一到冬天，餐桌上總少不了大白菜。這最普通的蔬菜，卻是養(yǎng)生界的“隱藏高手”。

俗話說(shuō)“百菜不如白菜”，它不僅富含維生素和膳食纖維，在中醫(yī)看來(lái)更是性味甘平，能養(yǎng)胃生津、清肺熱、通利腸胃。今天就來(lái)解鎖白菜的幾個(gè)“神仙吃法”，用一個(gè)簡(jiǎn)單的方子，幫你清內(nèi)熱、潤(rùn)腸道。

神仙吃法一：白菜黃豆水 · 清熱滋陰“止咳飲”

這個(gè)方子源自民國(guó)名醫(yī)彭子益的推薦，專門應(yīng)對(duì)秋冬常見(jiàn)的干咳少痰、口干咽痛

• 核心作用
• ：黃豆補(bǔ)脾胃、潤(rùn)津液；白菜色白入肺，能清肺熱、養(yǎng)肺陰。兩者搭配，能溫和地清除內(nèi)熱，補(bǔ)充身體流失的津液，特別適合“燥咳”。

• 極簡(jiǎn)做法
• 取一把黃豆（約50粒），提前浸泡1小時(shí)。
• 將黃豆加水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
• 加入約100克白菜心（或內(nèi)層鮮嫩葉片），繼續(xù)煮10分鐘即可。
• 食用提示
• ：喝湯，吃菜，黃豆可不吃（易脹氣）。味道清甜，作為日常飲品也很舒服。

其他養(yǎng)生好搭檔

白菜百搭，和其他食材配合也能發(fā)揮不同功效：

1. 白菜 + 白蘿卜
2. ：緩解冬季“寒包火”感冒（外冷內(nèi)熱）。兩者同煮湯，能通腸胃、散內(nèi)熱，加少許紅糖和姜片效果更佳。
3. 白菜 + 板栗
4. ：健脾補(bǔ)腎。做成“栗子扒白菜”，是冬日溫補(bǔ)的時(shí)令家常菜。
5. 白菜 + 蜂蜜
6. ：潤(rùn)腸通便。取白菜幫榨汁，兌入少許蜂蜜飲用，適合腸道燥熱、大便干結(jié)時(shí)輔助緩解。

如何挑到一顆好白菜？

選對(duì)食材是第一步，記住三點(diǎn)：

1. 看外觀
2. ：葉片完整無(wú)大量黑斑，菜梗薄，菜芯緊實(shí)，底部堅(jiān)硬。
3. 掂分量
4. ：同等大小，手感更重的往往含水量高，更新鮮甜脆。
5. 選個(gè)頭
6. ：在新鮮的前提下，個(gè)頭稍大的白菜，可食部分更多，性價(jià)比高。

養(yǎng)生不必追求珍稀昂貴。一顆平價(jià)的白菜，用對(duì)了方法，就是滋潤(rùn)身體的“平價(jià)人參”。這個(gè)冬天，不妨試試白菜黃豆水，給身體來(lái)一場(chǎng)溫和的“大掃除”。