想要簡單又不出錯的下午茶點心（或是早餐）？又不想要加泡打粉這一類膨松劑？

這個巧克力司康，大家可以試試哈。

雖然是酵母版司康，不過這個食譜做出來的口感和傳統(tǒng)的司康很相似。外酥內(nèi)軟，香濃可口。同時不用加泡打粉。新鮮出爐當(dāng)下午茶最合適了，如果想當(dāng)早餐，可以將面團(tuán)冷藏發(fā)酵一晚，第二天早上來烘烤。

巧克力堅果司康（酵母版）

配料：中筋面粉115克，可可粉10克，細(xì)砂糖15克，鹽1克，干酵母2克，牛奶55克，雞蛋（打散成為全蛋液）15克，堅果（品種根據(jù)自己喜好選擇）30克，黃油30克

首先將堅果切碎。

如果是生堅果，需要提前烤熟。堅果可以選擇自己喜歡的品種（比如核桃仁、榛子仁、扁桃仁等）。

干酵母和溫牛奶（牛奶稍稍加熱，溫?zé)峒纯?，不超過40℃）混合，攪拌攪拌，然后靜置5分鐘備用。

準(zhǔn)備一個大碗，將黃油（加熱融化成液態(tài)）、鹽、糖、全蛋液、靜置后的酵母牛奶全都倒入大碗里。用打蛋器攪拌均勻。

面粉和可可粉過篩，篩入上一步的液體混合物中。

用刮刀充分拌勻，成為面團(tuán)。如果面團(tuán)用刮刀拌起來費勁，也可以直接用手揉成團(tuán)。這個面團(tuán)不需要用力揉，成為面團(tuán)即可。

使用最普通的中筋面粉即可。沒有的話也可以用高筋面粉（將牛奶的用量增加5克）。

將切碎的堅果加入進(jìn)來，繼續(xù)拌勻即可（也可以用手直接揉勻）。

將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵1個小時左右。

也可以蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵10個小時。

發(fā)酵之后的面團(tuán)，會稍稍變大。挑開面團(tuán)里面會看到疏松的氣孔質(zhì)地。

臺面上撒一些干面粉防粘。將發(fā)酵后的面團(tuán)放在臺面上（面團(tuán)不要揉，直接放在臺面上），壓扁。

將面團(tuán)切成8份。表面篩一層干面粉作為裝飾（如果不用干面粉，也可以表面刷一層全蛋液）。

將小塊的面團(tuán)擺在鋪了硅油紙的烤盤上。

烤箱預(yù)熱至上下火200℃，放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘左右。面團(tuán)烘烤中會膨脹起來。

剛出爐的司康稍稍冷卻就可以趁熱吃了。這時候是外酥內(nèi)軟的口感。也可以冷卻后密封保存，2天內(nèi)吃完。

司康可以直接吃，也可以掰開來，涂抹果醬或者奶酪吃哦！