外賣早已融入日常，小李每天的早餐、加班餐幾乎都靠外賣解決，便捷的背后，卻藏著不為人知的隱患。

近期國(guó)家重拳整治外賣亂象，多地抽檢曝光：部分鹵味、調(diào)味面制品等熱銷食材，竟檢出違規(guī)獸藥殘留、超量添加劑等問(wèn)題，讓人脊背發(fā)涼。

這些違規(guī)藥物會(huì)對(duì)身體造成怎樣的潛在傷害？我們常點(diǎn)的外賣里，還有哪些容易踩坑的品類？其實(shí)，外賣安全不僅需要國(guó)家監(jiān)管加碼、平臺(tái)壓實(shí)責(zé)任，更需要消費(fèi)者多一份警惕。

接下來(lái)，就和大家聊聊亂象背后的真相，以及如何避開(kāi)外賣里的“隱形風(fēng)險(xiǎn)”。

外賣亂象頻現(xiàn)

如今外賣早已滲透到上班族、學(xué)生群體乃至普通家庭的日常飲食中，點(diǎn)一份熱飯、一杯飲品，動(dòng)動(dòng)手指就能坐等送達(dá)的便捷，讓它成為了快節(jié)奏生活里的“用餐剛需”。

但這份便捷的背后，并非全然可靠，諸多食品安全隱患正悄然潛伏，逐漸浮出水面。

近期，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門密集開(kāi)展外賣行業(yè)專項(xiàng)抽檢，結(jié)果令人警醒。

在平臺(tái)熱銷的各類外賣食材中，部分樣品被檢出違規(guī)用藥、獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題，相關(guān)消息一經(jīng)曝光，迅速引發(fā)公眾對(duì)“舌尖安全”的廣泛熱議。

正是在這樣的背景下，國(guó)家層面正式啟動(dòng)外賣行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，將“幽靈外賣”、食材質(zhì)量管控、平臺(tái)入駐審核等行業(yè)痛點(diǎn)列為重點(diǎn)整治方向，以強(qiáng)硬姿態(tài)打擊各類違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，為消費(fèi)者的飲食安全筑牢防線。

事實(shí)上，外賣行業(yè)的亂象并非偶然發(fā)生。

一些商家為壓縮成本、延長(zhǎng)食材保鮮期，甚至單純?yōu)榱颂嵘诟校幌тb而走險(xiǎn)，在食材處理過(guò)程中違規(guī)添加藥物。

更令人擔(dān)憂的是，不少“無(wú)堂食外賣”商家躲在居民樓、地下室等隱蔽角落，不僅證照不齊，衛(wèi)生環(huán)境更是觸目驚心，食材采購(gòu)渠道也缺乏保障，違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于正規(guī)門店。

這些漠視食品安全法規(guī)的行為，直接威脅著消費(fèi)者的身體健康，也讓行業(yè)秩序受到?jīng)_擊，倒逼監(jiān)管部門必須主動(dòng)出手、從嚴(yán)整治，推動(dòng)外賣行業(yè)回歸合規(guī)經(jīng)營(yíng)的正軌。

國(guó)家此次果斷啟動(dòng)專項(xiàng)整治，絕非臨時(shí)之舉，而是源于多輪抽檢中持續(xù)暴露的食材安全痛點(diǎn)。

值得注意的是，這些被查出問(wèn)題的食材，并非小眾冷門品類，恰恰是消費(fèi)者點(diǎn)單率居高不下的熱銷款，其潛藏的風(fēng)險(xiǎn)隱患，遠(yuǎn)比想象中更貼近日常生活，容不得半點(diǎn)忽視。

熱銷食材成重災(zāi)區(qū)

此次專項(xiàng)整治中，監(jiān)管部門重點(diǎn)抽檢了外賣平臺(tái)上的熱銷品類，包括調(diào)味面制品、鹵味熟食、禽蛋制品、鮮切果蔬等，結(jié)果顯示，少數(shù)商家的食材中檢出了超標(biāo)的獸藥殘留、非法添加的食品添加劑等違規(guī)成分。

