想開連鎖店？別被一家店的紅火給忽悠了。我見過太多老板，第一家店剛賺點(diǎn)錢，立馬覺得自己是商業(yè)奇才，盤算著今年開三家明年開五家。結(jié)果呢？新店一開，老店業(yè)績下滑，人員跟不上，最后現(xiàn)金流斷裂，連原本賺錢的店都拖垮了。單店成功靠的是天時(shí)地利人和，連鎖成功靠的是系統(tǒng)和規(guī)矩，這完全是兩碼事。

你得先弄明白，第一家店到底為啥能掙錢。我認(rèn)識個(gè)做牛肉面的老板，他的店在大學(xué)城特別火。他覺得是自己配方好，趕緊去商圈開了分店，結(jié)果三個(gè)月就黃了。

后來才想通，老店成功是因?yàn)閷W(xué)生客流穩(wěn)定、租金便宜、他自己從早到晚盯店。這些條件在新商圈全都不存在。所以你得問自己：利潤是來自特殊選址，還是你有獨(dú)家資源，或者純粹是你自己累死累活撐起來的？如果賺錢的原因離了你本人就失效，那擴(kuò)張就是找死。

更關(guān)鍵的是，你的生意能不能“去人化”。我有個(gè)朋友開了三家社區(qū)烘焙店，活得挺滋潤。他的秘訣就是把所有事情都寫成了傻瓜手冊——從面粉的品牌、攪拌時(shí)間，到店員怎么打招呼、怎么擺貨架，甚至每天幾點(diǎn)鐘開烤箱都規(guī)定得明明白白。

新招的店長培訓(xùn)一周就能上手，因?yàn)樗I走的不是“感覺”，是一套完整的操作程序。如果你的生意離了你連原料該買多少都不知道，那說明你有的只是一門手藝，而不是一個(gè)商業(yè)模式。

想開分店先想清楚兩個(gè)問題

要是這兩關(guān)都過了，你再開始琢磨擴(kuò)張的事。這時(shí)候你該拿著尺子在地圖上畫圈：這個(gè)區(qū)域能養(yǎng)活幾家店？店和店之間隔多遠(yuǎn)才不會(huì)自己打自己？新店開業(yè)要做哪些接地氣的活動(dòng)？這些是技術(shù)活，但至少有章可循。我見過最穩(wěn)的擴(kuò)張，是那個(gè)做麻辣燙的老板，他每開一家新店前，都會(huì)派人在目標(biāo)位置數(shù)三天人流，試做一個(gè)月外賣測口碑，連垃圾桶的位置都要反復(fù)調(diào)整三次。

說白了，連鎖這條路，慢就是快。很多老板不是輸給了對手，是輸給了自己急于求成的心態(tài)。在你熱血沸騰要開第二家店之前，最好先找個(gè)安靜的角落，把賬本和運(yùn)營流程從頭到尾捋一遍。有時(shí)候按捺住擴(kuò)張的沖動(dòng)，比盲目開店更需要勇氣和智慧。生意是長跑，能活下來的，都是那些先想清楚再動(dòng)手的人。

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