李叔叔每天下午都要拿出一小碟花生，泡上一壺茶，慢慢品著。周圍鄰居看了常調(diào)侃："李叔，天天吃花生，是想長命百歲么？"可就在前幾天，社區(qū)體檢活動結(jié)束后，有位大爺神色凝重：“花生吃多了，是不是會惹上癌？”一時間，茶桌上的氣氛變得有點微妙。

有的說花生能護(hù)心，有的卻懷疑會增癌風(fēng)險，更有人表示聽過“專家警告”，但真真假假，誰也說不清楚。

花生究竟是不是“長壽果”？它和癌癥的關(guān)系，權(quán)威專家們到底怎么說？一份匯集百余名腫瘤專家聯(lián)合調(diào)研的報告，正給出了清晰的解釋。答案也許完全顛覆了你的既有認(rèn)知。

尤其是對家有老人、血脂偏高或擔(dān)心腫瘤風(fēng)險的人來說，這些結(jié)論千萬不能忽視。到底花生能不能放心吃？尤其是第3個核心細(xì)節(jié)，很多人容易一輩子忽略。你，真的了解嗎？

花生：小小一顆，養(yǎng)生還是“隱雷”

普通人的餐桌上，花生幾乎可以稱得上“?？汀?。花生的脂肪含量高達(dá)49.4%，但主要為油酸、亞油酸等“對心腦友好的不飽和脂肪酸”，對降血脂、心血管保護(hù)確實有不少研究支撐。

例如，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》刊載的中外多中心聯(lián)合研究顯示，每日合理食用花生的人，代謝綜合征逆轉(zhuǎn)幾率比普通人高2.33倍，并且有體重輕微下降的趨勢。

更引人注意的是，花生的GI也僅為14，屬于低血糖指數(shù)食物。大量隨訪超7.5萬人的流行病學(xué)研究指出，長年平均食用花生最多組，腦卒中風(fēng)險下降16%，心血管發(fā)病率下降13%。

由此可見，花生確實對血糖、心血管人群友好，適量食用有益。但李叔叔的困惑也是許多家庭的疑問：有人說花生和癌癥有關(guān)系，甚至還能加速癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，這是真的嗎？

專家深度解析：花生和癌癥的“微妙關(guān)系”

腫瘤學(xué)專家給出的觀點耐人尋味：正常人適量吃花生，并不會增加患癌風(fēng)險；花生本身富含白藜蘆醇、多酚、膳食纖維等抗氧化物，對清除自由基、延緩慢性炎癥、減少細(xì)胞損傷有一定益處。

發(fā)表在醫(yī)學(xué)期刊上的最新機(jī)制研究提示：花生中的“花生凝集素”在癌癥患者體內(nèi)大量累積時，可能促進(jìn)癌細(xì)胞的遷移或轉(zhuǎn)移，原因是該物質(zhì)激活特定炎癥因子。

但這里有兩個關(guān)鍵前提被大家忽視：需已明確診斷為癌癥患者，健康人并不受影響；要短時間內(nèi)一次性攝入約250g以上高量花生，遠(yuǎn)超普通飲食量。

權(quán)威大型人群流行病學(xué)研究中，未發(fā)現(xiàn)花生攝入與癌癥發(fā)生率、死亡率升高有關(guān)。也就是說，日常合理攝入花生，無需過度恐慌，更不會誘發(fā)腫瘤。

關(guān)于“是不是所有花生都能吃，怎么吃才安全？”，專家們還特別提醒了幾點被大眾忽視的核心要素：

謹(jǐn)記三點安全準(zhǔn)則，花生養(yǎng)生防病也要這樣吃

別吃發(fā)霉變質(zhì)花生：霉變花生容易滋生黃曲霉素，哪怕微量也可升高肝癌風(fēng)險。一旦發(fā)現(xiàn)花生有怪味、顏色異常、手感發(fā)粘整袋丟棄，不要心疼一兩塊錢的小便宜。

普通健康人群，建議連紅衣一起吃

花生紅衣含有豐富類黃酮、多酚、膳食纖維等，有助于抗氧化、增強免疫，還能凝血止血。但高血壓、動脈粥樣硬化、血液黏稠度高者或抗凝藥人群，要剝皮食用，降低血栓風(fēng)險。

有肝膽疾病、消化功能差或已診斷血栓、油脂皮膚分泌旺盛的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。過多高脂高蛋白攝入，容易加重肝膽負(fù)擔(dān)，引發(fā)或加重不適。一把花生足夠，切勿貪多。

花生適量，堅持三大健康改善你也許會體驗到：

改善血脂、保護(hù)心腦血管：實驗數(shù)據(jù)顯示，適量吃花生者飯后甘油三酯平均下降32%，血管彈性更好，斑塊生成風(fēng)險降低。

幫助認(rèn)知和補腦：青年人堅持吃花生認(rèn)知功能、記憶力測評得分有所提升，維生素E、多酚協(xié)同發(fā)揮作用。

增強腸道動力、助便通：膳食纖維含量豐富，有助緩解便秘，尤其適合久坐、飲食油膩的中老年群體。

別忘了，任何健康理念都強調(diào)因人而異、適量為宜。盲目追風(fēng)，反倒可能適得其反，科學(xué)吃花生，吃得巧、吃得放心，才是關(guān)鍵。

每日花生控制在一小把，體質(zhì)虛弱、慢性病患者，遵醫(yī)囑調(diào)整；每次食用前，觀察花生是否有異味、發(fā)霉、蟲蛀等，有則立即丟棄。