湖北
當(dāng)夜幕降臨，暑熱稍退，長(zhǎng)沙的夜宵江湖便拉開(kāi)了帷幕。而在這個(gè)江湖中，口味蝦是無(wú)可爭(zhēng)議的霸主?；鸺t的龍蝦、麻辣鮮香的味道、喧鬧的食客，共同構(gòu)成了長(zhǎng)沙夏夜最鮮活、最接地氣的城市記憶。
口味蝦的烹飪，充滿了湘菜的豪放與直接。處理干凈的小龍蝦，與大量的辣椒、花椒、蒜蓉、紫蘇以及各種香料一同在熱油中爆炒，再加入高湯或啤酒燜煮，讓味道充分滲透到蝦肉之中。成品的口味蝦，色澤紅亮油潤(rùn)，散發(fā)著霸道而誘人的香氣，瞬間就能勾起人們的食欲。
吃口味蝦，是一項(xiàng)需要親自動(dòng)手的“體力活”，更是一種社交活動(dòng)。人們放下白日里的矜持，徒手抓起一只只滾燙的龍蝦，剝殼、吮汁、吃肉，動(dòng)作一氣呵成。蝦肉緊實(shí)彈牙，飽吸了湯汁的精華，麻辣鮮香，滋味十足。
尤其是那混合了多種香料和蝦黃的湯汁，更是精華中的精華，讓人忍不住要吮指回味。在街邊大排檔，與三五好友圍坐一桌，點(diǎn)上幾大盆口味蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，高聲談笑，汗水與辣味一同揮灑。這酣暢淋漓的體驗(yàn)，早已超越了食物本身，成為一種釋放壓力、增進(jìn)感情的生活方式，是專(zhuān)屬于長(zhǎng)沙夏夜的、火辣辣的集體回憶。
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