廣東
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● 17世紀(jì)，愛爾蘭社會(huì)結(jié)構(gòu)導(dǎo)致大量貧困人口，抗寒耐凍、適應(yīng)性強(qiáng)的土豆成為重要糧食，高峰時(shí)近三分之二人口種植。1845年，晚疫病使馬鈴薯大幅減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)，首年減產(chǎn)約三分之一，次年達(dá)三分之二，這場災(zāi)難也揭示了單一農(nóng)作物種植的風(fēng)險(xiǎn)。
● 在土豆普及前，醫(yī)生已發(fā)現(xiàn)其富含維生素C。當(dāng)時(shí)歐洲遠(yuǎn)航船員常因缺乏維C患?jí)难，而水果昂貴且不易儲(chǔ)存，土豆因此成為解決這一問題的關(guān)鍵物資，被廣泛用作航海船隊(duì)的必需品。
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參考資料：
[1] 《馬鈴薯簡史 全球食物》. 孫君茂等. 中國農(nóng)業(yè)出版社.
[2] 《土豆的世界史》. 山本紀(jì)夫. 重慶大學(xué)出版社出版.
[3] 《馬鈴薯的世界史》. 伊藤章治. 陜西人民出版社.
[4] 《土豆帝國》. 劉媺. 上海人民出版社.
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