日前，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)

在連鎖餐廳必勝客吃到的牛排

和菜單上的圖片差距巨大

口感也有些奇怪

這到底用的是什么肉？

記者隨機(jī)挑選了上海兩家必勝客線下餐廳，點了菜單上價格從59到85元不等的多款牛排。端上來的牛排，看起來與菜單上的確實有差別，口感也不像原切牛肉。當(dāng)記者提出疑問時，兩家店員給出了截然不同的回答。

靜安MOHO店店員肯定地說：“配料表里除了牛肉沒東西，就是牛肉……寫的就是西冷牛排?！?/p>

而在新世界店，一位店員則坦言：“是合成的，就是牛肉打碎之后跟其他的料合成。”

在記者的堅持下，其中一家的店員翻拍了生牛排包裝上的配料表，配料表上除了牛肉外，還有長長一串配料和添加劑，包括了大豆分離蛋白、明膠、呈味牛肉粉等等。包裝上還注明有致敏物質(zhì)信息，包含大豆、魚類、谷物及其制品。

在必勝客的線上官方旗艦店，卻有以“原肉整切牛排”為名的多款生牛排在售。

記者下單購買了其中一款，拿到手后，外包裝上的名字卻是“整切調(diào)理牛排”，配料表除了牛肉外還有一長串，產(chǎn)品類別為調(diào)制食品，還標(biāo)注了含有大豆等可能導(dǎo)致過敏的信息，和線下門店提供的配料表高度重合。

相關(guān)部門已介入

12月19日，市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員來到涉及的上海市兩家必勝客餐廳，展開線下檢查。

在執(zhí)法人員的要求下，必勝客工作人員，拿出了菜單上5款牛排所使用的生牛排包裝，從產(chǎn)品名字來看均為調(diào)理牛排，配料表中除牛肉外，還有大豆蛋白等其他原料，以及十多種食品添加劑。

必勝客方面相關(guān)負(fù)責(zé)人員：“我們的牛排是屬于整切調(diào)理牛排，是整塊牛肉去做這樣的切片調(diào)理?！?/p>

既然是調(diào)理牛排，必勝客有沒有明確告知消費者呢？

這位負(fù)責(zé)人在菜單上的角落里，找到了那行迷你小字。

必勝客總部工作人員稱，“產(chǎn)品信息是在菜單有做標(biāo)識的，寫明了產(chǎn)品是整塊進(jìn)行切割并進(jìn)行調(diào)理。字面意思就是整塊的牛肉原料，然后做切片、然后做調(diào)理?！?/p>

上海市場監(jiān)管部門表示，已對相關(guān)信息進(jìn)行了登記，后續(xù)還將展開進(jìn)一步的調(diào)查。

此外，據(jù)專家介紹，這些配料和添加劑，只要是正常添加，那么肉制品從產(chǎn)品質(zhì)量上來說是合格的。但是，原切牛排和調(diào)理牛排不能混為一談，因為兩者不僅口感和風(fēng)味不同，營養(yǎng)價值也不一樣。調(diào)理牛排中各種配料的添加，會擠占牛肉的占比。

原切牛排一般每100克會含有20克左右的蛋白質(zhì)；但同樣重量的調(diào)理牛排，蛋白質(zhì)含量就只在10到15克之間了，要少1/3。而必勝客這款牛排包裝上公示的每百克蛋白質(zhì)含量為14.4克。

另外，調(diào)理牛排的

添加劑和輔料中

可能含有致敏原成分

如果被混淆為原切牛排售賣的話

還可能引發(fā)安全事故

調(diào)理牛排因為經(jīng)過了各種加工工藝，加工過程中很可能會引入一些致病微生物，因此這類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)建議烹飪至全熟。

來源：大眾日報

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來源：山東省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站

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