哈嘍，大家好，小今這篇行業(yè)觀察，主要來聊聊新茶飲不追奇葩新品、反倒重拾經(jīng)典老款，懷舊風越刮越盛，背后藏著品牌理性競爭的實在門道。

最近逛奶茶店，不少人發(fā)現(xiàn)了個新鮮事：雪王的黑糖珍珠奶茶、茶百道的“醉步上道”、滬上阿姨的復古蛋糕奶茶，這些幾年前的老伙計們，一個個都回來了。點單時聽見有人念叨 “這才是奶茶該有的味兒”，社交平臺上更是滿屏“我的青春回來了”，經(jīng)典款回歸的熱度，一點不輸花哨的新款。

經(jīng)典歸來：銷量和情懷的雙重勝利

這波經(jīng)典回歸潮，可不是小打小鬧。咱們拿幾個例子來說說。

先說蜜雪冰城，他們玩得挺聰明。不是直接上架，而是先在社交媒體上搞了個“你最想讓哪個經(jīng)典回歸”的投票。這一下就把大家的期待值拉滿了，粉絲們積極參與，投票結(jié)果一出來，黑糖珍珠奶茶就順理成章地C位出道。

結(jié)果呢？短短時間里，光在美團上就賣出了三萬多份，這數(shù)字可不是鬧著玩的。還有之前因為黃桃供應不足而下架的“黃桃果霸”，現(xiàn)在也陸續(xù)在一些地區(qū)試點回歸，粉絲們都在呼吁趕緊全國普及。

茶百道也貢獻了一個精彩案例。還記得幾年前火遍全網(wǎng)，那款加了瀘州老窖的“醉步上道”嗎？對，就是它！今年九月回歸后，首日銷量直接突破了十二萬杯！這數(shù)據(jù)簡直逆天。試想一下，當大家喝膩了各種“奇葩”口味，突然又嘗到這款當年刷屏朋友圈的“網(wǎng)紅爆款”，那感覺是不是瞬間就不一樣了？

滬上阿姨也趕上了這趟車，把停售了四年的復古蛋糕奶茶重新推出，而茶話弄在西安門店也重推了“輕紅”、“四時閑”等老款，無一例外，都是一上架就供不應求。

這些案例都說明，經(jīng)典款的回歸，不僅僅是滿足了一部分人的情懷，更是在市場上實實在在地帶來了巨大的銷量和關注度。

奶茶界的“內(nèi)卷”：創(chuàng)新走偏的那些年

那么，為什么奶茶店會突然轉(zhuǎn)向“懷舊”呢？這得從前幾年奶茶界的“內(nèi)卷”說起。

為了在激烈的競爭中脫穎而出，各大奶茶品牌卯足了勁兒搞創(chuàng)新，恨不得把所有能吃的、不能吃的東西都往奶茶里塞。什么青島的蛤蜊味奶茶，杯子里飄著蛤蜊殼，用高湯做底，還有老干媽奶茶、折耳根奶茶，甚至有人把香菜、大蒜都放進去了。

這些聽起來就讓人“腦洞大開”的組合，雖然在短時間內(nèi)吸引了眼球，制造了話題，但真正能被消費者接受并持續(xù)購買的卻少之又少。很多時候，這種“為創(chuàng)新而創(chuàng)新”的產(chǎn)品，嘗一口就足以讓人勸退，純粹是為了博流量而存在的。

這些“黑暗料理”喝多了，消費者自然就產(chǎn)生了審美疲勞，甚至對所謂的“創(chuàng)新”產(chǎn)生了逆反心理。大家開始懷念那些簡單純粹、味道扎實、不會踩雷的經(jīng)典款。當市場被各種“奇葩口味”占據(jù)，突然出現(xiàn)一份熟悉的、讓人安心的味道，那份沖擊力和吸引力是巨大的。

經(jīng)典款：穩(wěn)賺不賠的“聰明錢”

從商業(yè)角度來看，經(jīng)典款回歸，對于品牌而言簡直是一筆“穩(wěn)賺不賠”的買賣。

第一，風險極低。這些經(jīng)典款之所以被稱為經(jīng)典，就是因為它曾經(jīng)經(jīng)受住市場和消費者的考驗，它的口感、味道已經(jīng)被大眾認可，甚至深深地刻在了一代人的味覺記憶里。

品牌方不需要花費大量的人力物力去研發(fā)、測試、推廣一款全新的產(chǎn)品，也不用擔心消費者不接受。消費者也不用抱著“踩雷”的心態(tài)去嘗試，因為他們知道，這款奶茶的味道是他們熟悉的、喜歡的。

第二，自帶流量和話題度。經(jīng)典款的回歸，本身就是一個很有傳播點的話題。消費者出于懷舊情結(jié)，會自發(fā)地在社交媒體上分享、討論，這為品牌節(jié)省了大量的宣傳費用。

第三，滿足情懷需求。對于很多消費者來說，喝的不僅僅是奶茶，更是一種情懷，一種對過去美好時光的追憶。當他們再次品嘗到當年記憶中的味道時，那份滿足感是任何新品都無法比擬的。這種情感鏈接，能有效提升顧客的忠誠度。

所以，這波懷舊風，與其說是奶茶店“懶得創(chuàng)新”，不如說是他們在經(jīng)歷了“盲目創(chuàng)新”的彎路后，開始回歸理性，選擇了一條更穩(wěn)妥、更有效的經(jīng)營策略。

懷舊不等于守舊：如何讓經(jīng)典“永葆青春”

當然，經(jīng)典回歸也不是簡單地“復制粘貼”過去。消費者口味在變，制作工藝和食材也在不斷進步。品牌在“復刻”經(jīng)典的同時，也需要思考如何在保留原有風味的基礎上，進行適當?shù)膬?yōu)化和升級。

比如，可以考慮提升食材的品質(zhì)，讓口感更上一層樓，或者在包裝設計上注入新的活力，讓產(chǎn)品既有懷舊感又不失時尚度。這種“懷舊而不守舊”的策略，才能讓經(jīng)典款在新的時代煥發(fā)出持久的生命力。如何平衡好“原汁原味”和“迭代升級”，將是品牌們需要長期探索的課題。

可以預見，未來會有更多奶茶店加入到這股“懷舊”大潮中。這不僅是品牌在市場競爭中尋求差異化的策略，也是消費者在眼花繚亂的新品中，對“簡單、純粹、經(jīng)典”的回歸呼喚。

回歸本質(zhì)：好喝才是硬道理

說到底，無論是創(chuàng)新還是懷舊，奶茶好不好喝，才是決定它能否長久立足的根本。那些花里胡哨的營銷手段，稀奇古怪的搭配，或許能在短時間內(nèi)吸引眼球，但終究無法留住人心。而那些經(jīng)得起時間考驗的經(jīng)典味道，那些用心制作、真材實料的產(chǎn)品，才能真正成為品牌的核心競爭力。

這股奶茶界的“懷舊風”，不僅讓我們重新品嘗到了記憶中的甜蜜，也仿佛在提醒整個行業(yè)：回歸產(chǎn)品的本質(zhì)，用心做好每一杯奶茶，這才是永恒的硬道理。