冬日天寒，陽(yáng)氣內(nèi)斂，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。但很多男性朋友容易陷入“越補(bǔ)越虛”的誤區(qū)。

古人言：“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，這不僅是農(nóng)耕的節(jié)律，更是人體與自然和諧相處的法門(mén)。冬季陽(yáng)氣內(nèi)斂，陰氣外顯，人體新陳代謝相對(duì)緩慢，正是滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)益元?dú)獾狞S金時(shí)期。

尤其是這幾種身邊常見(jiàn)的食材，搭配對(duì)了就能補(bǔ)肝腎、暖脾胃、強(qiáng)體魄，還不燥不膩，特別適合日常調(diào)理。

一、黑芝麻

咱們常說(shuō)“腎是先天之本”，冬天陽(yáng)氣藏在體內(nèi)，腎精容易不足，不少男性會(huì)覺(jué)得腰膝酸軟、頭發(fā)干枯，這時(shí)候黑芝麻就要安排起來(lái)了。

黑芝麻糊

【食材】

黑芝麻200克、糯米粉50克、冰糖60克、清水800毫升、熟白芝麻

【做法】

1、黑芝麻放入無(wú)油炒鍋中，開(kāi)小火慢慢翻炒，期間不斷翻動(dòng)，炒至表面微亮、散發(fā)出濃郁芝麻香，關(guān)火后放涼備用。

2、將炒好的黑芝麻倒入料理機(jī)，打成細(xì)膩的芝麻粉，打得越細(xì)，口感越順滑。

3、糯米粉加100毫升清水，攪拌成無(wú)顆粒的糯米水，靜置備用。

4、鍋中倒入剩余700毫升清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入打好的芝麻粉，邊煮邊用勺子攪拌，防止結(jié)塊。

5、煮至芝麻糊變得濃稠時(shí)，倒入調(diào)好的糯米水，繼續(xù)攪拌均勻，煮2分鐘后加入冰糖，攪拌至冰糖完全融化。

6、關(guān)火后盛出，撒上少許熟白芝麻點(diǎn)綴，即可食用。

二、羊肉

冬天最離不開(kāi)的就是肉類(lèi)，而羊肉絕對(duì)是暖身扛寒的硬菜。羊肉性溫，冬天喝一碗羊肉湯，渾身都能暖透。

蘿卜羊肉湯

【食材】

羊肉500克、白蘿卜1根、生姜1塊、蔥段3段、料酒2湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉、枸杞10粒

【做法】

1、羊肉切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入冷水鍋中，加入1段蔥段、1片生姜和1湯匙料酒，大火煮開(kāi)后撇去表面浮沫，繼續(xù)煮3分鐘，撈出羊肉用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

2、白蘿卜去皮，切成滾刀塊；剩余生姜切片，蔥段備用。

3、砂鍋中加入足量清水，放入羊肉塊、姜片和剩余蔥段，倒入1湯匙料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時(shí)。

4、放入白蘿卜塊，繼續(xù)慢燉20-30分鐘，直到羊肉和蘿卜都軟爛。

5、加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，最后放入枸杞煮5分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可出鍋。

三、山藥

山藥是調(diào)理脾胃的好東西，性質(zhì)都很平和，不管什么體質(zhì)都能吃。山藥的黏液蛋白特別滋養(yǎng)，能保護(hù)胃黏膜，平時(shí)吃多了油膩、腸胃不舒服的朋友，多吃山藥準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

排骨燜山藥

【食材】

排骨500克、山藥1根、生姜1塊、蔥段2段、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖5顆、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、八角1顆、香葉1片

【做法】

1、排骨洗凈，切成段，放入冷水鍋中，加入1段蔥段、1片生姜和1湯匙料酒，大火煮開(kāi)撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

2、山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡；剩余生姜切片，蔥段備用。

3、鍋中倒入少許花生油，油熱后放入姜片、蔥段、八角和香葉爆香，加入排骨翻炒至表面微焦。

4、加入生抽、老抽和冰糖，繼續(xù)翻炒，讓排骨均勻裹上醬汁，淋入少許清水，沒(méi)過(guò)排骨底部即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘。

5、撈出山藥塊，放入鍋中，翻炒均勻后加入足量清水，沒(méi)過(guò)排骨和山藥，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜25-30分鐘，直到排骨軟爛、山藥入味。

6、最后開(kāi)大火收汁，湯汁濃稠后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

海參

都說(shuō)海參是“男人的加油站”，這話不假。冬天本就容易乏，海參這東西，看著不起眼，燉湯喝上兩回，人就覺(jué)著不一樣，尤其經(jīng)常熬夜、體力消耗大的兄弟，每周吃?xún)扇尉托小?/p>

鮑汁燒海參

【食材】

干海參4只、鮑汁200毫升、西蘭花1小朵、胡蘿卜1小段、生姜2片、蔥段1段、料酒1湯匙、冰糖3顆、清水適量、水淀粉少許

【做法】

1、干海參提前泡發(fā)（泡發(fā)方法：清水浸泡24小時(shí)，中途換2-3次水，泡軟后剪開(kāi)腹部，去除內(nèi)臟和沙線，洗凈后放入鍋中，加姜片、蔥段和料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，關(guān)火燜至冷卻，重復(fù)2次至海參軟糯）。

