湖北
在長沙，沒有口味蝦的夏天是不完整的。當(dāng)夜幕降臨，華燈初上，這座城市的夜生活便彌漫開一股濃烈辛香的煙火氣。大排檔里，餐桌旁，人們圍坐一桌，戴上一次性手套，一場關(guān)于口味蝦的饕餮盛宴就此拉開序幕，這構(gòu)成了長沙人夏夜共同的味覺記憶。
口味蝦，主角自然是鮮活的小龍蝦。處理干凈的小龍蝦，要經(jīng)過爆炒和燜煮。鍋中下入大量的蔥、姜、蒜、辣椒和秘制香料，在熱油中煸炒出沖天的香氣，然后倒入龍蝦，不斷翻炒，讓每一只蝦都均勻地裹上醬料。最后加入高湯或啤酒燜煮，讓滋味深深地滲透進(jìn)蝦肉之中。
吃口味蝦，是一場需要親自動(dòng)手的儀式。放下手機(jī)，暫時(shí)忘卻矜持，雙手齊上。先吮吸蝦殼外濃郁的湯汁，那香辣鮮美的味道瞬間打開味蕾。然后剝開蝦殼，露出飽滿的蝦肉，蘸一下盤底的湯汁，整只送入口中。蝦肉的Q彈、滋味的香辣、配上一杯冰涼的啤酒，酣暢淋漓，所有的暑熱與疲憊仿佛都隨著這股熱辣消散殆盡。
這不僅僅是一道菜，更是一種社交方式，一種生活態(tài)度。在掰扯咀嚼間，人與人之間的距離被迅速拉近。整個(gè)夏夜，空氣中都飄蕩著香料與歡笑的味道。對(duì)于長沙人而言，口味蝦的滋味，就是夏天的滋味，是青春與熱情的載體，是刻在骨子里，年年夏日都要重溫的集體記憶。
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