例如，部分鹵味商家使用的禽肉中檢出氟苯尼考（一種獸用抗菌藥，禁止在食品動(dòng)物中違規(guī)使用），部分調(diào)味面制品中甜蜜素含量超標(biāo)，這些成分長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體肝臟、腎臟等器官造成潛在損害。

深究原因，一方面是少數(shù)商家利欲熏心，漠視食品安全法規(guī)，認(rèn)為“小范圍違規(guī)不會(huì)被查處”，抱有僥幸心理。

另一方面則是部分外賣平臺(tái)入駐審核環(huán)節(jié)存在漏洞，對(duì)商家的食材采購(gòu)渠道、衛(wèi)生資質(zhì)審核流于形式，未能有效發(fā)揮“守門人”作用。

值得注意的是，這些問(wèn)題商家并非全是“小作坊”，部分線上銷量可觀的“網(wǎng)紅外賣店”也赫然在列，讓不少常點(diǎn)這類外賣的消費(fèi)者直呼“后怕”。

面對(duì)熱銷食材中潛藏的違規(guī)藥物風(fēng)險(xiǎn)，普通消費(fèi)者并非無(wú)計(jì)可施，掌握科學(xué)的點(diǎn)餐技巧，能有效降低踩坑概率。

消費(fèi)者多留點(diǎn)心避風(fēng)險(xiǎn)

在國(guó)家加大整治力度的同時(shí)，消費(fèi)者也該主動(dòng)提升自我防護(hù)意識(shí)，掌握幾招實(shí)用點(diǎn)餐技巧，為自身用餐安全再加一道防線。

點(diǎn)餐時(shí)不妨先核查商家資質(zhì)，重點(diǎn)留意平臺(tái)展示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營(yíng)許可證是否清晰完整，若發(fā)現(xiàn)證件信息模糊、經(jīng)營(yíng)地址標(biāo)注籠統(tǒng)，這類商家合規(guī)性通常較差，建議直接避開(kāi)。

除此之外，盡量挑選支持“明廚亮灶”功能的商家，通過(guò)實(shí)時(shí)畫面直觀查看后廚衛(wèi)生狀況、食材處理流程，從源頭降低用餐風(fēng)險(xiǎn)。

點(diǎn)餐過(guò)程中還需多留意其他消費(fèi)者的真實(shí)評(píng)價(jià)，若某家店出現(xiàn)“食材不新鮮”“食用后腸胃不適”等集中負(fù)面反饋，果斷劃走不猶豫。

同時(shí)建議減少點(diǎn)選鹵味、鮮切果蔬等長(zhǎng)期存放易變質(zhì)的食材，這類食材為延長(zhǎng)保鮮期違規(guī)添加藥物的概率相對(duì)更高。

拿到外賣后也不能掉以輕心，先仔細(xì)觀察食材的外觀、聞一聞氣味，一旦發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)拒收。

另外要記得保留好訂單憑證與食材樣本，倘若后續(xù)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可憑借這些材料向平臺(tái)或監(jiān)管部門投訴，依法維護(hù)自身權(quán)益。

結(jié)語(yǔ)

國(guó)家開(kāi)展外賣亂象專項(xiàng)整治，既是對(duì)行業(yè)違規(guī)行為的有力震懾，也是對(duì)公眾食品安全訴求的積極回應(yīng)。

此次部分熱銷食材檢出違規(guī)藥物，雖暴露出行業(yè)存在的問(wèn)題，但也推動(dòng)監(jiān)管力度進(jìn)一步升級(jí)、平臺(tái)責(zé)任進(jìn)一步壓實(shí)。

需要明確的是，外賣行業(yè)的規(guī)范發(fā)展并非一蹴而就，離不開(kāi)政府監(jiān)管、平臺(tái)履責(zé)、商家自律和消費(fèi)者監(jiān)督的多方合力。

對(duì)于消費(fèi)者而言，在享受外賣便捷的同時(shí)，多一分謹(jǐn)慎、多一些甄別，既能降低自身用餐風(fēng)險(xiǎn)，也能倒逼商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

相信隨著整治行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)，外賣行業(yè)的食品安全防線將不斷筑牢，讓更多人能安心點(diǎn)外賣、放心享美食，真正實(shí)現(xiàn)“便捷與安全兼顧”的用餐體驗(yàn)。