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很多人不知道,這8種水果蒸熟了吃營養(yǎng)豐富,止咳、止瀉還養(yǎng)胃!

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把水果蒸著吃,是老輩人傳下來的“溫和吃法”。不僅能把寒性水果變得溫潤,還能讓果皮、果肉里的有效成分更好吸收,比如橙皮的止咳成分、蘋果的止瀉果膠,一蒸就全出來了。今天就把8種家常水果的“蒸制秘方”整理好,從止咳到養(yǎng)胃,每種做法都對應著不同需求。

1.蒸橙子

秋冬季節(jié)孩子總咳嗽,吃藥怕副作用,不吃又怕拖成肺炎,這時蒸個橙子比啥都管用。橙皮里藏著兩種“止咳高手”——那可汀和橙皮油,平時藏在表皮里很難出來,一蒸就全跑到果肉和汁水里了,溫和不刺激,小寶寶也能吃。


具體做法

1.選一個中等大小的橙子,用鹽搓洗表面,再泡進鹽水里20分鐘,把果蠟和細菌都洗掉。

2.從橙子頂部1/4處切開,像開蓋一樣掀開,用筷子在露出的果肉上戳十幾個小洞,撒上一小撮鹽(別多,一點點提味就行)。

3.把切下來的“蓋子”蓋回去,用牙簽固定住,放進小碗里,蒸鍋水燒開后放進去,中火蒸15分鐘。

4.蒸好后橙皮會有點收縮,碗底會積出一小碗汁。剝掉皮吃果肉,把汁也喝光,一天吃1個,連吃3天,咳嗽會明顯減輕。

2.蒸柚子

一到換季就上火,喉嚨干得像冒火,口腔潰瘍反反復復,這時別只知道喝梨水,蒸柚子才是“清火神器”。柚子肉本身就能潤肺清腸,柚子皮里的橙皮苷還能幫著降火氣,蒸熟后混著蜜糖吃,甜絲絲的,比吃藥舒服多了。


具體做法

1.選一個紅心柚子(甜度高),剝掉外面的厚皮,只留里面的白瓤和果肉,把果肉掰成小瓣,去掉里面的籽。

2.把處理好的柚子肉放進碗里,根據(jù)口味加1-2勺蜂蜜(或者冰糖),攪拌一下,讓每塊果肉都裹上糖。

3.蒸鍋水燒開后,把碗放進去,隔水蒸10分鐘,直到冰糖完全融化,柚子肉變得有點透明就行。

4.放溫后吃,連肉帶湯一起喝,不僅能清掉喉嚨里的火氣,還能幫著消化,吃多了油膩食物后蒸一碗,特別解膩。

3.蒸蘋果

蘋果生吃通便,蒸熟了卻能止瀉,很多人不知道這個小竅門。蘋果皮和果肉連接的地方有大量果膠,生果膠是“通便的”,熟果膠卻能把腸道里的細菌和毒素“裹住”,幫著止瀉,而且蒸熟后蘋果變得軟乎乎的,腸胃弱的老人、剛添加輔食的寶寶都能吃。


具體做法

1.選一個中等大小的蘋果,不用削皮(果膠主要在果皮附近),用鹽搓洗干凈,切成小塊,去掉果核。

2.把蘋果塊放進小碗里,不用加水,蒸鍋水燒開后放進去,中火蒸5-8分鐘,直到蘋果塊變得軟爛,用勺子一壓就能成泥。

3.放溫后直接吃,或者用勺子壓成泥,一天吃1個,慢性腹瀉的人連吃幾天,腸道會舒服很多。如果覺得沒味道,可以加一點點紅糖,別加白糖。

4.川貝冰糖蒸梨

家里有哮喘、慢性肺病的人,一到冬天就咳得停不下來,痰又多又稠,這時川貝冰糖蒸梨就是“救命方”。梨本身就能清熱潤肺,加上川貝的止咳作用,蒸熟后梨肉吸滿了湯汁,吃起來甜潤潤的,比止咳糖漿還管用——不過要注意,只適合熱性咳嗽(咳黃痰、喉嚨痛),風寒咳嗽(咳白痰、怕冷)別吃。


