一個(gè)縣級(jí)市，知名度卻能蓋過其所屬的地級(jí)市，這樣的情景并不多見，壽光也許能算一個(gè)。

坐落于山東濰坊西北部的壽光市，擁有國務(wù)院親自命名的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，境內(nèi)蔬菜種植面積超過60萬畝。

盡管這一數(shù)字只位列全國第六，壽光卻在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；蠐碛凶顬橥陚涞挠布l件，令中西部的其他知名蔬菜產(chǎn)區(qū)望塵莫及。

前段時(shí)間，一個(gè)名為#壽光菜農(nóng)人均年收入40萬#的熱搜詞條刷屏全網(wǎng)，引得大量網(wǎng)友羨慕，紛紛調(diào)侃“果然上班不如回家種菜”。

但與此同時(shí)，也有不少朋友對(duì)此表示質(zhì)疑，如果種菜能發(fā)財(cái)，那農(nóng)村就不會(huì)有窮人了。

今天，筆者便希望通過這一篇文章，為你揭開“北方菜籃子”壽光的神秘面紗，帶大家一起認(rèn)識(shí)這個(gè)建在菜地上的小城，了解壽光籠罩在蔬菜大棚下的獨(dú)特經(jīng)濟(jì)模式。

如果您現(xiàn)在去搜索網(wǎng)上對(duì)于壽光種菜歷史的介紹，大多數(shù)作者都會(huì)一筆桿子杵到公元6世紀(jì)的北魏時(shí)期，帶您回顧一個(gè)熟悉的陌生人，他叫賈思勰。

初中時(shí)代的歷史課上，想必您的老師一定圈出過一個(gè)中考必考點(diǎn)，我國現(xiàn)存最早的一部農(nóng)學(xué)專著，是賈思勰所著的《齊民要術(shù)》。

“齊民”顧名思義，指的當(dāng)然就是山東人，而賈思勰的故鄉(xiāng)【益都】，正是如今的壽光市。

不過，由1500年前賈思勰的《齊民要術(shù)》來佐證壽光人天生擁有愛種菜的基因，多少有點(diǎn)牽強(qiáng)。

讓我們把視線重新拉回現(xiàn)代社會(huì)，真正引領(lǐng)壽光成為當(dāng)今全國首屈一指的蔬菜生產(chǎn)基地的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，其實(shí)發(fā)生在1989年。

在20世紀(jì)80年代末，由于工業(yè)基礎(chǔ)本就齊全，又坐擁瀕臨黃渤海的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，山東省已經(jīng)成為了我國北方地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最好的省份，也許沒有之一。

但與此同時(shí)，也正是由于山東地區(qū)坐落在北方沿海，每逢冬季不僅氣溫相當(dāng)?shù)停笛┝恳膊恍?，膠東半島尤甚。

因此，除了白蘿卜、大白菜和土豆子這“抗凍三兄弟”之外，在普通山東家庭的餐桌上，基本見不到什么其他的新鮮蔬菜。

每年冬天，爸媽按車?yán)丶业拇蟀撞?，就跟夏天的“豆橛子”一樣，成為?dāng)時(shí)的山東小孩兒“一見就想吐”的童年陰影。

老百姓兜里有點(diǎn)兒小錢，想買點(diǎn)兒帶花樣的鮮菜卻又買不到，這是80年代末大多數(shù)山東家庭面對(duì)的尷尬情境。

相對(duì)不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和上層建筑匱乏之間的矛盾，成為催生反季節(jié)蔬菜出現(xiàn)的一大助力。

就在1989年，聰明的壽光人發(fā)現(xiàn)了這一商機(jī)，成為第一批吃螃蟹的人，17個(gè)反季節(jié)冬暖式大棚在三元朱村拔地而起，一場(chǎng)“大棚革命”也就此開啟。

