一個(gè)蘋(píng)果兩副面孔！蒸補(bǔ)煮泄吃錯(cuò)傷身，90%的人第一步就錯(cuò)了！

一個(gè)蘋(píng)果：

蒸著吃，它變得溫順、綿軟，像個(gè)“暖寶寶”。

煮著喝，它卻成了“清道夫”，幫你通一通。

你看，同樣是蘋(píng)果，做法不同，性子就大不一樣。

很多人第一步就錯(cuò)了——沒(méi)想清楚自己到底需要什么。

蒸蘋(píng)果——脾胃的“安撫劑”

天冷了，肚子也容易鬧脾氣。

吃點(diǎn)涼的，或者消化不太好，總覺(jué)得胃里有點(diǎn)堵，不舒坦。

這時(shí)候，蘋(píng)果把它蒸一蒸，高溫讓它的纖維軟化，果酸減弱，性質(zhì)也變得平和。

特別適合脾胃比較弱，或者吃完?yáng)|西總覺(jué)得不消化的時(shí)候。

這里有個(gè)巧妙的搭配：紅糖黃芪紅棗枸杞蒸蘋(píng)果。

這個(gè)搭配，思路在于“溫和的補(bǔ)益”。

黃芪和紅棗，是大家熟悉的。蘋(píng)果的加入，增加了天然的果糖和果膠，讓整個(gè)味道更清甜潤(rùn)澤，也緩和了藥材的氣味。

具體做法，關(guān)鍵在“蒸透”與“融合”：

1、準(zhǔn)備食材。選一個(gè)果肉扎實(shí)的蘋(píng)果，用鹽仔細(xì)搓洗表皮，沖凈。千萬(wàn)不要削皮，很多有益的果膠和纖維就在皮和肉之間。去核，切成均勻的塊。這樣蒸的時(shí)候不易爛成泥，又能熟透。5-6顆紅棗，洗凈去核。黃芪2-3片，枸杞一小把，洗凈。紅糖一小塊（約10克）。

2、組合與蒸制。找一個(gè)深碗或燉盅，把蘋(píng)果放在底部。上面均勻撒上紅棗、黃芪片和枸杞。最后放上那塊紅糖。不加水，蘋(píng)果自身在蒸的過(guò)程中會(huì)析出汁水。蓋上蓋子，或者用耐高溫的保鮮膜封住碗口。

3、控制火候與時(shí)間。放入上汽的蒸鍋，中火蒸25-30分鐘。時(shí)間太短，蘋(píng)果硬，黃芪味未出；太久，蘋(píng)果過(guò)于軟爛。看到蘋(píng)果片變得晶瑩半透明，用筷子能輕松扎透，碗底積聚了淡琥珀色的湯汁，就好了。

蒸的時(shí)候，廚房里會(huì)飄出一種混合的甜香，既有蘋(píng)果的清新，又有紅棗黃芪的醇厚。蒸好的蘋(píng)果片，邊緣微微卷曲，質(zhì)地像柔軟的果凍，用勺子一碰就顫巍巍的。

趁熱吃蘋(píng)果，喝掉碗里的湯汁。最好是在兩餐之間，或者飯后一小時(shí)，當(dāng)作一道溫暖的甜點(diǎn)。它不占肚子，又能給脾胃一個(gè)溫柔的擁抱。

煮蘋(píng)果水——腸道的“潤(rùn)滑劑”

有時(shí)候，問(wèn)題不是吃不下，而是“出不來(lái)”。

飲食精細(xì)，活動(dòng)又少，感覺(jué)身體里的“通道”有點(diǎn) sluggish，不那么順暢。

這時(shí)候，煮蘋(píng)果水就能派上用場(chǎng)了。

蘋(píng)果富含的果膠和膳食纖維，在與水同煮的過(guò)程中，會(huì)大量溶到水里。這些成分能吸收水分，增加腸道內(nèi)容物的體積，起到溫和的促進(jìn)蠕動(dòng)的作用。

推薦一個(gè)簡(jiǎn)單有效的搭配：紅棗枸杞姜絲蘋(píng)果水。

這個(gè)組合里，姜絲是關(guān)鍵。

蘋(píng)果水性偏涼潤(rùn)，加入幾絲生姜，可以平衡一下，讓整體性質(zhì)更平和，順便驅(qū)散一點(diǎn)寒意。

紅棗和枸杞則增添風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

具體做法，精髓在“煮出精華”與“只喝水”：

1、處理蘋(píng)果。同樣選一個(gè)蘋(píng)果，用鹽搓洗干凈。然后切片，核去掉。生姜切3-4片細(xì)絲。紅棗5-6顆，可去核，枸杞一小把。

2、煮制過(guò)程。將蘋(píng)果塊、姜絲、紅棗放入鍋中，加入足量的清水（大約800-1000毫升）。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子，慢煮20分鐘。你會(huì)看到水的顏色慢慢變成淡淡的茶色。

3、最后點(diǎn)綴。20分鐘后，加入枸杞，再煮5分鐘即可關(guān)火。濾出所有的蘋(píng)果渣和配料，只喝煮好的蘋(píng)果水。

煮過(guò)的蘋(píng)果塊口感很差，食之無(wú)味，棄之是唯一選擇。有些人會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)，但這就是“取其精華，去其糟粕”。姜絲不要放多，兩三片足矣，否則搶味，也容易上火。

可以全天代替一部分白開(kāi)水飲用，溫?zé)岬睾取?strong>更適合在上午或下午。不建議睡前大量喝，以免起夜。關(guān)鍵在于堅(jiān)持，把它當(dāng)作一種日常的、溫和的調(diào)理方式。

蒸蘋(píng)果：

側(cè)重于“補(bǔ)”與“和”。溫暖脾胃，幫助消化吸收。

感覺(jué)虛弱、消化不良、食欲不振、腹部怕涼時(shí)。吃果肉，喝湯汁。精華在果肉轉(zhuǎn)化的質(zhì)地和味道里。像是給疲憊的脾胃蓋上一床暖和的薄被。
煮蘋(píng)果水：

側(cè)重于“通”與“潤(rùn)”。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)澤身體。

感覺(jué)排便不暢、飲食積滯、身體有燥熱感時(shí)。只喝湯汁，不吃果渣。精華全部溶在了水里。像是給干燥的河道注入一股滑潤(rùn)的活水。

你看，它們各有各的用處。蒸蘋(píng)果，是往里“收”和“養(yǎng)”。煮蘋(píng)果水，是往外“通”和“清”。身體的狀態(tài)每天都在變化。有時(shí)候需要“養(yǎng)”，有時(shí)候需要“通”。

聽(tīng)懂身體的信號(hào)，選擇合適的方法，這個(gè)簡(jiǎn)單的蘋(píng)果，才能真的幫到你。