江蘇
義豐祥芝麻油分享番茄金針菇肥牛的做法
這道菜酸甜鮮香超下飯，做法簡單還快手！核心是先炒出番茄濃汁，再依次煮金針菇和肥牛，全程 20 分鐘搞定！
食材：肥牛卷、金針菇、番茄、姜片、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、鹽、白糖、番茄醬、清水
做法：
1、番茄頂部劃十字，用開水燙 10 秒去皮，切成小塊，金針菇去根部，撕成小撮洗凈瀝干。
2、鍋中放少許油，油熱后下姜片、蒜末爆香，倒入番茄塊翻炒至出沙，加番茄醬、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻，倒入沒過番茄的清水或高湯，大火燒開。
3、放入金針菇煮 2-3 分鐘，至金針菇變軟熟透，下入肥牛卷，用筷子快速劃散，煮至肥牛變色熟透，加少許鹽調味，關火后撒上蔥花，可淋少許香油提香，直接出鍋即可。
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