用食品自動(dòng)販賣(mài)機(jī)做的一碗預(yù)制拉面，能有多好吃？

但這碗小小拉面，讓馬斯克在社交媒體對(duì)它的味道贊不絕口。更讓投資大佬孫正義品嘗后，5分鐘內(nèi)拍板決定投資。

這碗由來(lái)自Yo-Kai Express 熱食販賣(mài)機(jī)做出的拉面，口味到底有什么神奇之處？

該品牌目前已經(jīng)在全球9個(gè)國(guó)家和地區(qū)布點(diǎn)超過(guò)290處，并計(jì)劃到年底，進(jìn)駐18個(gè)國(guó)家和地區(qū)，設(shè)點(diǎn)超過(guò)750處。

在這以前，市場(chǎng)上也出現(xiàn)類(lèi)似的熱食自動(dòng)販賣(mài)機(jī)，Yo-Kai Express的機(jī)器憑什么能快速出圈，襲卷各地？

Yo-Kai Express 的創(chuàng)始人林志鴻，是臺(tái)灣人，2004年在美國(guó)加州大學(xué)爾灣分校讀了研究生，畢業(yè)后進(jìn)入了美國(guó)日月光集團(tuán)任職工程師。

在這家全球最大的半導(dǎo)體封裝測(cè)試企業(yè)，林志鴻一路升級(jí)打怪，做到了管理層，對(duì)技術(shù)、業(yè)務(wù)和管理都很精通。

林志鴻在硅谷工作很忙，經(jīng)常需要加班到凌晨。晚上饑腸轆轆時(shí)，他特別希望來(lái)一碗熱氣騰騰的面條。

但硅谷大多餐廳晚上8點(diǎn)后就關(guān)門(mén)了，很多下班晚的人沒(méi)有太多選擇，肚子餓了就只能吃漢堡薯?xiàng)l。

這一現(xiàn)象啟發(fā)了他，對(duì)于早出晚歸的人，這個(gè)需求一直都有。是不是可以用機(jī)器去實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望呢？

其實(shí)早在40多年前的日本，就研發(fā)出了烏冬面自助販賣(mài)機(jī)。但現(xiàn)有的機(jī)器都是將所有食材“一鍋燉”加熱，口味很差，甚至還會(huì)出現(xiàn)食材外面已經(jīng)焦了，里面還是冰冷的糟心情況。

而且，要怎么解決販賣(mài)機(jī)制作和門(mén)店現(xiàn)煮的口感差異，也是個(gè)很大的問(wèn)題。

十二年的半導(dǎo)體領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶給了林志鴻靈感。

他想到了利用半導(dǎo)體行業(yè)用于焊接的回焊爐技術(shù)解決這個(gè)難題。

這種技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，并按先加熱菜和料，然后是面，最后是湯的自動(dòng)程序加熱，保證好每一層食物的加熱時(shí)間。

可是即便實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控溫，想要把面條的筋道的口感復(fù)刻出來(lái)，還是太難了！

林志鴻發(fā)揮出了工程師的鉆研精神，像做工程實(shí)驗(yàn)一樣去測(cè)試了很多種面條。

他在不同品牌面粉和水量間，試了不下百種組合，煮面時(shí)間長(zhǎng)短，也是以毫秒為單位做實(shí)驗(yàn)。

他事后回憶:一份面，會(huì)從煮10秒,15秒、15.5秒一直做到1分30秒，最高記錄，曾一天煮了3000公斤面條，堆成了一座小面山。

創(chuàng)業(yè)的過(guò)程很艱辛，林志鴻每天忙的腳不沾地。很長(zhǎng)一段時(shí)間一天只睡3小時(shí)。但功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)2年研發(fā)，Yo-Kai Express第一臺(tái)販賣(mài)機(jī)終于推出。

這臺(tái)販賣(mài)機(jī)裝了約300個(gè)感測(cè)器，用來(lái)測(cè)量溫度、時(shí)間和壓力。不僅實(shí)現(xiàn)了90秒出餐一碗拉面，還能做到和人工現(xiàn)做口感相差無(wú)異。

2018年12月，馬斯克嘗試使用了投放在特斯拉工廠里的拉面販賣(mài)機(jī)，興奮地在社交媒體發(fā)文：拉面好好吃。

2019年，熱愛(ài)面食，對(duì)品質(zhì)更是有要求的孫正義在嘗了一碗豚骨拉面和和牛拉面，被味道驚艷，在短短的5分鐘之內(nèi)就決定給林志鴻投資。

除了口感的完美復(fù)現(xiàn)，Yo-Kai Express最厲害的地方在，它于是全球首個(gè)將AI、物聯(lián)網(wǎng)、邊緣計(jì)算技術(shù)三者深度融合在一臺(tái)餐飲機(jī)器上的企業(yè)。

