臺州

在網(wǎng)絡(luò)平臺上，關(guān)于“激素雞蛋”的說法流傳甚廣。幾乎每隔一段時間，就會有“大量激素雞蛋流入市場”的內(nèi)容出現(xiàn)，類似“長期食用致癌”“雙黃蛋就是激素蛋”……這種“激素雞蛋”的說法是否有科學(xué)依據(jù)？真相究竟如何？

部分養(yǎng)殖戶發(fā)布“激素雞蛋”視頻

引導(dǎo)網(wǎng)友購買自家“土雞蛋”

在短視頻平臺上，“激素雞蛋”堪稱“流量密碼”。不少日常內(nèi)容僅有幾百點贊的賬號，一旦發(fā)布“激素雞蛋”相關(guān)內(nèi)容就能輕松獲得上萬點贊。在這些視頻的描繪下，所謂“激素雞蛋”已經(jīng)占據(jù)市場，走上大眾的餐桌。

評論區(qū)里，焦慮情緒撲面而來，有網(wǎng)友發(fā)問：“為什么要讓它流入市場？”還有網(wǎng)友疑惑“現(xiàn)在還能吃什么”，直言“想回農(nóng)村自己種地養(yǎng)雞”。

幾乎所有此類視頻都在重復(fù)一樣的話術(shù)。個頭大、蛋殼薄、蛋殼軟、雙黃蛋、表面光滑、雞蛋散黃這些特征都成了所謂“激素雞蛋”的“判斷依據(jù)”。有網(wǎng)友直呼，“這樣一說，我買的是激素雞蛋，全中了”。

激素是哪里來的？這些視頻的口徑高度統(tǒng)一。視頻里所描述的“激素雞蛋”，都指向養(yǎng)殖過程中人為干預(yù)后產(chǎn)下的雞蛋，聲稱養(yǎng)殖戶為讓蛋雞更快產(chǎn)蛋、快速增重，在飼料里添加激素類物質(zhì)，最終導(dǎo)致激素殘留于雞蛋中。

危害也是這些內(nèi)容渲染的重點，有視頻聲稱“激素雞蛋”會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，吃多了會損傷肝腎，甚至?xí)掳?。更有此類?nèi)容將所謂“激素雞蛋”的危害焦點對準(zhǔn)兒童，反復(fù)強調(diào)“長期食用導(dǎo)致性早熟”。

而發(fā)布“激素雞蛋涌入市場”內(nèi)容的賬號有一些是養(yǎng)殖戶。視頻最后，他們都會引導(dǎo)大家購買自家的“放心土雞蛋”，并提供了檢測報告?？蓪嶋H上，商家所展示的檢測報告并不包含激素類項目。

專家：喂食激素?zé)o法提升產(chǎn)蛋量

反而增加蛋雞患病風(fēng)險

經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，《獸藥管理條例》等法律法規(guī)都明令禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品，否則將面臨嚴厲處罰。多大的收益，會促使養(yǎng)殖戶鋌而走險給雞喂食激素？

在北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一看來，“給蛋雞喂食含激素的飼料能提高產(chǎn)蛋量”的說法，毫無科學(xué)依據(jù)。

他解釋，很多外源性激素通過口服易被消化分解，通常無法有效發(fā)揮作用：“促生長激素，實際上是一種會被消化道分解掉的蛋白類成分，拌飼料里起不到任何意義。再有，一只雞本身成本并不高，如果是采用打針的方式，人工成本會過高?！?/strong>

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱介紹，蛋雞的高產(chǎn)特性，核心源于優(yōu)良雞種和科學(xué)飼養(yǎng)。給蛋雞喂食激素不僅無法提升產(chǎn)蛋量，反而會增加雞患病的風(fēng)險。“不管是長肉的雞，還是產(chǎn)蛋的雞，它的品種已經(jīng)決定其特性了，再喂激素也不會有更好的效果。給它外源性激素，破壞它本身的機體平衡，它更容易生病、死亡。”

網(wǎng)傳的“激素雞蛋”特征

都是飼養(yǎng)過程中常見的自然現(xiàn)象

事實上，雙黃蛋、蛋殼軟、大個頭雞蛋、光滑蛋，這些網(wǎng)傳的“激素雞蛋”特征都是飼養(yǎng)過程中常見的自然現(xiàn)象。鐘凱介紹，在母雞產(chǎn)蛋初期，或受到外界刺激時，都可能因排卵異常產(chǎn)下雙黃蛋。

“雞蛋異常的性狀其實跟激素沒什么關(guān)系。比如說雙黃蛋，它更容易出現(xiàn)在剛開始產(chǎn)蛋的階段，雞的生物節(jié)律還沒有調(diào)整好，大批量生產(chǎn)肯定會有一定比例是雙黃蛋。比如軟殼蛋，蛋殼是在輸卵管里慢慢地一層層裹上去形成的，在產(chǎn)蛋過程中，受到一些外部刺激，就會導(dǎo)致它排得比較快，殼就薄了?！?/strong>

至于雞蛋散黃，多是運輸過程中過度顛簸，或雞蛋存放時間過長、新鮮度下降所導(dǎo)致，同樣與所謂“激素蛋” 無任何關(guān)聯(lián)。

專家提示，此類謠言之所以能廣泛傳播，核心是抓住了公眾對食品安全的關(guān)注心理。面對網(wǎng)絡(luò)上流傳的各類食品安全傳言，切勿盲目輕信、隨手轉(zhuǎn)發(fā)，更不能以此作為日常消費的判斷依據(jù)。

來源：央視新聞

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