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作者：農(nóng)財寶典-大國漁業(yè) 張龐業(yè)

“現(xiàn)在蝦價一天一個樣，我半個月前賣的28頭蝦14.5元/斤，現(xiàn)在28頭蝦中報價17元/斤，我這還有20個棚，也算是熬出頭了?！?2月11日，江蘇鹽城養(yǎng)殖戶李叔語氣里滿是喜悅，低迷了一個多月的江蘇蝦市，終于迎來了“春天”。

當(dāng)日南美白對蝦市場上演“全國缺蝦、江蘇救場”的劇情：華南地區(qū)缺蝦潮持續(xù)發(fā)酵，蝦價穩(wěn)居高位；而此前供過于求的江蘇小棚蝦，因大量華南蝦車北上搶貨，價格迎來暴漲，成了緩解全國缺蝦壓力的核心主力。

行情時有波動，報價僅供參考。

華南缺蝦潮越演越烈

高價仍“一蝦難求”

華南地區(qū)的缺蝦困境仍在持續(xù)，蝦價穩(wěn)居高位。

珠三角珠海30頭蝦報價22元/斤、25頭25元/斤，存塘量持續(xù)減少，目前1成不到的大蝦、2成中蝦、7成小蝦的結(jié)構(gòu)讓蝦中“搶貨”成常態(tài)，南北差價倒逼蝦車北上收蝦。

廣西地區(qū)作為全國蝦價高地，廣西30頭蝦漲至22.5元/斤，當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員透露“今年因病害、氣候?qū)е峦睹绮患?，目前大蝦占比不到一成”，供不應(yīng)求讓價格始終下不來。

粵西的陽江、湛江地區(qū)存塘大蝦同樣稀缺，陽江部分小棚還在投苗，雖缺蝦但消費低迷，30頭蝦漲0.5元至19.5元/斤，行情“價高但走量慢”。

福建地區(qū)雖已完成投苗、存塘大蝦不多，但受江蘇前期低價影響，蝦價漲幅有限，30頭蝦僅漲1.5元至17元/斤，“本地消費疲軟，漲價動力不如江蘇足”。

江蘇養(yǎng)殖戶熬出頭

蝦價暴漲3.5元/斤

此前長期陷在低價泥沼的江蘇小棚蝦，終于迎來翻身行情。

江蘇如東25頭蝦從15.5元/斤漲到19元/斤，單周漲幅達3.5元/斤；30頭蝦也漲2元至16.5元/斤，鹽城李叔這樣的養(yǎng)殖戶，按這個價差，每斤蝦多賺2.5元，20個棚的蝦就多掙小十萬。

存塘仍是“底氣”，盡管已出了大半小棚蝦，江蘇目前仍有2-3成大蝦存塘，是全國存塘量最高的區(qū)域。而華南與江蘇的差價，如珠海30頭22元/斤，如東30頭16.5元/斤，讓大量蝦車北上搶貨，直接推高了本地價格。

當(dāng)前蝦市對江蘇養(yǎng)殖戶而言，這輪漲價是“熬出來的春天”，建議抓住蝦車搶貨的窗口期合理出貨；而華南養(yǎng)殖戶則可繼續(xù)把握缺蝦紅利，同時做好冬造蝦的養(yǎng)殖管理，避免后續(xù)缺口擴大。

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作者：張龐業(yè)

編輯：鄭燕云

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2025年12月17-18日

廣東廣州

中國牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個集牛蛙美食文化展、產(chǎn)業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

大會亮點

這是一場牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場關(guān)于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產(chǎn)、學(xué)、研、政、媒齊聚交流合作平臺，用理論指導(dǎo)實踐，以實際推動理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領(lǐng)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會發(fā)展效益協(xié)同進步。

這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會上展示其飼料產(chǎn)品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內(nèi)涵，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場牛蛙預(yù)制菜大匯演。站在食品預(yù)制化的風(fēng)口，牛蛙預(yù)制菜的工藝不斷提升，新產(chǎn)品層出不窮，為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產(chǎn)業(yè)的一個重要增長點。

活動形式

大會將采用“1+N”的活動形式，包括一場主論壇+多項細(xì)分活動（牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國牛蛙產(chǎn)業(yè)深度研討會

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強牛蛙養(yǎng)殖人員培訓(xùn)教育

• 牛蛙預(yù)制菜前景分析

• 牛蛙食品營養(yǎng)分析

• 加強牛蛙產(chǎn)品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展倡議書

• 牛蛙流通價格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜

（三）產(chǎn)業(yè)對接與合作洽談

（四）牛蛙預(yù)制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產(chǎn)品發(fā)布會

（六）邀請網(wǎng)紅主播和電商達人帶貨

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水產(chǎn)人為“大國漁業(yè)”加油！