中國食品安全網(wǎng)訊 茶韻飄香蒙頂山，產(chǎn)銷聯(lián)動譜新章。12月4日，2025中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會年會在“仙茶故鄉(xiāng)”四川省雅安市名山區(qū)召開。本次年會搭建行業(yè)交流平臺，促進茶館經(jīng)營模式創(chuàng)新與茶葉市場推廣，進一步推動“蒙頂山茶”“雅安藏茶”品牌建設(shè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。中國常駐聯(lián)合國糧農(nóng)機構(gòu)原大使、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總農(nóng)藝師、中國國際茶文化研究會副會長廣德福在會上系統(tǒng)闡述茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅融合對茶館業(yè)發(fā)展的支撐作用，并為行業(yè)未來發(fā)展指明方向。

廣德福表示，當(dāng)前“十五五”規(guī)劃謀篇布局之際，茶行業(yè)正迎來高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵期，茶館作為連接產(chǎn)業(yè)與消費、傳承文化與創(chuàng)新服務(wù)的核心樞紐，需牢牢把握時代機遇，在產(chǎn)業(yè)根基、文化內(nèi)涵、業(yè)態(tài)創(chuàng)新上實現(xiàn)突破。

在談及茶產(chǎn)業(yè)對茶館業(yè)的支撐時，廣德福用數(shù)據(jù)勾勒出堅實根基：我國茶樹適種范圍已覆蓋20余個省（區(qū)、市）超1000個縣市，2024年全國茶園面積達5172萬畝，茶葉總產(chǎn)量約350萬噸，內(nèi)銷占比超70%；茶行業(yè)市場規(guī)模達3258億元，形成以綠茶為主導(dǎo)、六大茶類差異化協(xié)同發(fā)展的格局，其中綠茶市場規(guī)模接近2000億元，擁有112個地理標志產(chǎn)品，西湖龍井等五大歷史名茶成功入選國家級品牌培育計劃，形成了獨特的品牌優(yōu)勢。“茶產(chǎn)業(yè)在規(guī)?；N植、全品類發(fā)展、內(nèi)銷市場穩(wěn)固等方面的高質(zhì)量發(fā)展成果，從原料供給、產(chǎn)品選擇到市場需求等多個維度，為茶館行業(yè)帶來了全方位的發(fā)展機遇?！?/p>

文化賦能是茶館業(yè)差異化發(fā)展的核心競爭力。廣德福提到，隨著“國際茶日”確立、“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國茶文化的國際影響力持續(xù)提升。同時，傳統(tǒng)茶文化正通過活態(tài)傳承煥發(fā)新生——茶藝茶道賽事常態(tài)化開展，古籍茶哲學(xué)與現(xiàn)代生活場景深度融合，18～35歲年輕群體對茶文化活動參與度高達73%?！皬臇|方樹葉熱銷到茶多酚護膚品領(lǐng)跑植萃賽道，從茶味糕點到茶制生活用品，茶元素已突破‘飲用’邊界，形成多元消費生態(tài)，為茶館創(chuàng)新經(jīng)營提供了廣闊空間?！?/p>

茶旅融合則成為茶館業(yè)拓展多元營收的新引擎。廣德福表示，茶館正打破室內(nèi)空間局限，將服務(wù)延伸至茶園、茶山等場景，通過采茶體驗、制茶工藝展示、茶文化講座等沉浸式項目，實現(xiàn)從“單一茶飲”向“綜合文化服務(wù)”轉(zhuǎn)型?！安杪镁C合體、特色茶旅線路等新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，讓茶館成為茶旅鏈條的核心節(jié)點，既提升了品牌知名度，又創(chuàng)造了更多消費場景，推動行業(yè)從‘單點服務(wù)’向‘多元賦能’升級?！?/p>

針對茶館業(yè)未來發(fā)展，廣德福提出八點建議：堅守品質(zhì)核心，完善“從茶園到茶杯”全鏈條標準；注重產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，兼顧傳統(tǒng)原葉與創(chuàng)意調(diào)飲；升級服務(wù)水平，培育復(fù)合型人才隊伍；拓寬業(yè)態(tài)邊界，打造綜合文化空間；深化文化體驗，融入地域茶俗特色；創(chuàng)新經(jīng)營模式，聯(lián)動文旅、文創(chuàng)、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，推動“茶館+”跨界融合；加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升運營效率與客戶黏性；加強行業(yè)協(xié)作，共建規(guī)范有序的市場環(huán)境。

最后，他呼吁，全體從業(yè)者要當(dāng)好茶文化非遺的“守藝人”，做好茶旅融合的“策劃師”，成為行業(yè)創(chuàng)新的“開創(chuàng)者”，讓茶館不僅是品茗休憩的空間，更成為傳播茶文化、促進社交聯(lián)結(jié)、服務(wù)美好生活的綜合平臺。