洪水口村“打拼鍋”非遺民俗

近日，2025年“北京鄉(xiāng)村文化好品牌”遴選結(jié)果正式揭曉，清水鎮(zhèn)洪水口村的 “打拼鍋”非遺民俗系列活動成功入選，成為展現(xiàn)京西鄉(xiāng)村文化魅力的一張生動名片。

這一榮譽不僅是對一項民俗技藝的肯定，更是對一種延續(xù)數(shù)百年的鄉(xiāng)村生活方式與文化精神的致敬。讓我們一起走進洪水口村，品味“打拼鍋”里蘊藏的溫度與故事。

什么是“打拼鍋”？

“打拼鍋”是清水鎮(zhèn)洪水口村活態(tài)傳承至今的一項傳統(tǒng)民俗，指的是村民共備食材、一同烹煮、圍坐共食的集體餐飲形式。它起源于明洪武年間，當(dāng)時駐守靈山隘口的士兵為應(yīng)對物資匱乏，常將各自攜帶的食物匯聚一鍋同煮同食，既是生存智慧，也凝結(jié)了團結(jié)互助的情誼。隨著軍屬定居形成村落，這一習(xí)俗從軍營流傳至民間，逐漸演變?yōu)榇迕裨诠?jié)慶、祭祀、婚喪、團聚時的重要儀式。

不止于一餐飯，更是精神共生

打拼鍋

“打拼鍋”承載著深厚的文化內(nèi)涵與鄉(xiāng)土哲學(xué)。

歲時節(jié)慶中的集體記憶：每年農(nóng)歷七月十五祭祖后、八月十五豐收時，村里會在主干道擺起長桌，舉辦全村參與的“打拼鍋”，在共享美食中凝聚親情鄉(xiāng)誼。

人情往來中的溫暖約定：每逢正月或家中有婚喪嫁娶，村民也常以“打拼鍋”答謝鄉(xiāng)鄰，主家召集，百家添菜，體現(xiàn)著“一家有事，全村相幫”的淳樸民風(fēng)。

鄰里關(guān)愛中的無聲默契：小范圍的“打拼鍋”常特意選在孤寡老人住所附近舉辦，邀請他們一同吃飯聊天，溫暖悄然傳遞。

席間常見炸油香、臭雞蛋、榆葉飯等傳統(tǒng)菜肴，各家拿出拿手菜，鍋里盛滿的是百家味，更是百家情。

從歷史中走來，在當(dāng)代重生

近年來，洪水口村以鄉(xiāng)村振興為契機，深入挖掘“打拼鍋”的文化價值，于2024年成功將其申報為門頭溝區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。村里積極探索 “非遺+旅游” 融合路徑，推出 “綠水青山遇非遺 詩畫鄉(xiāng)村品民俗” 等主題活動，吸引游客與村民一同生火架鍋、體驗共食之樂。

活動多次被央廣網(wǎng)、北京電視臺、新京報等媒體報道，還登上了央視《非遺里的中國》第二季，向全國觀眾展示這道承載著長城腳下生活智慧的“團結(jié)之宴”。

今日洪水口：有風(fēng)景，有故事，有溫度

今天的洪水口村，早已不止有“打拼鍋”，靈山腳下，聚靈峽3A級景區(qū)清幽秀美，二帝山市級森林公園蒼翠連綿；村中135棟精品民宿錯落有致，首都海拔最高的“四桔書店”靜立山間；明長城遺址巍然屹立，講述著歲月悠悠。

這里已形成一條 “看得見、摸得著、嘗得到、能體驗” 的文旅融合路線，讓非遺文化與紅色資源、生態(tài)旅游從“相加”走向“相融”。

“打拼鍋”，鍋中有山河之味，有人情之暖，有穿越數(shù)百年的生存智慧與團結(jié)哲學(xué)，它不僅是舌尖上的非遺，更是一種情感聯(lián)結(jié)與文化傳承的生動實踐。

恭喜洪水口村，恭喜“打拼鍋”！這份熱氣騰騰的民俗記憶，將繼續(xù)飄香在京西的山水之間，吸引更多游客來此，品一鍋風(fēng)味，聽一段往事，感受一場真正有溫度的旅行。

內(nèi)容來源：京西紅色清水官微

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