近日，牛蛙餐飲頭部品牌蛙來(lái)噠再傳擴(kuò)張捷報(bào)，三家全新門(mén)店分別在深圳寶安懷德萬(wàn)象匯、武漢東西湖林廣場(chǎng)、長(zhǎng)沙望城永旺夢(mèng)樂(lè)城同步啟幕。在蛙類(lèi)餐飲賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的2025年，蛙來(lái)噠此番三店齊開(kāi)的“加速跑”姿態(tài)擴(kuò)張，不僅印證了其強(qiáng)勁的強(qiáng)勁品牌號(hào)召力，更揭示了其“味道為王、創(chuàng)新為魂”的發(fā)展密碼。

深耕十多載：從街頭小店到牛蛙品類(lèi)標(biāo)桿

作為將牛蛙從區(qū)域性食材推向全國(guó)餐桌的“破圈者”，蛙來(lái)噠的發(fā)展軌跡始終與品類(lèi)成長(zhǎng)同頻共振。2010年從長(zhǎng)沙解放西路的湘菜館起步，2015年果斷聚焦牛蛙單品賽道，2023年獲全球權(quán)威咨詢(xún)機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文授予的三項(xiàng)認(rèn)證，分別是“紫蘇牛蛙餐品中國(guó)首創(chuàng)者”、“2022年中國(guó)牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”、“2022年中國(guó)牛蛙餐飲行業(yè)蛙鍋銷(xiāo)量第一”。 截至目前，全國(guó)門(mén)店已突破500家，覆蓋100多個(gè)城市，持續(xù)領(lǐng)跑賽道。此次三家新店的布局，正是其深耕核心市場(chǎng)戰(zhàn)略的延續(xù)。

味道與顏值的雙重堅(jiān)守，是蛙來(lái)噠十多年屹立不倒的根基。走進(jìn)任何一家門(mén)店，消費(fèi)者都能在十多種風(fēng)味蛙鍋中找到心頭好——經(jīng)典紫蘇蛙鍋以鮮紫蘇為靈魂，緊實(shí)的蛙肉在草本湯汁中慢燉入味，咬開(kāi)時(shí)肉汁混著紫蘇香氣迸發(fā)，Q彈中帶著細(xì)膩口感；鮮嫩香辣味蛙鍋紅油清亮，辣度溫潤(rùn)不刺激，成為米飯“黃金搭檔”；黑椒蠔油味則以咸鮮回甘的口感，贏得老人小孩的喜愛(ài)。食材品質(zhì)上，品牌通過(guò)自建牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地，實(shí)行“三級(jí)檢測(cè)”體系，從源頭到餐桌全鏈路守護(hù)每只牛蛙的安全與鮮嫩。

以味立本，以新致遠(yuǎn)：構(gòu)建產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)壁壘

在創(chuàng)新賽道上，蛙來(lái)噠從未停止探索的腳步。面對(duì)Z世代的獵奇需求，品牌今年推出的臭豆腐牛蛙鍋堪稱(chēng)跨界典范——將長(zhǎng)沙街頭小吃臭豆腐與牛蛙同煮，發(fā)酵的咸香與蛙肉的鮮嫩形成層次豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，上線即成為“吃蛙必點(diǎn)”爆款。圍繞核心蛙鍋，品牌還構(gòu)建了“主鍋+特色小吃+解膩飲品”的產(chǎn)品矩陣，近期推出的草莓茉莉檸檬茶、特色燒烤等新品，既解蛙鍋的醇厚，又豐富了用餐選擇，契合飲食潮流，復(fù)購(gòu)率超高。

營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新讓品牌始終保持年輕活力。品牌專(zhuān)屬I(mǎi)P“噠噠”衍生的萌趣萌趣玩偶、實(shí)用實(shí)用手機(jī)支架等周邊產(chǎn)品，憑借高辨識(shí)度已成為消費(fèi)者用餐后喜愛(ài)喜愛(ài)的“記憶點(diǎn)”；與黑色經(jīng)典、洽洽食品等知名品牌的跨界合作中，通過(guò)主題快閃店互動(dòng)體驗(yàn)與聯(lián)名套餐組合，有效激發(fā)用戶(hù)自發(fā)傳播，擴(kuò)大品牌輻射范圍；聯(lián)動(dòng)華晨宇火星演唱會(huì)地宣推出的專(zhuān)屬福利，更精準(zhǔn)觸達(dá)年輕粉絲群體。這些舉措讓“吃蛙就來(lái)蛙來(lái)噠”從消費(fèi)選擇升級(jí)為社交符號(hào)。

在牛蛙產(chǎn)業(yè)迎來(lái)結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)的當(dāng)下，蛙來(lái)噠的擴(kuò)張更具行業(yè)啟示意義。上游依托“稻蛙共生”養(yǎng)殖模式與訂單式合作保障供應(yīng)，下游用場(chǎng)景創(chuàng)新提升消費(fèi)體驗(yàn)，全鏈條布局讓品牌在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

值得關(guān)注的是，除三家新店外，還有九家門(mén)店即將開(kāi)業(yè)。從街頭湘菜館到全國(guó)連鎖品牌，蛙來(lái)噠用十多年證明：餐飲品牌的長(zhǎng)久發(fā)展，終究要靠味道留客、靠創(chuàng)新聚客、靠品質(zhì)立客。在“蛙”聲鼎沸的市場(chǎng)中，這樣的堅(jiān)守與突破，無(wú)疑將讓其繼續(xù)領(lǐng)跑賽道。