除了需要人工補(bǔ)貨外，所有的操作均可以線上遠(yuǎn)程操作。不僅提升了效率，對(duì)于人力非常貴的國(guó)外，更是大大降低了人工成本。

除了做拉面，2023年，林志鴻還做起了奶茶。

他發(fā)現(xiàn)不同于中國(guó)，美國(guó)很少有大的奶茶連鎖店，這是一片藍(lán)海。

一通百通，Yo-Kai Express又研發(fā)出了奶茶自動(dòng)販賣(mài)機(jī)。市面上的奶茶自動(dòng)販賣(mài)機(jī)都做不了珍珠奶茶，這一款奶茶機(jī)器卻可以實(shí)現(xiàn)。而且珍珠是在機(jī)器內(nèi)現(xiàn)煮，45秒就可以穩(wěn)定出餐。

這臺(tái)奶茶機(jī)暗藏玄機(jī)，有400種基底配料組合，內(nèi)部有機(jī)械臂，能夠取代人工完成很多動(dòng)作。除了能做奶茶，咖啡、燕麥、果汁，甚至能調(diào)制雞尾酒，妥妥的多功能烹飪機(jī)器人 。

2024年亞洲最大電腦展上，英偉達(dá)創(chuàng)始人黃仁勛的妻子和女兒更是專(zhuān)程現(xiàn)身Yo-Kai 展臺(tái)，只為品嘗一杯由AI調(diào)制的珍珠奶茶。

為什么國(guó)內(nèi)很火熱的霸王茶姬，在國(guó)外擴(kuò)張不到10家。因?yàn)閲?guó)外房租非常貴，人力非常貴。

在美國(guó)，一名全職服務(wù)員月薪約6000美元，而Yo-Kai Express機(jī)器只需承擔(dān)租金、水電與原料費(fèi)用，大幅降低了運(yùn)營(yíng)成本。

加盟一家喜茶在國(guó)外至少要投入60萬(wàn)美金，一天要賣(mài)到350-550才有可能保本。但如果租一臺(tái)奶茶機(jī)器，一天大約賣(mài)出75杯就能回本。

中國(guó)的奶茶已經(jīng)到了高階階段，但海外還在珍珠奶茶的初階階段，市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和。

林志鴻今年的重心就是全力推進(jìn)茶飲，希望趁著全球茶飲熱，擠進(jìn)這條賺錢(qián)的賽道。

林志鴻對(duì)自己的產(chǎn)品很有信心：“日本一份拉面在美國(guó)能賣(mài)到15美元到20美元，而且經(jīng)常等餐排隊(duì)需要1個(gè)小時(shí)以上。同樣的品質(zhì)，在Yo-Kai Express只要10美元，還不用排隊(duì)?！?/p>

Yo-Kai Express目前主要是以租賃的方式在各地區(qū)推廣。一臺(tái)機(jī)器月租金4000美元，機(jī)器體積不大，很適合放在工廠、機(jī)場(chǎng)、寫(xiě)字樓、醫(yī)院、車(chē)站等地。

目前，Yo-Kai Express已經(jīng)在全球9個(gè)國(guó)家和地區(qū)布點(diǎn)超過(guò)290處，其中美國(guó)市場(chǎng)布點(diǎn)最多，共有150多臺(tái)機(jī)器。

單機(jī)日銷(xiāo)150碗的數(shù)據(jù)驗(yàn)證了商業(yè)模式，但林志鴻的野心不止于此，他的最終目的是把Yo-Kai Express做成一個(gè)平臺(tái)。他認(rèn)為，Yo-Kai Express和餐廳之間，既可以是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也可以是合作伙伴。

Yo-Kai Express賣(mài)面的同時(shí)也是在給品牌方打廣告，消費(fèi)者吃完對(duì)產(chǎn)品喜歡的話，可以在商城上下單，即時(shí)送到家。

奶茶機(jī)器人將來(lái)也可以做成一個(gè)連鎖店的模式，在美國(guó)設(shè)500個(gè)點(diǎn)位即可成為全美最大的奶茶連鎖。

不得不感慨，林志鴻真是感想又敢做！

將高精尖的半導(dǎo)體技術(shù)應(yīng)用于日常的飲食需求，林志鴻真是個(gè)擅長(zhǎng)高維打低維的高手！他曾說(shuō)過(guò)：“只有在專(zhuān)業(yè)的細(xì)分場(chǎng)景滿足專(zhuān)門(mén)的需求，才有競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)?！彼?，他選擇一個(gè)點(diǎn)擊穿，只為了做出一碗好吃的面。

或許就是這種大膽又務(wù)實(shí)的創(chuàng)新精神，才能讓Yo-Kai Express脫穎而出，獲得從孫正義到黃仁勛等科技大佬的關(guān)注和支持吧！

作者|橙子

編輯|知愚

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