老輩人都懂，豬肉性溫，吃了能補氣血、潤嗓子，家里做菜常常用它。豬身上不同部位的肉，味道差不少。

今天就跟大家說說，豬身上最好吃的肉排名。梅花肉排最后，里脊肉排第二，第一名很多人沒吃全，往下看！

第5名：梅花肉：這肉在豬上肩，肥瘦摻著像梅花，吃著嫩，但脂肪散得勻，多吃兩口就膩，所以排最后。

第4名：前腿肉：肥瘦剛好，帶點筋，吃著有嚼頭不柴。鹵、紅燒，或是剁餡包包子餃子，味道都正，是家常好料。

第3名：五花肉：一層肥一層瘦，做好了特別香！分享一道花雕酒香五花肉，幾步就成，吃著不膩還補身子。

【食材】：五花肉1斤、蔥姜、少許花椒、八角1顆、桂皮小段、干辣椒2-3個、香葉2-3片、鹽、雞精、胡椒粉半勺、生抽1勺、老抽半勺、老冰糖5-6顆、純糧花雕酒3大勺。

【做法】：

1、五花肉上鍋蒸40分鐘，筷子能扎透就熟了。

2、蒸好取出，肉皮朝上放菜板，用重物壓住，逼出水分和多余油脂，吃著不膩。

3、切成1厘米厚的片，蔥姜切片備用。

4、鍋里鋪蔥姜，擺上五花肉和所有香料。

5、 加一點鹽、雞精、半勺胡椒粉，放1勺生抽、半勺老抽、幾顆老冰糖，最后倒3大勺花雕酒。全程不加水，花雕酒煮的時候會揮發(fā)酒味，只留香味，去腥效果好。

6、大火燒開轉小火，燉30分鐘出鍋，撒點蔥花就行，顏色紅亮，一抿就化。

第2名：里脊肉：這是豬身上最嫩的肉，基本沒脂肪。最常做的就是魚香肉絲，拌米飯能多吃兩碗，還能補點蛋白質。

【食材】：里脊肉300克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳1小把、蔥姜、豆瓣醬1勺、鹽、胡椒粉、料酒1勺、生抽半勺、蛋清1個、淀粉適量。

【做法】：

1、 里脊肉切絲，加一點鹽、胡椒粉、1勺料酒、半勺生抽，打1個蛋清，放適量淀粉，抓勻腌10分鐘，肉絲更嫩。

2、干木耳泡軟切絲，胡蘿卜、青椒切絲，蔥姜切末。

3、 熱油爆香蔥姜末，加1勺豆瓣醬炒出紅油。

4、倒肉絲快速炒變色，盛出備用。

5、留底油炒配菜，炒到斷生。

6、倒回肉絲翻炒均勻，澆米飯上超香。

第1名：豬舌頭：吃著緊實彈牙，沒多余筋膜脂肪。最開胃的就是炒咸菜，沒胃口時吃一盤，立馬就想吃主食了。

【食材】：豬舌頭1條、咸菜1小把、蒜末、姜絲、淀粉適量、沙茶醬1勺、蠔油1勺、蒜苗1根。

【做法】：

1、燒開水，豬舌頭放進去燙2-3分鐘，取出刮掉表面白膜，洗凈切薄片。

2、舌片加姜絲、淀粉、1勺沙茶醬、1勺蠔油，抓勻腌15分鐘入味。

3、咸菜切片，泡水10分鐘去鹽；蒜苗切梗和葉。

4、熱油爆香蒜末，倒舌片炒變色，盛出備用。

5、留底油炒咸菜，加少量清水，煮出咸菜香味和咸味。

6、倒舌片和蒜苗梗，大火炒3-4分鐘，最后放蒜苗葉炒1分鐘，出鍋。