浙江
文章來源：新加坡中國文化中心
11月22日，新加坡中國文化中心茶藝班第九講“黑茶”開講。中國注冊高級茶藝師、新加坡梵茶文化創(chuàng)始人慧卓老師以“時間的味道”為主線，帶領學員們開啟了一場穿越歲月的黑茶品鑒之旅。
課程從黑茶的后發(fā)酵特性講起，慧卓老師深入解析了新老黑茶從“橙黃清新”到“紅濃陳醇”的轉化歷程，并講解“金花”的形態(tài)、功效與識別方法，幫助學員清晰辨別“金花”與“霉變”的本質差異。在黑茶家族介紹環(huán)節(jié)，老師梳理了湖南安化黑茶、云南熟普、廣西六堡茶、四川藏茶等主要品類的工藝特色與地域風味。
本次課程特別設置學員分享環(huán)節(jié)。兩位往期優(yōu)秀學員分別講解安徽祁門安茶的獨特工藝與湖南安化黑茶的金花奧秘，并進行現場沖泡演示。他們從干茶品相、湯色香氣到工藝背景、品飲感受，將理論知識與實踐操作完美結合，展現出扎實的茶學功底。
實踐環(huán)節(jié)中，學員們親手沖泡陜西涇陽茯磚。從茶刀撬茶到注水出湯，“金花”在沸水中漸漸蘇醒，濃郁的菌香隨著蒸汽裊裊升起。隨后，慧卓老師先后分別用蓋碗和紫砂壺沖泡1998年及1950年代的珍藏六堡茶，通過兩種不同器具的演繹，展現老茶在不同沖泡方式下的風味變化?！吧w碗見其真，紫砂養(yǎng)其韻”，當跨越半個世紀的茶湯在杯中流轉，深紅的色澤中映照著時光的沉淀。
課后，學員們紛紛表示收獲頗豐，從涇陽茯磚到百年六堡，這堂課讓他們真正理解了"時間是黑茶最好的釀造師"。一位學員分享到，“每一片黑茶都是一本用時間寫就的書，值得去細細品讀”。
新加坡中國文化中心2025年茶藝班到此圓滿結課，敬請關注官方平臺，期待與您在2026年茶文化之旅中再次相會。
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