事關(guān)食品安全！國家級機構(gòu)在深揭牌

12月2日，“國家食品安全風險評估中心未來食品技術(shù)合作中心”在深圳市疾病預(yù)防控制中心正式揭牌成立。

位于深圳市南山區(qū)的一家合成生物技術(shù)公司負責人，在聽到這個消息后倍感振奮：“評估在家門口就能完成，我們的產(chǎn)品評估時間成本和經(jīng)濟成本肯定都會大大降低！”該中心的成立，為這樣致力于用合成生物技術(shù)制造食品原料的企業(yè)，打開了一條更高效的評估通道。

該公司為深圳一家知名企業(yè)，在申報麥角硫因新食品原料的準備過程中，因多地輾轉(zhuǎn)而耗費了大量時間和精力。麥角硫因是一種珍稀的天然氨基酸，具有顯著的抗氧化功效，能在人體內(nèi)對細胞起到保護作用，并具備抗炎、保護心血管、改善睡眠、拮抗神經(jīng)損傷等多重生物學(xué)功能。然而，人體無法自身合成麥角硫因，只能通過食物攝取，而多數(shù)食物中的含量極低。即使在含量最高的美味牛肝菌（干）中，每100克所含的麥角硫因也不足1克。

但是，利用合成生物技術(shù)，不僅可以突破食品中含量甚微的局限，還能實現(xiàn)高純度、高穩(wěn)定性的規(guī)?；a(chǎn)，從而使廣大民眾能夠通過日常護膚或膳食補充獲取高純度的麥角硫因。

目前在化妝品領(lǐng)域，通過合成生物技術(shù)生產(chǎn)的麥角硫因猶如一匹“黑馬”，備受各大品牌的青睞，并廣泛應(yīng)用于其明星產(chǎn)品中。然而，若要將這種原料“進軍”食品領(lǐng)域，則必須進行更為系統(tǒng)和權(quán)威的安全性評估。

國家食品安全風險評估中心是我國食品安全領(lǐng)域的權(quán)威機構(gòu)，負責對“三新食品”（新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種）進行專業(yè)的技術(shù)評審。為了保障國家食品安全，同時促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，國家食品安全風險評估中心聯(lián)合省級疾控中心和技術(shù)合作中心組成安全性評估網(wǎng)絡(luò)，確保技術(shù)評審的科學(xué)性與權(quán)威性。當所有安全評估順利通過后，這份沉甸甸的報告會被送達國家衛(wèi)生健康委，由它來最終拍板，并發(fā)放官方“許可證”。至此，新的食品原料才算拿到了正式上市的“門票”。

但對于深圳的包括合成生物技術(shù)企業(yè)在內(nèi)的眾多新食品原料研發(fā)企業(yè)來說，要到異地評估就“不太友好”，時間成本和經(jīng)濟成本都很高。

如今，由國家級機構(gòu)與深圳市攜手共建的“未來食品技術(shù)合作中心”的成立，徹底改變了這一局面。此舉相當于為深圳企業(yè)打造了一個“家門口”的權(quán)威安全性評估服務(wù)窗口。該中心依托國家權(quán)威的評估體系，結(jié)合深圳雄厚的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新實力，搭建起一個涵蓋政府、產(chǎn)業(yè)、學(xué)校、研究及應(yīng)用的“政產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同平臺。對企業(yè)而言，這意味著新食品原料的評估流程將大幅提速，無需再多地奔波，真正實現(xiàn)了“一站式”服務(wù)，為企業(yè)的產(chǎn)品快速、合規(guī)地進入市場鋪設(shè)了一條“快車道”。

未來食品，這個名字充滿了想象，其實就是融合合成生物學(xué)、人工智能、智能制造等技術(shù)的創(chuàng)新方向，核心目標是解決全球食物供給與質(zhì)量安全問題。

這片領(lǐng)域是一片真正的藍海市場。預(yù)計到2040年，全球合成生物學(xué)食品市場潛力將達到1000億美元，主要應(yīng)用于新食品原料開發(fā)。

2022年，深圳出臺《關(guān)于發(fā)展壯大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)集群和培育發(fā)展未來產(chǎn)業(yè)的意見》，提出培育發(fā)展壯大“20+8”產(chǎn)業(yè)集群，其中就包括合成生物產(chǎn)業(yè)。

深圳還率先立法護航產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2025年10月1日，《深圳經(jīng)濟特區(qū)促進合成生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展若干規(guī)定》正式施行。規(guī)定中，明確提到推動建設(shè)食品安全風險評估技術(shù)合作中心，對新食品原料等進行安全性評估。此次未來食品技術(shù)合作中心的成立，正是對這一法規(guī)的具體落實。

隨著深圳未來食品技術(shù)合作中心的成立，深圳在發(fā)展合成生物產(chǎn)業(yè)上的“制度優(yōu)勢”變得更具體了。

這個中心就像一個高效運轉(zhuǎn)的“服務(wù)樞紐”，它緊扣“保障食品安全、促進產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展”的原則，主攻未來食品的風險評估關(guān)鍵技術(shù)。它主要干三件大事：一是全力支撐國家評估中心的核心履職，好比是“國家隊”在深圳的強力外援；二是精準服務(wù)政府監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托具備實驗室認可資質(zhì)的檢測平臺，開展“三新食品”以及食品加工用遺傳修飾微生物的安全性評價及相關(guān)檢測，提供規(guī)范化的檢測報告，同時為新食品原料評審出具獨立、科學(xué)的安全性評估報告；三是不斷驅(qū)動自我能力升級。最終目標是助力深圳成為在“未來食品創(chuàng)新”和“安全評估”兩方面都過硬的“雙標桿”城市。

（內(nèi)容來源：深圳特區(qū)報記者：張妍）

來源：深圳夢（微信號ID：SZeverything）綜合

我們的使命是：星辰大海，只與夢想者同行！

擁有深圳夢，請關(guān)注（微信號ID：SZeverything）