四川
菜市場里藏著不少學(xué)問呢！每次去都像在尋寶，掌握幾個小竅門，你也能成為挑選食材的高手。
洋蔥要挑那種圓潤飽滿的，拿在手里沉甸甸的，這種水分充足，切開后層次分明，炒制時香味四溢。粉條的選擇可不能光看外表，那些潔白如雪的反而不夠地道，真正的美味藏在微黃的粉條里，輕輕一折就斷，入口爽滑有韌性。
說到黃豆，我總是偏愛非轉(zhuǎn)基因的品種，雖然價格稍貴一些，但吃起來更讓人放心。至于牛肉，眼睛就是最好的檢測工具——色澤紅潤、紋理清晰的那一種，用手輕按能迅速回彈，這樣的肉質(zhì)新鮮，無論是紅燒還是清燉，都能保持鮮嫩的口感。
有了這些經(jīng)驗加持，再走進菜市場時，你就不會再迷茫了。每一樣食材都能挑得明明白白，回到家烹飪時心情也會格外舒暢，因為你知道，用心挑選的原料一定能成就一桌好菜。
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