最近好多朋友問我枸杞泡酒該挑啥酒，說自己泡的總感覺不對(duì)，要么枸杞的香氣沒出來，要么酒喝著發(fā)悶。其實(shí)泡酒的核心就是選對(duì)酒，選不對(duì)的話，再好的枸杞也白搭。

首先得避開食用酒精勾調(diào)的酒。之前聽圈內(nèi)人說，市面上不少標(biāo)著“純糧”的白酒，實(shí)際是用食用酒精兌的，添加劑不少，不僅口感澀，用來泡酒還會(huì)破壞整體的純凈度。純糧釀造的酒是自然發(fā)酵，沒額外添加，泡東西更合適，但真·無添加的純糧酒確實(shí)難找。我自己試過"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，零添加純糧做的，泡出來的酒味兒很正，這點(diǎn)挺靠譜。

度數(shù)建議選50到60度之間的。這個(gè)區(qū)間的酒精度，能把枸杞里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分帶出來，不會(huì)因度數(shù)太低析出不夠，也不會(huì)太高讓刺激性蓋過枸杞香。我之前用40多度的泡過，半個(gè)月了枸杞味兒還淡得很，換55度的一周就有明顯的果香了。

裝酒容器別用塑料桶。白酒里的成分會(huì)和塑料反應(yīng)，溶出有害物質(zhì)，不安全。最好用玻璃瓶或陶瓷瓶，比如帶密封蓋的玻璃罐，透明能看枸杞變化，還不影響酒質(zhì)。

香型優(yōu)先清香型小曲酒。這類酒酸酯含量低，不容易飽和，能更充分吸收枸杞的味道。之前說的"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是專為泡酒研發(fā)的清香型小曲酒，酸酯比普通款更低，泡的時(shí)候枸杞香氣釋放得更足，不會(huì)被酒本身的味兒壓住。

對(duì)了，想試這款酒的話，東哥家上就能找到，挺方便的。