具體做法

1.選一個雪梨(水分足),從頂部1/3處切開,把里面的核挖掉,注意別挖穿底部,做成一個“小碗”。

2.往梨肚子里放3克川貝粉(藥店能買到)、2-3顆冰糖,再加一點點清水(沒過底部就行),把切下來的“蓋子”蓋回去,用牙簽固定。

3.把梨放進碗里,蒸鍋水燒開后放進去,大火蒸10分鐘,直到梨肉變得透明,用筷子一戳就透。

4.吃的時候先喝掉梨肚子里的湯,再吃掉梨肉,一天吃1個,連吃5天,咳嗽、痰多的癥狀會減輕很多。

5.蒸紅棗

很多人吃紅棗補氣血,卻越吃越脹氣,其實是沒吃對——生紅棗皮硬,不好消化,蒸熟后紅棗變得軟糯,營養(yǎng)更容易吸收,尤其是和枸杞、雞蛋一起蒸,補氣血的效果翻倍,適合氣血虛、容易累、月經(jīng)量少的女性。


具體做法

1.取5顆紅棗,用清水泡10分鐘泡軟,去核后切成小塊;抓一小把枸杞,洗干凈備用。

2.碗里打2個雞蛋,加少許鹽,用筷子攪勻,然后加1.5倍的涼開水(加涼水蒸出來的蛋羹更嫩),攪拌均勻后過一遍篩(蛋羹會更細膩)。

3.把紅棗塊和枸杞放進蛋液里,蒸鍋水燒開后,把碗放進去,蓋上一個盤子(防止水汽滴進去),中火蒸8-10分鐘,直到蛋液完全凝固。

4.出鍋后可以淋一點點香油,也可以不加,直接吃,一天吃1碗,連吃半個月,臉色會變得紅潤,手腳也不容易涼了。如果是健康人日常養(yǎng)生,也可以把紅棗對半切,和山藥丁一起蒸,不用加雞蛋,清清淡淡的,養(yǎng)胃又健脾。

6.蒸山楂

冬天總忍不住吃多,肚子撐得像個球,沒胃口吃飯,這時蒸點山楂比吃消食片管用。山楂本身就含大量有機酸,能幫著消化肉食,可生吃太酸,還會“倒牙”,蒸熟后酸味變柔和,加了冰糖后甜絲絲的,大人小孩都愛吃,消化不好的人可以常備。


具體做法

1.選10-15顆新鮮山楂,洗干凈,用刀從中間切開,去掉里面的核和蒂(一定要去干凈,不然會澀)。

2.把處理好的山楂放進碗里,根據(jù)口味加2-3勺冰糖,加一點點清水(沒過山楂底部就行),攪拌一下。

3.蒸鍋水燒開后,把碗放進去,中火蒸15分鐘,直到山楂變得軟爛,冰糖完全融化,湯汁變得濃稠。

4.放溫后吃,一次吃3-5顆,別吃太多,不然會酸得牙酸。吃多了油膩食物后蒸一碗,肚子很快就不脹了。

7.蒸甘蔗

甘蔗生吃甜是甜,可太涼了,脾胃弱的人吃了容易拉肚子,蒸熟后就不一樣了,寒性變沒了,還保留了甘蔗的甜潤。甘蔗里的糖分能快速補低血糖,冬天手腳冰涼、口干舌燥的人,蒸一根甘蔗吃,渾身都暖乎乎的,比喝紅糖水還舒服。


具體做法

1.選一根新鮮的甘蔗,去皮后切成3-4厘米長的段,再從中間劈開,方便入味。

2.把甘蔗段放進碗里,加1-2顆冰糖(甘蔗本身夠甜,也可以不加),加少量清水,沒過甘蔗底部。

3.蒸鍋水燒開后,把碗放進去,中火蒸15分鐘,直到甘蔗變得有點軟,湯汁變甜就行。

4.拿出來直接啃,或者把甘蔗里的汁擠出來喝,甘蔗肉也能吃,軟糯香甜,低血糖的人頭暈時吃一根,很快就能緩過來。

8.蒸香蕉

很多人覺得香蕉能通便,可體質寒的人吃了反而拉肚子,其實是沒選對吃法。生香蕉性寒,熟香蕉卻變得溫潤,而且蒸熟后香蕉里的膳食纖維更容易被吸收,能幫著促進腸道蠕動,便秘的人、怕冷的人吃,既安全又管用。


具體做法

1.選一根稍微有點熟的香蕉(別選全綠的,太硬;也別選全黑的,太爛),去皮后切成小塊,放進碗里。

2.可以根據(jù)口味加一點點冰糖,也可以不加,蒸鍋水燒開后,把碗放進去,隔水蒸5分鐘,直到香蕉塊變得軟糯。

3.放溫后直接吃,一天吃1根,便秘會緩解很多。如果咳嗽老不好,也可以把香蕉塊和冰糖一起蒸,做成“香蕉燉冰糖”,連吃幾天,咳嗽會減輕。

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