四季變換，應(yīng)季而食，這是老祖宗留給我們的經(jīng)驗(yàn)，簡短的四個(gè)字中滿含了智慧。雖然現(xiàn)在種植技術(shù)以及保鮮技術(shù)都十分發(fā)達(dá)，使我們在冬季依然能夠吃到各種新鮮的蔬菜與水果。但是順應(yīng)季節(jié)依然是我們應(yīng)該遵循的原則，如同“真的假不了”一樣的道理，反季的蔬果遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上應(yīng)季的好吃。

相信這兩天逛菜場超市的朋友都會有這樣的感觸，那就是蔬菜漲價(jià)了，你敢信嗎？大白菜已經(jīng)一塊五一斤了，這誰能想到呢？那么其他的蔬菜也就更不用說了，昨天出去買了一趟菜，孩子爸問了兩遍，以為我干嘛去了。因?yàn)閷?shí)在不知道該選啥，平時(shí)買菜也就半個(gè)小時(shí)就回了，昨天一個(gè)小時(shí)，還沒回家?；厝ケ愀⒆影帜钸兑环?塊錢以下的基本沒有什么可選的，只能苦笑。

當(dāng)然作為一家之“煮”的我也深深的感受到，越是在漲價(jià)的時(shí)候，便越能體現(xiàn)出應(yīng)季菜的優(yōu)勢來，其價(jià)格便宜，而且好吃營養(yǎng)。所以我一直遵循著應(yīng)季的原則，不僅好吃營養(yǎng)，而且能節(jié)省不少開銷。大雪以后，天氣越來越冷了，加上菜價(jià)上漲，我們在選購的還是要懂得選擇，打死也不要買這“3菜2果”，不應(yīng)季難吃還特別貴，別白白浪費(fèi)錢，來看看是哪些吧！

3菜

韭菜，天氣冷了，人們吃餃子的次數(shù)都比較多，而韭菜是經(jīng)典的餃子餡食材，很多人都喜歡。不過這菜也有著明顯的季節(jié)性，應(yīng)季的時(shí)候特別鮮香，而現(xiàn)在大棚里種出來的，葉片又寬又厚，吃起來寡淡無味的。而且它的價(jià)格都在五六塊錢一斤，加上現(xiàn)在的韭菜纖維也比較粗，而且往往還會噴灑保鮮劑，處理不好，很容易引起腹瀉。所以說現(xiàn)在的韭菜能不吃還是不要吃，免得花錢還給自己找麻煩。

西紅柿，其是蔬菜中比較特殊的品種，屬于漿果類，煮湯特別提味兒，而且家里的小朋友也很喜歡西紅柿雞蛋這菜，我也經(jīng)常會用其來當(dāng)做配菜，比如燉牛肉，燒茄子，或是燜面等。現(xiàn)在的西紅柿顯然也是反季的，個(gè)個(gè)都硬邦邦的，切開也沒有什么汁水，吃著一點(diǎn)點(diǎn)的滋味都沒有，而且要六七塊一斤。本著節(jié)約成本的原則，這配菜我還是能不放就不放了，一個(gè)西紅柿能頂二兩肉了。

豆角，平日里，我也喜歡買點(diǎn)豆角，其比較耐放，而且給孩子爸帶飯用它來炒肉也很香。雖然豆角本身沒有什么明顯的味道，但是應(yīng)季與反季之間的差別還是很明顯的。應(yīng)季的時(shí)候，隨便一炒就很入味。而反季的，怎么炒，怎么調(diào)味，吃著都水水的，一股生澀味兒。而且這菜也是菜場里比較貴的，八九塊錢一斤，所以現(xiàn)在還是能不吃就不吃了。

2果

西瓜，家里的小朋友最喜歡的便是西瓜，在夏天里基本沒斷，說實(shí)話現(xiàn)在即使應(yīng)季的時(shí)候，西瓜的價(jià)格也沒多便宜，買上一個(gè)要十幾塊。現(xiàn)在冬天了，價(jià)格可就翻倍了，買上了一個(gè)小西瓜，花了三十多。吃著水水的，明顯不如夏天的時(shí)候甜。關(guān)鍵這西瓜本身屬于寒涼的食物，夏天吃著消暑，冬天本來就冷，吃著容易傷脾胃，因?yàn)楦篂a。所以說再愛吃，也要控制著。

草莓，這水果原本是春末夏初的時(shí)候上市，現(xiàn)在大棚里廣泛種植，現(xiàn)在已經(jīng)開始上市了，不過價(jià)格驚人，三十塊錢起步，孩子先吃我也沒舍得買。一斤能買十斤橙子了。而且現(xiàn)在的草莓看起來個(gè)頭也特別大，在生長的過程中往往都會被人工干預(yù)，吃著也不咋放心。是在沒必要花這么多錢給自己找麻煩。想吃的話，還是等春天吧，便宜又好吃，對身體也好。

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