說到超市，很多人第一反應(yīng)就是“胖東來”。

可在北京，還有一家名叫“物美”的超市，巔峰時(shí)期完全可以媲美胖東來。

今年春天，北京海淀區(qū)新辰里廣場(chǎng)的物美超市重新開業(yè)，成了這個(gè)區(qū)域的一場(chǎng)小型狂歡。

早上八點(diǎn)，人群已經(jīng)在門口排長(zhǎng)隊(duì)，而營(yíng)業(yè)時(shí)間，明明是八點(diǎn)半。

果切區(qū)掛著醒目的牌子“4小時(shí)8折，6小時(shí)6折，8小時(shí)后下架報(bào)損”。

貨架旁備著放大鏡，方便老人家看小字。

門口擺著免費(fèi)雨衣，還有為電動(dòng)車充氣服務(wù)。

這么貼心的服務(wù)，怎么能不吸引人呢？

物美創(chuàng)始人張文中，曾被稱為“中國(guó)超市之父”，但卻在巔峰時(shí)期一夜墜入谷底。

如今，63歲的他帶領(lǐng)著老伙計(jì)“物美”，打了一場(chǎng)漂亮的翻身仗。

絕境？起點(diǎn)！

時(shí)間回到上世紀(jì)90年代初。

張文中，可以說是“頂尖學(xué)者”。

他17歲考上南開，23歲拿到碩士后，進(jìn)入國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心，成為一名宏觀經(jīng)濟(jì)研究員。

之后，他又攻下博士學(xué)位，遠(yuǎn)赴美國(guó)斯坦福大學(xué)，拿下了系統(tǒng)工程學(xué)博士后。

張文中的人生，本該在學(xué)術(shù)界這么按部就班的走下去，然而，1992年鄧公南巡講話的春風(fēng)，吹動(dòng)了他心中的火焰。

他毅然放棄海外優(yōu)渥的條件和國(guó)內(nèi)的“鐵飯碗”，回國(guó)下海。

張文中最初的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目很高端很科技，為零售業(yè)開發(fā)管理系統(tǒng)。

但產(chǎn)品做出來了，卻無人問津。

那時(shí)的中國(guó)，連超市都還是新鮮事物，誰又能理解“信息管理系統(tǒng)”呢？

家人朋友不解：“你是博士后，為什么要去做零售？”

他的回答帶著點(diǎn)自嘲：“我這是誤入歧途了！”

為了證明自己，他決定“打個(gè)樣”。

1994年，北京海淀區(qū)翠微路一個(gè)廢棄的印刷廠里，物美誕生了。

這就是中國(guó)第一家現(xiàn)代連鎖超市。

當(dāng)時(shí)的超市，看來異常簡(jiǎn)陋，貨架都是照著國(guó)外樣子焊的。

但它是全國(guó)第一家使用互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的超市，遙遙領(lǐng)先于時(shí)代。

國(guó)際權(quán)威雜志《財(cái)富》甚至寫道：

“如果你想看零售業(yè)的未來，去中國(guó)看物美?！?/strong>

“購(gòu)物到物美，工資漲一級(jí)”成了當(dāng)時(shí)的流行語。

他自主研發(fā)的POS機(jī)和管理系統(tǒng)，讓物美商品的價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低了20%。

1995年，物美營(yíng)業(yè)額達(dá)到5億元；

2003年，物美在香港上市，成為內(nèi)地民營(yíng)零售的第一股；

2006年，張文中以20億登上福布斯富豪榜！

然而，就在張文中最風(fēng)光得意的時(shí)候，命運(yùn)卻對(duì)他開了一個(gè)殘酷的玩笑。

七年冤獄和失去的黃金時(shí)代

2006年，張文中被指控犯詐騙、行賄等罪，一審被判處有期徒刑12年。

這對(duì)正如日中天的物美和張文中來說，無異于晴天霹靂。

這個(gè)山東漢子卻擲地有聲：“無罪就是無罪，我絕不屈服！”

此時(shí)，物美雖然沒有沉沒，卻錯(cuò)過了中國(guó)零售業(yè)發(fā)展的黃金七年。

門店數(shù)量從700多家銳減到168家。

2013年，經(jīng)過兩次減刑，張文中獲釋出獄。

51歲的他，在商界早已成為陌生人。

世界變了，電商崛起，線下零售更是步履維艱。

曾經(jīng)的對(duì)手遙遙領(lǐng)先，很多人勸他，過平靜的生活吧。

但他心里憋著一股勁。

“我是企業(yè)家，我是中國(guó)人，我要為物美的發(fā)展，為物美十萬員工的幸福生活而奮斗?！?/p>

張文中一邊為平反冤案奔走，一邊開啟物美的第二次創(chuàng)業(yè)。

線上，他創(chuàng)立生鮮電商“多點(diǎn)Dmall”，吸引騰訊、IDG等巨頭投資。

如今年交易額已破百億。

線下，張文中果斷出手，斥資上百億收購(gòu)了敗退中國(guó)市場(chǎng)的麥德龍和樂天瑪特。

在獄中7年，他沒有停止學(xué)習(xí)。出獄后，他的商業(yè)嗅覺，依然敏銳。

他率先在物美引入智能購(gòu)物車、自助收銀、人臉識(shí)別。

僅用三個(gè)月，就讓物美走出泥潭，開始轉(zhuǎn)虧為盈。

2018年，張文中終于迎來曙光。

最高人民法院宣判：張文中無罪！物美集團(tuán)無罪！

塵埃落定，他收到依法返還的3240萬元財(cái)產(chǎn)。

然而，張文中轉(zhuǎn)身將這筆巨款，全部捐贈(zèng)，所有資金用于推進(jìn)依法治國(guó)和扶貧事業(yè)。

他曾用贊美褚時(shí)健的話勉勵(lì)自己：

“衡量一個(gè)人成功的標(biāo)準(zhǔn)，不是看這個(gè)人站在頂峰的時(shí)候，而是看這個(gè)人從頂峰跌到低谷時(shí)候的反彈?！?/strong>