冬天的大白菜，怎么做好吃？

燉粉條、燉豬肉、燉豆腐……大多都是爛乎乎的熱燉菜，吃完了肚子里舒服，卻也容易感到油膩。

什么菜最解膩？蒜泥拍黃瓜??！

黃瓜口感脆甜清爽，最適合做個(gè)小涼菜，在年夜飯的最后端上餐桌，給全家人刮刮油水。

有需求就有市場(chǎng)，三元朱村大棚里第一批試種的蔬菜，就是黃瓜。

果然，壽光人的第一批反季節(jié)黃瓜試種成功后，上市竟然賣出了比豬肉還貴的高價(jià)，供不應(yīng)求。

這一年冬天，壽光第一批蓋大棚的菜農(nóng)們一夜暴富，三元朱村一下賣出了好幾個(gè)萬元戶，成了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大新聞。

賺錢的故事傳得遠(yuǎn)了，眼熱的人自然也就多了。

僅僅是在第二個(gè)冬天，壽光當(dāng)?shù)氐拇笈飻?shù)量已經(jīng)來到了5000個(gè)，到1995年更是突破了20萬大關(guān)。

新世紀(jì)到來前夕，壽光人民實(shí)現(xiàn)“全民種菜”似乎已經(jīng)不再是玩笑，而是無限趨近于現(xiàn)實(shí)。

“一年四季，鮮菜常青”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單八個(gè)字，踩中了消費(fèi)者的剛需，便勝過所有廣告營銷。

成功抓住了機(jī)會(huì)的壽光人，在邁入21世紀(jì)后更是選擇了主動(dòng)與“前途光明”的未來擁抱。

2000年4月，早已甩掉貧困縣帽子躋身“百強(qiáng)縣”之列的壽光決定，為了進(jìn)一步打響知名度，召開首屆國際蔬菜博覽會(huì)，至今已經(jīng)連續(xù)辦了24屆。

作為博覽會(huì)，當(dāng)然要展覽些不同尋常的研究成果，每一年的菜博會(huì)上，壽光人都給來自全世界各地的農(nóng)學(xué)家們帶來了不同的驚喜。

第一屆菜博會(huì)上，壽光人搬出了300多種改良后的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，還大方地展示出了100多款研發(fā)出的生物藥肥，與各國專家交流取經(jīng)；

第13屆菜博會(huì)，壽光拿出了近2000個(gè)改良菜果品種，首次將物聯(lián)網(wǎng)、光伏等高新技術(shù)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合，對(duì)未來農(nóng)業(yè)可能的發(fā)展方向做出了探索；

而在去年舉辦的第24屆菜博會(huì)上，壽光更是破天荒地接待了超過300個(gè)國際代表團(tuán)參展，達(dá)成簽約總金額逼近150億，把自家農(nóng)產(chǎn)品成規(guī)模地賣到了海外。

種好梧桐樹，靜待鳳凰來，壽光人打的是一手“愿者上鉤”的牌，而海外客戶恰好就吃這一套。

目前，壽光蔬菜的目標(biāo)客戶群體除了國內(nèi)各省份的同胞之外，還以東亞、東南亞國家為主向海外各國輻射，獲批成為山東省農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，每年都大把“賺外幣”。

國人都把進(jìn)口食品當(dāng)成寶？外國人也一樣！

在許多國家的沃爾瑪、家樂福等超市里，來自壽光的碧龍、欣欣食品等農(nóng)產(chǎn)品牌一直都是暢銷貨，品質(zhì)好、價(jià)格合適才是最大的競(jìng)爭(zhēng)力。

值得一提的是，作為全國最大的蔬菜產(chǎn)地和集散中心，每天都有超過15000噸的鮮菜在壽光聚集中轉(zhuǎn)，發(fā)往全國乃至世界各地，因此壽光在全球范圍內(nèi)的鮮菜業(yè)界也頗具影響力。

為了提升自家產(chǎn)品在國際上的議價(jià)能力，“壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)”也在2011年應(yīng)運(yùn)而生，可以隨時(shí)反映壽光當(dāng)?shù)馗鞣N蔬菜的價(jià)格變化趨勢(shì)，在國際上也被視作定價(jià)的重要參考依據(jù)。

