那天在廚房里突發(fā)奇想，把冰箱里的牛肉、猴頭菇和半根胡蘿卜湊在了一起，沒(méi)想到隨手一炒，竟然端出一道讓全家人都搶著夾菜的王牌家常味。

以前總覺(jué)得猴頭菇是煲湯的標(biāo)配，沒(méi)想到下鍋一炒，吸飽了湯汁的菇片又軟又鮮，比肉還誘人。牛肉嘛，提前腌得入味，嫩而不柴，和猴頭菇一塊兒在鍋里翻滾幾下，那股混合著菇香與肉香的熱氣，能把人的食欲直接勾到頭頂。胡蘿卜甜甜脆脆的，不僅添一抹亮色，還讓整道菜的口感更有層次。

最讓我得意的是，這道菜不僅好吃，還特別“貼心”。猴頭菇人家可是公認(rèn)的“天然胃藥”，對(duì)脾胃友好得很；牛肉補(bǔ)氣又暖身，胡蘿卜滿(mǎn)滿(mǎn)的維生素，這一盤(pán)端出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)和味道都照顧得明明白白。我家小朋友平時(shí)見(jiàn)到胡蘿卜就想溜，這次居然主動(dòng)舀了好幾勺拌飯，老人家也吃得笑瞇瞇，說(shuō)“這個(gè)菇吃起來(lái)又滑又嫩，胃里舒服”。

現(xiàn)在它已經(jīng)成為我家餐桌上的“保留節(jié)目”，每次做都是一大碗秒光。朋友來(lái)家里嘗過(guò)，也追著問(wèn)做法，說(shuō)看起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻特別“有料”——有肉的滿(mǎn)足、菇的鮮美，還有一股說(shuō)不出的家的暖意。如果你也想吃點(diǎn)不一樣的、又不想在廚房折騰太久，真可以試試這個(gè)搭配。養(yǎng)胃、解饞、還特別下飯，這樣的菜，誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？

【制作配料】牛肉1塊 猴頭菇2個(gè) 胡蘿卜半根 大蒜2個(gè) 小蔥適量 生抽1勺 蠔油1勺 適量的白胡椒粉 老抽一丟丟 淀粉一勺

【制作方法】

1、準(zhǔn)備2個(gè)新鮮的猴頭菇；猴頭菇是“天然的胃藥”，多吃對(duì)胃有好處，之前都是煲湯，這次炒一炒試試看！

2、再準(zhǔn)備一塊牛肉切成薄片，放在碗中，加入生抽1勺 蠔油1勺 適量的白胡椒粉 老抽一丟丟 淀粉一勺抓拌均勻，加點(diǎn)食用油拌均勻密封腌制一會(huì)兒；

3、熱鍋涼油，下入牛肉片翻炒至變色盛出來(lái)備用；牛肉剛下鍋不要翻動(dòng)，等一會(huì)兒定型之后再翻動(dòng)，這樣就不會(huì)粘鍋底了；

4、另起鍋加入少量植物油，加入蔥蒜炒香，再把胡蘿卜片加進(jìn)去翻炒幾下，這個(gè)更容易熟透；

5、再把猴頭菇加進(jìn)去翻炒均勻，加入一勺海鹽和一勺生抽調(diào)味；猴頭菇提前洗凈切片，然后焯水再用；

6、再把提前炒好的牛肉加進(jìn)去，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可出鍋；

7、非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的一道菜，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，不管老人孩子都能吃，尤其是胃不好的可以多吃一些，猴頭菇對(duì)胃有很好的幫助；除了煲湯，這樣炒一炒也很好吃！你們可以去試試！

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