為切實(shí)保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全和“舌尖上的安全”，進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序，12月16日晚，通渭縣市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對(duì)城區(qū)烤肉店等餐飲單位開展燃?xì)獍踩c食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

此次專項(xiàng)檢查采用“錯(cuò)時(shí)夜查+突擊抽檢”的模式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無死角。在燃?xì)獍踩矫妫瑘?zhí)法人員重點(diǎn)排查燃?xì)怃撈繖z驗(yàn)有效期、軟管是否老化破損、管道接口密封是否嚴(yán)密、可燃?xì)怏w報(bào)警裝置安裝規(guī)范與否、是否24小時(shí)通電運(yùn)行，以及自閉閥、金屬波紋軟管等“安全三件套”配備使用情況。在食品安全領(lǐng)域，執(zhí)法人員核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否與許可范圍一致；嚴(yán)查牛、羊、豬肉等食材來源，核對(duì)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明及索證索票記錄，確保食材來源可追溯，杜絕使用過期、變質(zhì)或來源不明的食材；檢查生熟食材是否分區(qū)存放、餐飲具消毒保潔是否規(guī)范，排查“三防”設(shè)施是否到位，餐廚廢棄物處理是否合理，食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，是否存在交叉污染等食品安全隱患。

對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，實(shí)行“一戶一檔”臺(tái)賬管理，確保形成“排查－整改－復(fù)查”的閉環(huán)監(jiān)管。下一步，通渭縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，常態(tài)化開展“回頭看”檢查，并加強(qiáng)與公安、消防等部門的聯(lián)動(dòng)協(xié)作，以“零容忍”態(tài)度打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，不斷筑牢餐飲安全防護(hù)網(wǎng)，讓群眾吃得安心、用得放心。

來源：餐飲股

圖文：姚志強(qiáng) 編輯：何亞鵬

審核：郭 瑋審簽：路曉杰