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導(dǎo)讀

我已經(jīng)空了20年沒有去過廣東了，20年前我去過一次，那時候是暑假去的，老爸在那邊工作，在那里待了半個月左右。

那是我對廣東最深的印象，就是每天早上，老爸帶我去吃廣東早茶，那個時候的廣東早茶真是太美味了，讓我至今過了20年，依然是念念不忘。

剛好最近公司派我去廣東開會，我非常興奮，終于時隔20年，有機(jī)會去一趟廣東了，到了廣州，我發(fā)現(xiàn)真是大變樣啊，到處都是摩天大廈，不愧是中國最繁華的大都市之一。

第二天一大早，六點(diǎn)我就起來了，找了一家老字號去吃早茶，我當(dāng)時非常興奮，點(diǎn)了一大堆經(jīng)典的美食。

但是萬萬沒想到，我品嘗一口后，卻是大失所望，廣東人的嘴真嚴(yán)啊，如今去廣州吃了1次早茶，再也不想吃第2次了，真是讓人失望又無比惋惜。

一、預(yù)制菜橫行，廚師現(xiàn)做少得可憐

在我的印象中，廣東早茶是廚師現(xiàn)做的，比如蒸鳳爪、蝦餃、叉燒包這些耳熟能詳?shù)脑绮椟c(diǎn)心，本是手工技藝的傳承。

但是當(dāng)我咬開蝦餃時，卻發(fā)現(xiàn)皮都出水煮爛了，這跟我在網(wǎng)上買的冷凍蝦餃?zhǔn)且荒Ｒ粯拥?，蒸鳳爪，金錢肚等等全都是預(yù)制菜。

根本就不是廚師現(xiàn)做的，只有我點(diǎn)的那個粥是現(xiàn)熬的，以前的早茶，能夠看到廚師現(xiàn)場制作蝦餃，如今全是預(yù)制菜加熱，傳統(tǒng)早茶美食，早已名存實(shí)亡。

二、價格虛高

一份蝦餃僅4個，標(biāo)價28元；叉燒包3個，22元；蒸鳳爪不到6塊，38元，我看著服務(wù)員遞過來的賬單，直接驚訝了。

我記得以前一份蝦餃不到10塊錢，叉燒包一塊錢不到，怎么如今價格這么貴了，如果好吃，那么這個價格也無可厚非，關(guān)鍵是你使用的是預(yù)制菜啊，還賣現(xiàn)做的價格，那就真的太坑人了。

三、分量不足

我記得以前的廣東早茶，分量還是不錯的，比如蒸鳳爪，一大盤都是鳳爪，只有少量的豆豉，但是如今的蒸鳳爪，一份只有5個鳳爪。

點(diǎn)了一份招牌糯米雞，扒開荷葉后，糯米占了八成，中間零星夾著兩小塊雞肉和蛋黃，這分量實(shí)在是太少了。

就連隔壁的大爺都吐槽道：“以前早茶是街坊飽腹的早餐，現(xiàn)在成了拍照打卡的‘點(diǎn)心’，想吃飽？得先掂量錢包?！?/p>

四、服務(wù)冷淡

以前的早茶店，雖然人滿為患，顧客爆棚，但是服務(wù)還是很不錯的，服務(wù)員的反應(yīng)都很快，端茶倒水都很積極。

但是如今，我發(fā)現(xiàn)，沒茶水了，叫了三四遍，服務(wù)員才反應(yīng)過來，不是因?yàn)樘沉?，而是她們假裝聽不到，面無表情，對顧客的詢問愛答不理，這樣冷淡的服務(wù)，隨便街邊一個包子店都比它熱情。

五、早茶口碑崩塌

我將這次自己去早茶店的體驗(yàn)，跟廣東一些朋友聊了起來，沒想到，廣州本地朋友對早茶的評價也是吐槽不斷。

有朋友說道：“我們本地人早就不去老字號了，又貴又難吃！”“都是騙游客的，現(xiàn)在全是工廠貨，連醬料包味道都一樣?！?/p>

原來連廣州本地人都不愿意去吃早茶了，難怪早茶會變成這個樣子，廣東人的嘴是真嚴(yán)啊，廣東早茶匠心早已沒有了，如今只剩一個預(yù)制菜了。

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