簡(jiǎn)陽市融媒體中心

“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也?！?/p>

今天

我們迎來了二十四節(jié)氣中的大雪

標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開啟

天地間寒意漸濃

臘味飄香，年味漸濃

“小雪腌菜，大雪腌肉”，這句俗語在簡(jiǎn)陽得到了完美印證。冬季寒意漸濃，簡(jiǎn)陽街頭巷尾的肉鋪前便排起長隊(duì)，新鮮的五花肉、后腿肉被均勻抹上鹽、花椒、八角等調(diào)料，密封腌制后掛在屋檐下晾曬。陽光與微風(fēng)慢慢浸潤，讓肉質(zhì)變得緊實(shí)，香氣也愈發(fā)濃郁。窗臺(tái)上垂掛的香腸臘肉，不僅是簡(jiǎn)陽人冬日的“儲(chǔ)備糧”，更是團(tuán)圓的信號(hào)。等到春節(jié)時(shí)，切上一盤蒸好的香腸臘肉，一口下去滿是家的味道~

暖食暖胃，驅(qū)散寒意

在簡(jiǎn)陽，冬日進(jìn)補(bǔ)的儀式感，全藏在那一碗碗、一盤盤熱氣騰騰的特色美食里，從經(jīng)典暖湯到風(fēng)味小吃，每一口都是獨(dú)屬于簡(jiǎn)陽的冬日味道。

經(jīng)典三湯，暖透身心

簡(jiǎn)陽羊肉湯：選用本地優(yōu)質(zhì)大耳羊，經(jīng)宰殺、清燉、爆炒等多道工序，熬出的湯色白如玉，肉質(zhì)細(xì)嫩無膻味。寒冬里喝上一碗，暖意從舌尖蔓延至全身，再蘸上特制辣碟，香辣交織，讓人欲罷不能。如今，非遺傳承人還研發(fā)出速凍羊肉湯，讓這份暖意還可以被打包帶走，寄給遠(yuǎn)方的親友。

海底撈火鍋：起源于簡(jiǎn)陽的海底撈，是刻在城市基因里的熱辣記憶。大雪時(shí)節(jié)約上三五好友圍爐而坐，沸騰的鍋底、新鮮的食材，搭配貼心的服務(wù)，讓冬日的寒意瞬間被驅(qū)散。還能解鎖番茄牛肉滑蛋飯、響鈴肥牛蝦滑卷等隱藏吃法，給味蕾更多驚喜。

豌豆湯：選用本地新鮮豌豆，經(jīng)12小時(shí)浸泡、1-2小時(shí)熬煮制成綿密豆泥，再搭配鮮嫩肥腸一同燉煮。入口香糯濃稠，肥腸爽脆，是干飯的絕佳搭檔，一碗下肚，胃里暖乎乎的，幸福感十足。

特色風(fēng)味，解鎖冬日饞嘴清單

蔣鹵鵝：嚴(yán)選8-14個(gè)月的農(nóng)養(yǎng)四川白鵝，搭配二十余味中草藥和香辛料鹵制，鵝肉板扎有勁、鹵香濃郁。切上一盤鹵鵝，配著熱乎的米粥。

云龍水酥：不經(jīng)過油炸的健康美味，將碼好味的排骨或精瘦肉塊裹上雞蛋和紅薯粉，團(tuán)成肉團(tuán)子下入雞湯慢煮，再加入清甜的青菜頭，鮮香與咸香交織，口感綿纏酥軟，老人小孩都愛吃，冬日來一碗，營養(yǎng)又暖胃。

月英涼粉：簡(jiǎn)陽人冬日解膩開胃的“神器”，黃涼粉粉糯、白涼粉細(xì)膩順滑，拌料帶著原生態(tài)的菜籽油香氣，酸辣爽口。喝完羊肉湯來一碗，瞬間化解油膩，喚醒味蕾。

吳氏大棗兔：兔肉外酥里嫩、香辣脆香，還帶著淡淡的棗香，撒上秘制辣椒油后，是居家聚會(huì)、圍爐閑聊的絕佳小食，一口兔肉一口熱茶，盡情感受冬日的愜意。

甜蜜小食，點(diǎn)綴暖冬

三星米花糖：百年傳承的酥脆美味，香甜不膩、爽口化渣，酥脆的口感和清甜的味道瞬間驅(qū)散冬日的寒意。

石橋掛面：細(xì)如發(fā)絲、中間空心的古法掛面，煮不渾湯、不泥不斷，冬日清晨煮一碗清湯掛面，臥上一個(gè)荷包蛋，簡(jiǎn)單卻暖胃。

大雪養(yǎng)生，專屬過冬指南

大雪時(shí)節(jié)

養(yǎng)生的關(guān)鍵在于 “溫補(bǔ)” 與 “防寒”

起居有常：順應(yīng)冬日“閉藏”的規(guī)律，保證充足睡眠，抵御寒氣侵襲。

飲食溫補(bǔ)：除了羊肉湯，還可適當(dāng)食用核桃、板栗等堅(jiān)果，以及柑橘類水果補(bǔ)充維生素，既能溫補(bǔ)身體，又能潤燥生津。

適度運(yùn)動(dòng)：選擇晴天午后進(jìn)行散步、太極拳等溫和運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，避免在陰冷雨天外出鍛煉。

大雪已至，寒意正濃

愿你在這個(gè)冬日

有人暖心

有食暖胃

萬事順?biāo)?/p>

記者 | 羅玉蓉

編輯 | 羅玉蓉

責(zé)編 | 胡禹

審核 | 段曉燕

如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

如有涉及版權(quán)、新聞線索等事宜請(qǐng)聯(lián)系028—27222000

▼ 點(diǎn)擊下方名片關(guān)注簡(jiǎn)陽發(fā)布 ▼

喜歡就鼓勵(lì)小陽一個(gè)點(diǎn)贊↓+分享↓+推薦↓