他反彈回來了。

但反彈之后，如何超越過去的自己，才是真正的難題。

AI新零售與“胖東來”取經(jīng)

回歸后的張文中，面對(duì)的是物美太老了。

歷經(jīng)31年，物美在消費(fèi)者心中是靠譜的，也是過時(shí)的。

直到他看到了胖東來。

憑什么四線城市的“胖東來”能成為全國(guó)零售業(yè)朝圣的“麥加”？

他去了許昌，親眼看到了于東來是如何對(duì)待員工和顧客的。

他大受震撼，“原來超市還能這樣開！”

但張文中的學(xué)習(xí)，不是簡(jiǎn)單的“抄作業(yè)”。

胖東來的內(nèi)核是“以人為本”，而物美的優(yōu)勢(shì)，是幾十年積累的技術(shù)和供應(yīng)鏈。

他要做的是嫁接，用高科技的手段，實(shí)現(xiàn)溫暖人心的服務(wù)。

于是，一場(chǎng)名為“AI新質(zhì)零售”，在物美啟動(dòng)。

首先，是向員工示好。

物美基層員工的平均薪資上漲了30%-50%，帶薪年假增加到10天。

甚至還能參與門店利潤(rùn)分紅。

營(yíng)業(yè)時(shí)間也縮短了，員工有更多休息時(shí)間。

這筆投入巨大，每家調(diào)改店成本超千萬，但張文中認(rèn)為值得。

“發(fā)自內(nèi)心對(duì)員工好，員工才會(huì)發(fā)自內(nèi)心對(duì)顧客好?！?/p>

其次，向商品開刀。

物美大刀闊斧淘汰同質(zhì)化產(chǎn)品，1.4萬支商品精簡(jiǎn)到1萬支。

同時(shí)新增約70%的更優(yōu)質(zhì)單品。

尤其是在熟食、烘焙等品類，幾乎全面向胖東來看齊。

物美超市里，甚至設(shè)置了胖東來自有商品專區(qū)，誠(chéng)意十足。

最核心的，是讓AI成為大腦。

張文中反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“零售是高科技企業(yè)?！?/p>

過去靠采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的活，現(xiàn)在AI通過分析滲透率、動(dòng)銷率，精準(zhǔn)完成。

AI預(yù)測(cè)銷量，自動(dòng)觸發(fā)補(bǔ)貨，還能精準(zhǔn)控制損耗，實(shí)現(xiàn)果切“小時(shí)級(jí)”打折、日日清。

AI根據(jù)商圈數(shù)據(jù)，為每家店生成獨(dú)特的商品陳列圖，實(shí)現(xiàn)千店千面。

效果立竿見影。

學(xué)清路店開業(yè)首日銷售額就突破100萬元。

多家調(diào)改門店的日均銷售額和客流量普遍增長(zhǎng)了50%至300%。

更重要的是，顧客結(jié)構(gòu)年輕化了，30歲以下的消費(fèi)者明顯增多。

物美超值

AI新質(zhì)零售店，正在如火如荼改造。

同時(shí)，張文中布局了另一顆重要棋子，“物美超值”硬折扣店。

如果說AI新質(zhì)零售是“消費(fèi)升級(jí)”，滿足人們對(duì)品質(zhì)生活的追求。

那么硬折扣就是“效率改革”，瞄準(zhǔn)對(duì)價(jià)格極度敏感的消費(fèi)群體。

物美這次請(qǐng)來了“外援”，德國(guó)折扣巨頭Lidl的前CEO和高管團(tuán)隊(duì)擔(dān)任顧問。

他們深諳硬折扣的精髓：極致效率。

“物美超值”的SKU數(shù)比超市減少了90%以上，只保留1000多個(gè)日常絕對(duì)剛需商品。

整箱陳列、簡(jiǎn)化裝修、源頭直采，通過這些方式，成本壓到最低，實(shí)現(xiàn)“天天低價(jià)”。

首席顧問陸博洋說：“如今的消費(fèi)者要的不是最便宜，而是價(jià)值最優(yōu)?！?/strong>

目前，物美已開出55家AI新質(zhì)零售門店和8家硬折扣店。

兩條腿走路的物美，覆蓋到更廣闊的消費(fèi)人群。

如今，再看購(gòu)物排長(zhǎng)隊(duì)的物美，我們看到的是一家超市的煥新。

創(chuàng)始人張文中從引領(lǐng)風(fēng)潮，到含冤沉寂，再到憑借技術(shù)與智慧絕地反擊。

他的故事，已經(jīng)超越了商業(yè)本身。

零售業(yè)市場(chǎng)，永遠(yuǎn)不缺新故事。

但張文中和物美，他們是老兵不死。

他們還在積蓄力量，備戰(zhàn)下一次更漂亮的沖鋒。

素材來源

1.《最華人》中國(guó)超市之父，63歲殺出絕境

2.《新浪財(cái)經(jīng)》物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中：零售是高科技企業(yè)

3.《中華新聞網(wǎng)》中國(guó)超市之父63歲殺出絕境，老兵再戰(zhàn)零售業(yè)

4.《中國(guó)企業(yè)家雜志》當(dāng)零售老兵，決定向胖東來學(xué)習(xí)

5.《新浪財(cái)經(jīng)》物美轉(zhuǎn)型：左手“AI新質(zhì)零售”，右手“硬折扣”

本文作者 | 檸檬雪
責(zé)任編輯 | 淡淡翠
策劃 | 淡淡翠