Auvers，開(kāi)在深圳市中心

陽(yáng)光·落地玻璃·油畫

一家主張“松弛地吃Brunch”的店

全球4家門店，2家在悉尼，2家在深圳

悉尼、深圳店招牌 ? 煙熏手撕豬肉班尼迪可頌

澳洲風(fēng)味 ? 滿口牛肉三明治

季節(jié)限定 ? 黑松露安格斯小牛扒Tapas

圣誕倒計(jì)時(shí)13天

“不用特地去澳洲，深圳也能吃上

澳洲Brunch專門店了”

開(kāi)在福田卓悅中心的Auvers，是家很特別的店。它2015年創(chuàng)立于悉尼，2019年開(kāi)來(lái)了深圳，今年3月深圳南山店也營(yíng)業(yè)啦！店里主打澳洲風(fēng)格的Brunch，但很懂中國(guó)人的胃，做了不少融合口味的創(chuàng)意菜。

今天，我們就先從三大招牌吃起。

這道菜是Auvers的獨(dú)家招牌。主廚說(shuō)：“我們是首創(chuàng)使用可頌做班尼迪的?！?/strong>

于是就有了這個(gè)煙熏手撕豬肉班尼迪可頌。切開(kāi)酥脆的可頌，溫泉蛋的蛋液緩緩流下，浸潤(rùn)著下面的手撕豬肉，口感又酥又軟，層次很特別。

“它很費(fèi)工夫的，光是燉豬肉就要5個(gè)鐘頭?！?/strong>

烤的時(shí)候還需不斷拍打肉絲，讓熱度更均勻，吃起來(lái)的口感像肉松。最后再淋上自家調(diào)的煙熏蛋黃醬，可頌的黃油香、蛋液的醇厚、豬肉的咸鮮，和淡淡的煙熏味融合在一起。這道首創(chuàng)煙熏手撕豬肉班尼迪可頌，在悉尼店和深圳店都是招牌哦。

在Auvers，滿口牛肉三明治幾乎是每桌必點(diǎn)，無(wú)論是第一次來(lái)還是老顧客。它的名字一點(diǎn)不夸張，層層疊疊的牛肉塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，對(duì)愛(ài)吃肉的人來(lái)說(shuō)特別過(guò)癮。

牛肉是經(jīng)過(guò)24小時(shí)低溫慢煮的，吃起來(lái)既軟嫩又多汁，還帶著淡淡的煙熏香氣。里面搭配了番茄和生菜，清爽的口感正好解了肉的膩，讓人一口接一口，停不下來(lái)。

這道黑松露安格斯小牛扒Tapas，是黑松露季才會(huì)有的限定款。

廚師在脆口的法棍切片上，先鋪一層解膩的芝麻葉，淋少許意大利黑醋。接著放上現(xiàn)烤的安格斯小牛扒，撒好帕瑪森芝士，最后再刨下幾片新鮮的黑松露。從酥脆到鮮嫩，從濃郁到清爽，口感搭配得剛剛好。

特別值得一提的是，這里用的黑松露來(lái)自云南高黎貢山，當(dāng)季新鮮運(yùn)到。松露那種獨(dú)特的、帶著泥土與森林感的香氣，和牛肉的油脂香融合在一起，口感豐富又和諧。小小一個(gè)，很適合餐前開(kāi)胃，或者配著酒慢慢吃。

01 ·梵高的森林燜飯

這道菜是主廚特別推薦的，用他的話說(shuō)：“很符合我們中國(guó)人的胃口”。每一粒米都裹上了黑松露的香氣，雞腿肉烤制外皮微脆，肉里多汁，搭配筍的清脆爽口，很好地平衡整體的口感層次。

02 ·澳“派”牛腩丁肉醬意面

這道菜最有意思的，是它的吃法，意面配上澳洲牛肉派同款的黃油酥皮。一定要用手撕一塊酥皮，像蘸醬一樣，去裹滿盤子里那濃稠的肉醬。

它的肉醬也完全不同，不是肉沫，而是大塊、軟爛的厚切牛腩丁，吃起來(lái)超滿足。你可以理解成：一碗肉感十足的番茄牛腩意面，配了塊酥到掉渣的“肉派外皮”。創(chuàng)意和分量，都給足了誠(chéng)意。

03 ·抹茶松餅

Auvers的抹茶松餅，用的是抹茶里的尖貨——日本靜岡抹茶粉。配上濃郁的抹茶流漿和酸甜的覆盆子雪葩，茶的微苦、莓果的清爽和松餅的香氣混在一起，不會(huì)甜膩。

最近還換了圣誕限定的裝飾，配上松餅本身的綠色，端上桌就很有節(jié)日感，隨便拍都好看。

04 ·鮮冬筍酸辣海鮮意面

這道鮮冬筍酸辣海鮮意面，融入了中式特色地方食材。云南的鮮冬筍、湖南的柴火臘肉，配上肥嫩的大蝦和魷魚，做出了一盤酸酸辣辣的意面。吃起來(lái)既開(kāi)胃，又有種熟悉的親切感。

冬筍脆，臘肉香，海鮮彈，每一口味道都很亮，很適合喜歡酸辣風(fēng)味、又想嘗點(diǎn)不一樣的人。

05 ·辣烤雞肉芝士薄餅

這是一款會(huì)爆漿的雞肉芝士薄餅，餅皮烤得微焦，輕輕一切——芝士直接涌出來(lái)，熱騰騰地裹著大塊烤雞肉，拉絲能拉老長(zhǎng)。雞肉是腌過(guò)后烤的，入味又多汁，和芝士混在一起又香又濃。

但最妙的，是那幾塊腌黃瓜。酸脆清爽，正好解了芝士的膩，還帶點(diǎn)川香微辣，嚼起來(lái)咔嚓咔嚓的。

06 ·還有更多「澳洲特色 & 冬日暖飲」

北非蛋｜法式香煎鵝肝Tapas

慢煎北大西洋三文魚｜仙人掌果牛乳冰淇淋

奧維爾的洛神蘋果｜溫補(bǔ)紅棗桂圓姜茶

店名Auvers，取自法國(guó)小鎮(zhèn)Auvers-sur-Oise——梵高最后居住的地方。主理人說(shuō)，之所以把這里布置得像個(gè)小美術(shù)館，是希望每個(gè)人都能松弛地吃飯、自在地停留。

最近 Auvers 已經(jīng)悄悄換上了圣誕裝扮，節(jié)日氛圍一下子拉滿。如果你想找一個(gè)地方，既能舒舒服服地吃頓不趕時(shí)間的飯，又能隨手拍幾張溫馨又出片的節(jié)日感照片，這里正合適。

窗邊灑進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光、盤子里用心的食物、空氣里淡淡的暖意，很適合在一個(gè)不急不慢的日子，和自己喜歡的人一起，好好吃一頓飯，也好好過(guò)個(gè)節(jié)。

Auvers（卓悅中心店）

人均

116元

（數(shù)據(jù)來(lái)自點(diǎn)評(píng)網(wǎng)）

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周五 10:00-22:00

周六至周日 09:30-22:00

地址

福華路卓悅中心東區(qū)L1層L154A

其他門店地址

南山區(qū) 粵海街道海珠社區(qū)后海濱路3288號(hào)

后海匯L2樓-20號(hào)商鋪

（營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-22:00）

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