2、西蘭花切成小朵，胡蘿卜切成薄片，分別放入沸水中焯水30秒，撈出過(guò)冷水，瀝干水分備用。

3、鍋中倒入少許油，油熱后放入姜片爆香，加入鮑汁，倒入適量清水，沒(méi)過(guò)海參的1/2，放入冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4、放入海參，蓋上鍋蓋慢燉15-20分鐘，期間不斷將湯汁澆在海參上，讓海參充分吸收鮑汁味道。

5、撈出海參、西蘭花和胡蘿卜，擺放在盤(pán)中；鍋中剩余湯汁開(kāi)大火收汁，淋入少許水淀粉勾芡，攪拌至湯汁濃稠。

6、將濃稠的鮑汁澆在海參和蔬菜上，即可食用。

五、甲魚(yú)

冬天最怕外冷內(nèi)也虛，手腳冰涼，睡不踏實(shí)。老話說(shuō)“補(bǔ)虛勞，吃甲魚(yú)”，甲魚(yú)就適合總覺(jué)得累、睡醒了還像沒(méi)睡的你。一周燉一次，身體知道好歹。

清燉甲魚(yú)煲

【食材】

甲魚(yú)1只、黨參10克、黃芪10克、枸杞10粒、生姜1塊、蔥段3段、料酒2湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、清水適量

【做法】

1、甲魚(yú)放入盆中，倒入熱水，浸泡5分鐘后撈出，用刀刮去表面的黑膜和雜質(zhì)，洗凈后放入冷水鍋中，加入1段蔥段、1片生姜和1湯匙料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

2、將甲魚(yú)切成4塊，去除內(nèi)臟和血塊，黨參、黃芪用清水沖洗干凈，剩余生姜切片，蔥段備用。

3、砂鍋中加入足量清水，放入甲魚(yú)塊、黨參、黃芪、姜片和剩余蔥段，倒入1湯匙料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時(shí)。

4、加入枸杞，繼續(xù)慢燉20分鐘，直到甲魚(yú)肉質(zhì)軟爛。

5、最后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，關(guān)火后燜5分鐘即可出鍋。

說(shuō)完了適合男性朋友的美食，咱們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)冬季進(jìn)補(bǔ)最常見(jiàn)的四個(gè)誤區(qū)，牢記以下“4不碰”，才能真正讓補(bǔ)益事半功倍。

一、不碰“寒涼傷陽(yáng)”之物

冬季的脾胃，最忌寒涼。那些生冷、性寒的食物，會(huì)直接熄滅脾胃的陽(yáng)氣，讓氣血運(yùn)行滯澀，補(bǔ)再多營(yíng)養(yǎng)也無(wú)濟(jì)于事。

生活中冬天最常見(jiàn)的就是凍柿子，凍梨，冰箱里的牛奶酸奶，反季水果，還有生食海鮮、性寒的涼茶、金銀花露這類(lèi)飲品。

天氣寒冷之時(shí)水果可以蒸一蒸、煮一煮，比如冰糖燉雪梨、蒸蘋(píng)果，既保留營(yíng)養(yǎng)又不刺激腸胃；像苦瓜、黃瓜這類(lèi)寒性蔬菜，炒菜時(shí)多放幾片生姜、幾顆花椒，用溫?zé)岬恼{(diào)料中和寒性；平時(shí)喝水就選熱茶、熱湯等等。

二、不碰“過(guò)量油膩”之味

冬季身體代謝變慢，脾胃消化能力也會(huì)減弱。很多人覺(jué)得“進(jìn)補(bǔ)就要多吃肉”，于是頓頓肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，或是油炸食品、濃油赤醬的菜肴，吃完還忍不住嗑一把堅(jiān)果。

后果就是肚子脹、渾身發(fā)沉，真正的進(jìn)補(bǔ)，是讓脾胃輕松工作。肉類(lèi)可以選去皮禽肉、魚(yú)肉、精瘦肉，烹飪方式多用電燉、清蒸、快炒，搭配白蘿卜、白菜、芹菜這些應(yīng)季的蔬菜，解膩又助消化，讓營(yíng)養(yǎng)吸收更順暢。

三、不碰“急功近利”之藥

不少男性朋友進(jìn)補(bǔ)心切，總想著“立竿見(jiàn)影”，于是盲目跟風(fēng)買(mǎi)保健品、尤其是一些鹿茸、人參這類(lèi)大補(bǔ)之品，或是跟風(fēng)囤網(wǎng)紅補(bǔ)品。但這些急功近利的補(bǔ)法，反而會(huì)害了自己。

不明成分的保健品可能加重肝腎負(fù)擔(dān)，盲目吃大補(bǔ)之品容易“虛不受補(bǔ)”本來(lái)身體底子弱，突然承受過(guò)重的營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)出現(xiàn)上火、失眠、血壓波動(dòng)的情況。

四、不碰“冷熱交替”之食

冬季吃火鍋、燒烤是一大樂(lè)事，但很多人習(xí)慣邊吃熱菜邊喝冰鎮(zhèn)啤酒、冷飲，或是吃完熱飯立刻吃冰淇淋。這種短時(shí)間內(nèi)的冷熱交替，對(duì)腸胃來(lái)說(shuō)就是酷刑，長(zhǎng)期下來(lái)脾胃功能會(huì)越來(lái)越弱。

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