除了影響農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)外定價(jià)，壽光還影響著農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

自2018年開始，全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心落戶壽光，每當(dāng)最新的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)被確認(rèn)制定，都將從壽光開始向全國范圍內(nèi)推廣執(zhí)行，從而統(tǒng)一拉高我國農(nóng)產(chǎn)品的平均質(zhì)量水平。

不夸張地講，“壽光標(biāo)準(zhǔn)”已經(jīng)成為一根標(biāo)尺，只有達(dá)到這一基準(zhǔn)，菜品才可以端上我們普通老百姓的餐桌，確保大家的食用健康。

無論大小，事事做到“標(biāo)準(zhǔn)化”，這才是壽光蔬菜成功的關(guān)鍵所在。

大師、匠人、專家，如果我們將這幾個(gè)詞語用在一位菜農(nóng)的身上，不知道您會(huì)不會(huì)覺得，多少有些不合適？

但我們必須承認(rèn)，在壽光，許多種植經(jīng)驗(yàn)豐富的資深菜農(nóng)確實(shí)擔(dān)得起這些title。

搞農(nóng)業(yè)最怕的是什么？不是天災(zāi)，而是“人禍”。

中國人都說“兵來將擋水來土掩”，可在菜農(nóng)們看來，被種子“卡脖子”卻無能為力才最是難受。

據(jù)一位種植業(yè)老板回憶，曾經(jīng)為了一顆進(jìn)口的彩椒種子，中國人需要花1元/粒的“天價(jià)”去采購。

而為了保證成活率，一畝地往往需要撒上千顆種子，光是種子成本就足以讓許多農(nóng)戶望而卻步。

本土種不出來，就只能依賴進(jìn)口，利潤也隨之進(jìn)一步被稀釋。

可就是在這短短的二三十年間，無數(shù)的壽光菜農(nóng)和專業(yè)研發(fā)人員便已經(jīng)突破了曾經(jīng)的掣肘，將市場(chǎng)上國產(chǎn)菜種的占有率拉高到了70%，不再需要大量依賴進(jìn)口。

除了育種，壽光菜農(nóng)對(duì)大棚的持續(xù)優(yōu)化，同樣盡顯“匠人精神”。

1989年的初代大棚，除了能在冬天里為菜苗保暖之外便沒有其他用途，施肥灌溉全靠人力。

而隨著壽光菜農(nóng)們對(duì)大棚性能的需求逐漸提高，大棚技術(shù)的更新迭代也逐漸加快。

除了能夠自動(dòng)灌溉施肥、控制棚內(nèi)溫度變化之外，在技術(shù)專家的支持下，部分大棚還實(shí)現(xiàn)了手機(jī)遠(yuǎn)程遙控的設(shè)想，越來越智能化。

回到文章開頭的“壽光菜農(nóng)人均40萬”這個(gè)數(shù)字，究竟是真是假，筆者并沒有在網(wǎng)絡(luò)上查找到可作為數(shù)據(jù)支持的官方宣貫。

但讀完這篇文章，相信朋友們心中應(yīng)該也有所感知，在這樣一個(gè)高度標(biāo)準(zhǔn)化、全產(chǎn)業(yè)鏈化的行業(yè)聚集地之中作為一環(huán)，想不富都難。

想必大家都還記得，在2020年初“口罩三年”剛剛開啟時(shí)，壽光曾“豪捐”350噸新鮮蔬菜，以最快的速度馳援武漢。

2022年，滿載蔬菜的壽光大卡車同樣又積極支援上海，緩解了居民生活物資緊缺的嚴(yán)峻局面。

比起會(huì)種菜，泥土中長大的壽光人，其實(shí)更會(huì)做人。

如今的壽光，已經(jīng)是名副其實(shí)的中國“菜籃子”，也希望新一輩的壽光年輕人能夠砥礪行事，一如既往保證菜品的高質(zhì)量，守住來之不易的好口碑。