今日冬至。

終藏之氣，至此而極。

夜最長，陽始生。

新年即將到來，

辭舊迎新，陰陽交替，

萬物復(fù)蘇。

圖源：小紅書@鄉(xiāng)遺新韻

《冬至》

北宋 王安石

都城開博路，佳節(jié)一陽生。

喜見兒童色，歡傳市井聲。

幽閑亦聚集，珍麗各攜擎。

卻憶他年事，關(guān)商閉不行。

王安石（1021年12月18日－1086年5月21日），字介甫，號(hào)半山，臨川（今江西撫州市臨川區(qū)）人，北宋著名的思想家、政治家、文學(xué)家、改革家。

冬至被稱為“一陽生”，古人認(rèn)為這天陽氣初萌，是十分重要的節(jié)氣。

詩人王安石，寫下這首熱鬧的《冬至》，雖為寒冬，卻處處透出生機(jī)。

冬至佳節(jié)，京城到處可見孩子們歡快的笑臉，街市上洋溢著煙火氣。

連平日不太出門的人也出來湊湊熱鬧。

王安石忽然想起往年商貿(mào)停擺的冷清景象，與今日的繁榮形成對(duì)比，更覺這番景象可貴。

圖源：小紅書@鄉(xiāng)遺新韻

在江西，冬至被視為吉祥日。冬至祭祖，不僅是對(duì)先人的緬懷，更是對(duì)家族血脈的傳承與認(rèn)同。在這一天，無論多忙，江西人都會(huì)盡量回到家中，與家人一同參與祭祖活動(dòng)，共同感受那份來自血脈深處的溫暖與力量。

相傳舊時(shí)九江農(nóng)村地區(qū)，冬至這天，村民們會(huì)“謝冬”，也叫“謝社”，供祭品酬謝社稷神恩，開宗祠祭祖。以示對(duì)先人的尊敬與懷念。大村大姓有公產(chǎn)的，冬至日上午開堂祭祖，俗稱“冬祭”，場(chǎng)面莊重而溫馨。

圖源：小紅書@我是樓漂亮

冬至大如年，人間小團(tuán)圓。

江西人家家戶戶圍坐一堂，無論是城市還是鄉(xiāng)村，冬至的團(tuán)圓飯都是一年中非常重要的一餐。

在外奔波的江西人盡量在這天回到故鄉(xiāng)，和親人一起祭祖、做飯、品茶、吃臍橙……

白天祭祖，之后準(zhǔn)備食材，一起忙出一桌豐盛的晚飯。夏病冬治，江西人講究“冬令進(jìn)補(bǔ)”，認(rèn)為此時(shí)是調(diào)養(yǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)的最佳時(shí)機(jī)，羊肉燉蘿卜、蓮藕豬脊髓湯、西紅柿牛腩湯……一道道長輩親手做的菜，溫暖了身體，更增進(jìn)了家人的感情。

圖源：小紅書@小6

養(yǎng)生之最，當(dāng)屬煲湯。

在江西的冬至，煲湯不僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種生活態(tài)度。它體現(xiàn)了江西人對(duì)健康的追求與對(duì)生活的熱愛。

冬至需要吃一些溫補(bǔ)食材。老人們愛喝好消化的肉餅湯，女士們鐘愛泰和烏骨雞湯，通常會(huì)加上一些天麻和枸杞。蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、玉米排骨湯……也是深受江西人喜愛的湯品。

圖源：小紅書@恰喝玩樂

江西的麻糍軟糯香彈，純手工制作，每家有每家的口感和口味。在外漂泊的江西人，惦記的就是家人親手做的麻糍果，無可替代。

麻糍果是由糯米蒸熟后反復(fù)捶打而成，再裹上芝麻、白糖等餡料，口感軟糯香甜。每到冬至，街頭巷尾都能看到賣麻糍果的小攤，陣陣香氣彌漫，垂涎欲滴。

打糍粑，更是一種文化的傳承與情感的交流。一家人圍坐在一起，邊打糍粑邊聊天，分享著生活的點(diǎn)滴與未來的期許。

糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等食材，在巧手下變成香甜可口的麻糍粑，食后耐餓，口感甜滑，軟韌微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明，宛如藝術(shù)品。

圖源：小紅書@一顆秋米

圖源：小紅書@圖圖插畫匠

冬至吉日，江西人還有腌肉的習(xí)俗。

冬至前，農(nóng)戶人家殺了豬，取最好的五花肉，便開始熏制臘肉、臘味。腌肉不僅是為了保存食物，也是為冬季飯桌上增添鮮味。這些煙熏肉色香俱佳，手工熏制，保存時(shí)間長，可以制作成多種菜品，是冬日里不可或缺的美味。

圖源：小紅書@小金豬崽

圖源：小紅書@山里·羅羅民宿

冬主藏，不張揚(yáng)。沉下心來，蟄伏蓄勢(shì)，暗自生長，靜待春來。

圖源：小紅書@冉晞

來源：江西發(fā)布