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導讀

街邊攤，大家都很熟悉，可以說街邊攤是整個城市最具煙火氣息的地方，尤其是到了晚上，路邊攤越多的地方，就越熱鬧，人流量越大。

以前街邊攤就是“物美價廉”的代名詞，一碗江西炒粉，一根香噴噴的烤腸，一個美味的飯團，一杯現(xiàn)做的手打檸檬茶，價格親民，深受人們的喜愛。

但是現(xiàn)在的街邊攤卻是大變樣了，現(xiàn)在的街邊攤跟“實惠”“物美廉價”沒有任何關系，反而很多街邊攤美食，比店里還貴。

這到底是咋回事么？終于有專家說實話了！這背后其實有4個真相。

真相一：攤主的暴富夢

如今打開短視頻，打開社交媒體，經(jīng)?？梢钥吹健皵[攤月入十萬”，實現(xiàn)財富自由都故事，營造出一種“擺攤就是搖錢樹”的錯覺。在這些成功學敘事的影響下，不少新入行的攤主從一開始就抱著不切實際的暴富幻想。

這就導致他們從擺攤第一天開始，就定下了超高的利潤目標，一根玉米5塊錢，一個煎餅10塊，價格自然也就水漲船高。

相比之下，以前傳統(tǒng)的街邊攤，多是以養(yǎng)家糊口為目的，定價更加務實，不像如今的街邊攤一味追求高額利潤，做著一夜暴富的美夢。

真相二：沒有回頭客的一次性生意。

以前的街邊攤是有回頭客的，比如10年前，在我們工業(yè)區(qū)門口，有個攤主做的炒粉非常好吃，大家都會經(jīng)常去吃。

但是如今的街邊攤，變成了沒有回頭客的一次性生意，能坑一個是一個，所以定價比店里還貴，比如在不少餐館，一份炒粉也就8塊錢。

暗示如今隨便去一個街邊攤，最低都是10塊錢，有的甚至12塊，15塊，而且打包另外收費，如今的街邊攤各大攤主們都是抱著短期牟利的心態(tài)，做一錘子買賣，能騙一個是一個。

真相三：價格看人下菜碟。

很多街邊攤，都往往是沒有明碼標價，價格多少，完全是攤主自由發(fā)揮，看人下菜碟，隨便報價。

比如最近我去街邊美食街，準備買一份煎餅給孩子吃，我去問了下價格12塊錢一份，于是我就沒有買，沒想到過了一會，我媽路過那里，花8塊錢就買了一份。

一摸一樣的東西，同一個地方，價格相差四五塊錢，這就是路邊攤的價格，如果是年輕人報價高，如果是老年人價格低，能忽悠一個是一個。

真相四：街邊攤的情懷。

為什么大家喜歡去吃街邊攤，其實主要是因為大家對街邊攤是有情懷的，有感情的，甚至有著根深蒂固的印象。

在很多人看來，街邊攤東西會更實惠，會更便宜，甚至味道還更好，這是大家的傳統(tǒng)印象，但是如今的街邊攤早就變了。

攤主們正是利用顧客的情懷，貪便宜的心理，賣出了越來越高的價格，甚至不少客人還會自己找理由說服自己，比如路邊攤可能材料比較好，分量更足。

街邊攤原本是平價美食的代表，本是城市煙火氣的體現(xiàn)，但是如今的街邊攤卻成為了價格虛高和消費陷阱的代名詞，再這樣下去，以后路邊攤就要被大家徹底拋棄了。

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