走進山東孟老豆食品有限公司的風(fēng)干車間，整齊懸掛的風(fēng)干雞正靜靜等待時間的釀造。不同于傳統(tǒng)露天晾曬，這里是無菌環(huán)境——僅需三天，六百只雞，風(fēng)干工序就能完成。而在過去，這得花上一周以上。

臨沂市優(yōu)秀“歸雁”人才，羅莊區(qū)政協(xié)常委、羅莊區(qū)工商聯(lián)副主席、山東孟老豆食品有限公司董事長孟現(xiàn)彬是個閑不住的人。早年在萊蕪做物流，做得風(fēng)生水起；2012年受招引回到家鄉(xiāng)臨沂羅莊，他一邊繼續(xù)老本行，一邊承包了千畝土地，當(dāng)起了“種糧大戶”。但走南闖北的經(jīng)歷，讓他對家鄉(xiāng)風(fēng)味始終念念不忘。

2016年，孟現(xiàn)彬決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)食品加工，成立了山東孟老豆食品有限公司�！白畛踔皇亲隼苯丰u，然后一步步往上加。”孟現(xiàn)彬說。如今，從香菇牛肉醬到非遺炒雞醬，從風(fēng)干雞、脫脂燒雞到藥膳系列長壽菜，產(chǎn)品越拓越寬。那句“孟老豆，吃不夠”的slogan，或許正源于這份不斷增添的誠意。

對于食品，孟現(xiàn)彬有他的“執(zhí)拗”：集民間特色風(fēng)味，做健康綠色食品。他建起無菌風(fēng)干房，堅持凌晨生產(chǎn)脫脂燒雞，趕在當(dāng)天上午九點前送達客戶手中。如今，孟老豆的藥膳風(fēng)干雞、脫脂燒雞、脫脂豬蹄、油燙鴨等長壽系列菜品不僅走進了臨沂城區(qū)各大酒店，在百貨大樓、九州超市、濟南沂蒙之家等也有了專賣柜臺，通過與中國供銷合作社“開放辦社”遠銷京津冀，在中國食品博覽會上也收獲了一片好評，孟老豆炒雞被中國酒店烹飪協(xié)會授予中國餐飲知名連鎖品牌，孟老豆風(fēng)干雞伴手禮榮獲ACE2025第三屆亞洲烹飪大賽金獎。

但孟現(xiàn)彬的眼光不止于此。身為山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會臨沂炒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作委員會輪值主席，他常把一句話掛在嘴邊：“臨沂炒雞家家妙，孟老豆想添點特別的味道�！彼龓ьI(lǐng)團隊研發(fā)非遺炒雞醬，籌建魯菜研發(fā)基地，還計劃開出實體門店。“用老豆炒雞醬，誰炒都一樣�！彼Φ溃捳Z里帶著一絲篤定。在他心中，讓“臨沂炒雞”走向全國乃至世界，是一份值得扛起的責(zé)任。

臨沂市飯店烹飪協(xié)會會長李新發(fā)對此頗為認(rèn)可。他認(rèn)為，孟老豆食品公司為臨沂炒雞體系提供了“很好的補充”，其設(shè)備先進、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉，讓更多消費者品嘗到地道臨沂味，為品牌知名度和美譽度加了分。

事業(yè)之外，孟現(xiàn)彬的身影也常出現(xiàn)在公益現(xiàn)場。為村里老人免費提供大鍋菜、捐款捐物支持文化惠民演出……發(fā)揮自身優(yōu)勢，為老區(qū)發(fā)展出份力，他做得自然而然。

從物流老板到種糧大戶，再到食品企業(yè)“掌門人”，孟現(xiàn)彬的每一步似乎都在回歸“土地”與“風(fēng)味”。在他手中，一只風(fēng)干雞、一罐炒雞醬，不再只是商品，更成了連接鄉(xiāng)味與市場、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的載體。而市場與百姓的認(rèn)可，或許正是對這份匠心最實在的回響。