太饞人了！絳縣“廚神”PK！18家飯店同臺(tái)競(jìng)技

12月17日，由中共絳縣縣委、絳縣人民政府主辦，絳縣工業(yè)信息化和科技局、絳縣人力資源和社會(huì)保障局、絳縣總工會(huì)、絳縣餐飲業(yè)協(xié)會(huì)（籌）聯(lián)合承辦的第二屆“絳菜?絳味”餐飲技能大賽在金御盛宴正式拉開(kāi)帷幕。本次大賽為期三天，以傳承本土餐飲文化、提升行業(yè)技能水平為宗旨，為全縣人民獻(xiàn)上一場(chǎng)美食與技藝交融的盛宴?？h政府黨組成員、縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委書(shū)記、管委會(huì)主任薛云濤，縣人大常委會(huì)副主任周永平，縣政府副縣長(zhǎng)王戈，縣政協(xié)副主席魏明春等先后參加活動(dòng)。

本次大賽聚焦虹鱒魚(yú)、中條山牛肉、山楂、大盤雞（炒雞）、乳白羊湯、水煎包六大絳縣地標(biāo)美食，設(shè)置刀工、火候、口感、形象搭配、安全衛(wèi)生五大核心競(jìng)賽維度，既考核選手對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的傳承能力，也鼓勵(lì)烹飪技法與原料搭配的創(chuàng)新突破。

為確保大賽高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量舉辦，作為承辦單位之一的絳縣工業(yè)信息化和科技局精心謀劃、周密部署，前期深入調(diào)研全縣餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，廣泛征集餐飲企業(yè)、從業(yè)者及群眾意見(jiàn)，敲定競(jìng)賽項(xiàng)目與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)；賽事期間牽頭組建專業(yè)評(píng)審團(tuán)，邀請(qǐng)烹飪行業(yè)專家、美食文化學(xué)者及市場(chǎng)監(jiān)管人員參與評(píng)審，保障賽事公平公正；同時(shí)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)場(chǎng)地布置、選手組織、宣傳推廣等各項(xiàng)工作，為大賽順利開(kāi)展提供堅(jiān)實(shí)保障。

來(lái)自涑水小菜園、新園大酒店等18家餐飲企業(yè)（個(gè)體）的參賽選手同臺(tái)競(jìng)技，爭(zhēng)奪一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名及優(yōu)秀獎(jiǎng)等榮譽(yù)。大賽特別增設(shè)網(wǎng)絡(luò)最佳人氣獎(jiǎng)，通過(guò)線上投票拓寬群眾參與渠道，進(jìn)一步擴(kuò)大賽事影響力。

此次大賽既是對(duì)全縣餐飲行業(yè)技藝水平的一次集中檢閱，更是全縣錨定“三地四城”目標(biāo)、打造“絳菜?絳味”特色品牌的重要抓手。賽事以美食為媒，不僅能挖掘培育一批技藝精湛的餐飲人才，推動(dòng)本土特色食材產(chǎn)業(yè)鏈延伸，更能擦亮絳縣美食文化名片，以餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展激活縣域消費(fèi)市場(chǎng)、賦能文旅融合發(fā)展，為絳縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

來(lái)源丨絳縣融媒

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