你還記得鴻起順嗎？

最近有網(wǎng)友發(fā)帖

鴻起順芥園西道店停業(yè)

店面原址正在重裝

即將換成一家火鍋店

說起鴻起順飯莊

土生土長的天津人定不陌生

鴻起順飯莊成立于1936年

從80年代開始

鴻起順逐漸成為天津本地

最有代表性的清真菜館之一

其實(shí)近兩年

天津鴻起順飯莊各店紛紛倒閉

鴻起順河西總店跟河?xùn)|旗艦店

早就關(guān)門了

小編在點(diǎn)評上搜索鴻起順

芥園西道店和食品街店都顯示停業(yè)

還在顯示營業(yè)的大沽南路二店和濱海店

有網(wǎng)友說其實(shí)也已停業(yè)

但平臺(tái)已無商家聯(lián)系方式

不少天津人

應(yīng)該都曾在鴻起順用餐過

紅燒牛舌尾、全爆、麻餅……

回想起當(dāng)時(shí)那些天津菜

真是價(jià)格實(shí)惠又好吃

上世紀(jì)的鴻起順

1935年，河北省大廠遭水災(zāi)，回民左鴻林，左鴻發(fā)兄弟倆逃荒來到天津下瓦房一帶謀生，并結(jié)識(shí)了從寶坻趕牛來津的李占起。

三人合伙租了間土坯門臉賣起了牛羊肉，羊雜碎，后又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種。店不大，生意紅火，總要起個(gè)字號(hào)。經(jīng)三人協(xié)商，用左氏兄弟名字中的"鴻"字，李占起名字中的"起"字。再加上企盼順順當(dāng)當(dāng)做買賣的"順"字，便組成了"鴻起順"飯館，其意是"鴻業(yè)起，萬事順"。從此，隨著買賣興隆"鴻起順"便叫晌了。

解放后1956年公私合營，門臉有所擴(kuò)大，"文革"期間名為"移風(fēng)飯館"，繼又更名為"下瓦房回民飯館"，且一直處于虧損狀態(tài) 。1980年孫汝泉經(jīng)理上任后，恢復(fù)了"鴻起順"牌匾，從此讓這個(gè)品牌走上了高速發(fā)展之路，后開始建設(shè)分店。

只是近些年來，大概是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)競爭激烈，經(jīng)營不善、租金上漲、市場環(huán)境變化等因素疊加在一起，導(dǎo)致了鴻起順逐步關(guān)門。

這么多年的老店關(guān)店，不僅是商業(yè)上的損失，也給城市記憶增添了一絲遺憾。希望老字號(hào)品牌在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也能積極創(chuàng)新，適應(yīng)市場變化，將自家品牌延續(xù)下去吧。