蒜香小炒肉：咸香下飯，新手也能零失敗的美食秘籍

家人們，今天要給大家分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃的蒜香小炒肉，就算是廚房新手，也能輕松做出零失敗的美味佳肴，讓你分分鐘實(shí)現(xiàn)干飯自由！

食材準(zhǔn)備

俗話說(shuō) “巧婦難為無(wú)米之炊”，想要做出美味的蒜香小炒肉，食材準(zhǔn)備可是關(guān)鍵。我們需要準(zhǔn)備豬肉 200 克（最好是肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來(lái)肥而不膩）、大蒜 5 瓣、小米辣 3 個(gè)、青椒 1 個(gè)、生姜 1 塊、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽和雞精適量、食用油適量。這些食材在超市或者菜市場(chǎng)都很容易買到，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整食材的用量哦。

詳細(xì)步驟

第一步：處理食材

把豬肉切成薄片，盡量切得均勻一些，這樣在炒制的時(shí)候才能受熱均勻。生姜切絲，大蒜切末，小米辣切段，青椒切成小塊備用。切菜的時(shí)候可要小心手指哦，別像我上次一樣，切菜的時(shí)候走神，差點(diǎn)把手指當(dāng)成菜切了，那可就太疼啦！

第二步：腌制豬肉

將切好的豬肉片放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽，抓勻腌制 15 分鐘左右。料酒可以去腥，生抽能給豬肉提前入味，讓炒出來(lái)的肉更加鮮美。腌制的時(shí)間可別太短，不然肉就沒(méi)有味道啦。

第三步：炒制過(guò)程

熱鍋涼油，放入腌制好的豬肉片，小火慢慢煸炒。隨著油溫的升高，肉片會(huì)逐漸變色，并且慢慢出油。當(dāng)肉片變得微微卷曲，表面金黃的時(shí)候，就可以盛出來(lái)備用啦。這一步可是考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候，千萬(wàn)不要著急大火快炒，不然肉很容易炒老，口感就不好啦。
鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜末和小米辣段，炒出香味。那香味瞬間撲鼻而來(lái)，讓人忍不住咽口水。接著放入青椒塊，大火翻炒至青椒微微變軟。
把炒好的肉片重新倒入鍋中，和青椒一起翻炒均勻。再加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒，讓每一片肉和青椒都裹上調(diào)料的味道。

出鍋裝盤

最后，一道色香味俱全的蒜香小炒肉就大功告成啦！把它盛到盤子里，看著那紅的辣椒、綠的青椒、金黃的肉片，是不是超級(jí)有食欲？

總結(jié)

蒜香小炒肉這道菜，做法簡(jiǎn)單，咸香下飯，很適合新手嘗試。它的口感豐富，蒜香和肉香完美融合，每一口都讓人回味無(wú)窮。在忙碌的工作日，花上十幾分鐘就能做出這么一道美味的菜肴，既滿足了味蕾，又節(jié)省了時(shí)間。大家不妨按照我的步驟試一試，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道蒜香小炒肉的。如果你在制作過(guò)程中有什么問(wèn)題，或者有自己的小竅門，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享哦！讓我們一起在美食的道路上越走越遠(yuǎn)，享受烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣！