為什么只有人類會主動吃辣？辣椒的辣其實(shí)是一種“化學(xué)武器”，但吃辣就是會讓人覺得享受，人類這種“自虐”傾向，究竟是怎么造成的？

現(xiàn)在開始我們今天的主題：欺騙大腦的辣味究竟有多爽？

辣味真相

現(xiàn)在請先從腦子里刪除“辣是一種味覺”的錯誤概念，其實(shí)你的舌頭上，酸甜苦咸各有各的接收器，但壓根就沒有專門感受辣的。你以為的“辣味”，在科學(xué)上有個更準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該叫痛覺和熱覺的混合雙打。

而這一切的罪魁禍?zhǔn)祝褪且环N叫辣椒素的化學(xué)物質(zhì)。它就是個不折不扣的人體黑客，總是不按常理出牌，直接繞過了味覺系統(tǒng)，黑進(jìn)了你感覺神經(jīng)上的一個關(guān)鍵通道TRPV1受體。這個受體本來是身體的高溫報(bào)警器，一旦檢測到43攝氏度以上的真實(shí)灼燒，比如開水，就會立刻向大腦尖叫。

可辣椒素這個戲精，手里拿著一把偽造的鑰匙，直接激活了TRPV1受體。于是你的神經(jīng)根本不管來的是真火還是辣椒，只要通道被打開，就瘋狂向大腦發(fā)送同一份警報(bào)，以為你的舌頭正在被架在火上烤，并且嚴(yán)重燙傷。

所以本質(zhì)上你吃火鍋時感覺到的爽，和你舌頭不小心碰到滾燙鍋沿的疼，在神經(jīng)信號上，其實(shí)是一模一樣的生理反應(yīng)。

白嫖快感

那既然辣就是痛，人類為什么反而越吃越上頭，甚至成癮呢？這是因?yàn)楫?dāng)你的口腔神經(jīng)集體謊報(bào)軍情，向大腦發(fā)出十萬火急的疼痛信號時，你的大腦是真慌了。

它可不知道底下在演戲，只知道主體受到嚴(yán)重物理傷害，必須立刻啟動應(yīng)急預(yù)案。而應(yīng)急預(yù)案的核心，就是火速下令釋放大量的內(nèi)啡肽。

這玩意你可以理解成大腦自產(chǎn)的純天然“嗎啡”，它不僅能強(qiáng)力鎮(zhèn)痛，還會帶來一種愉悅甚至飄飄然的滿足感。

并且?guī)追昼姾?，辣椒素是代謝掉了，但發(fā)出去的內(nèi)啡肽可收不回來了。于是人類就這樣用一點(diǎn)嘴巴的假疼痛，白嫖了一次頂級合法的生理快感。因?yàn)槲覀儛鄣膹膩聿皇恰袄薄北旧恚谴竽X被“詐騙”后給出的快感。也正是這種機(jī)制，讓吃辣成了一種低成本高回報(bào)的快樂作弊。

防盜系統(tǒng)

不過辣椒根本沒想到人類居然能這么玩，它進(jìn)化出的辣椒素，原本是為了保護(hù)種子和傳播后代而精心研發(fā)的“生化武器”，但卻精準(zhǔn)踩中了人類的“爽點(diǎn)”。

辣椒素的設(shè)計(jì)其實(shí)非常精妙，原本能夠精準(zhǔn)打擊哺乳動物，完美避開鳥類。因?yàn)椴溉閯游?，比如老鼠狐貍等動物牙齒厲害，會嚼碎種子導(dǎo)致無法傳播。

所以辣椒素這把鑰匙，就是專門為了打開哺乳動物體內(nèi)的TRPV1受體并制造痛覺，讓它們辣得懷疑人生，下次再見時絕對繞道走。

同時由于鳥類沒有相關(guān)受體，吃辣椒就像酸甜可口的水果沙拉，不會因此拒絕辣椒。而且鳥類沒有牙齒，是“直腸子”，又能把種子完整吞下并排泄到遠(yuǎn)方，成為辣椒種子完美的快遞員。

樂此不疲

原本這安排簡直天衣無縫，直到人類這個Bug級玩家登場。這群兩腳獸的TRPV1受體雖然也被辣得嗷嗷叫，但他們那個過于發(fā)達(dá)的大腦，居然能從疼痛中解碼出快感。

不僅沒被嚇跑，反而因?yàn)檫@種獨(dú)特的刺激性體驗(yàn)，愛上了辣椒，并且憑借農(nóng)業(yè)技術(shù)，把辣椒從美洲老家種遍了全世界每一個角落。

不過出來混總是要還的，在舌頭上演出的痛感大戲，在吃完辣椒后，依然會繼續(xù)通過對腸胃的刺激，最終在菊花處重新上演一遍，不過即便需要付出一點(diǎn)菊部代價(jià)，但能夠換取一場酣暢淋漓的感官愉悅，人類還是樂此不疲的受虐。

而心理學(xué)家給這種行為起了個專有名詞，叫良性自虐。這和坐過山車、看恐怖片、以及玩玩密室逃脫是一個道理。你的理智非常清楚自己是安全的，但你的身體和本能卻經(jīng)歷了全套的危險(xiǎn)應(yīng)激反應(yīng)，從而心跳加速血壓升高，并且內(nèi)啡肽狂飆。