當(dāng)食用油消費(fèi)進(jìn)入減負(fù)時(shí)代，“供能不囤脂”的甘油二酯食用油風(fēng)起云涌，成為油脂江湖的實(shí)力新秀。

近期兩則有關(guān)二酯油的動(dòng)態(tài)，引起業(yè)界的關(guān)注：

一則被視為政策東風(fēng)。

今年9月，國(guó)家衛(wèi)健委專(zhuān)題答復(fù)人大會(huì)議建議，明確提出：甘油二酯油具有區(qū)別于傳統(tǒng)甘油三酯油的結(jié)構(gòu)和代謝特點(diǎn)，在食品和醫(yī)藥工業(yè)領(lǐng)域具備良好的應(yīng)用前景。衛(wèi)健委表示將推動(dòng)甘油二酯健康效應(yīng)研究及產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)突破，適時(shí)推進(jìn)甘油二酯食用油標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，并加強(qiáng)油脂營(yíng)養(yǎng)健康科普與指導(dǎo)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。

另一則涉及市場(chǎng)監(jiān)管。

據(jù)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》，今年10月上海市監(jiān)局通報(bào)老年人保健品虛假宣傳專(zhuān)項(xiàng)整治成果。某食品店向消費(fèi)者口頭推介二酯食用油產(chǎn)品，因稱(chēng)該產(chǎn)品具有“降尿酸”“防老年癡呆”“降三高”等功效，受到高額罰款的行政處罰。市監(jiān)部門(mén)稱(chēng)，該典型案例所涉產(chǎn)品為預(yù)包裝食品而非藥品，不具備疾病治療功能、功效。

衛(wèi)健委的官方定調(diào)，無(wú)疑為產(chǎn)業(yè)注入了一劑強(qiáng)心針；監(jiān)管部門(mén)的處罰通報(bào)，則為違規(guī)宣傳敲響警鐘。政策與監(jiān)管釋放的雙重信號(hào)，映射出二酯油產(chǎn)業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的“初代江湖”。

江湖初立，一時(shí)間群雄并起。爭(zhēng)先者不乏老牌油脂龍頭，如金龍魚(yú)、九三、長(zhǎng)壽花等，更多的是如雨后春筍般出現(xiàn)、瞄準(zhǔn)二酯油賽道的初創(chuàng)企業(yè)。

值得關(guān)注的是，這些初創(chuàng)企業(yè)多有不同背景的投資資金進(jìn)入，既有地方產(chǎn)業(yè)基金、風(fēng)投私募，也有營(yíng)銷(xiāo)廣告、網(wǎng)絡(luò)MCN機(jī)構(gòu)的身影。而這些企業(yè)的創(chuàng)始人及高管很多來(lái)自醫(yī)療保健、快速消費(fèi)品行業(yè)，比傳統(tǒng)的油脂人更擅長(zhǎng)品牌包裝與流量運(yùn)作。這種跨界基因，也改變了油脂界的商業(yè)玩法。

例如：油脂業(yè)內(nèi)通常以“噸”位衡量實(shí)力，但其過(guò)于專(zhuān)業(yè)，難以破圈到消費(fèi)者層面。某二酯油品牌則巧妙宣稱(chēng)賣(mài)出超百萬(wàn)瓶，另一品牌據(jù)說(shuō)年銷(xiāo)量已達(dá)到千萬(wàn)瓶；都非常抓眼球，顯得格外硬核。

如果以二酯油常規(guī)瓶裝500毫升計(jì)算，百萬(wàn)瓶油不到500噸，千萬(wàn)瓶油不足5000噸。作為對(duì)比，成熟的食用油品牌年銷(xiāo)量動(dòng)輒以萬(wàn)噸、十萬(wàn)噸、甚至百萬(wàn)噸計(jì)算，卻很少用瓶數(shù)來(lái)突出自己的業(yè)績(jī)。

再比如，傳統(tǒng)食用油產(chǎn)品的戰(zhàn)場(chǎng)在商超的貨架、經(jīng)銷(xiāo)商的倉(cāng)庫(kù)，而新玩家們則直接在線上網(wǎng)店、社交媒體和線下社區(qū)開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)。他們通過(guò)面向中老年的用戶畫(huà)像，用科普視頻、達(dá)人測(cè)評(píng)和用戶見(jiàn)證，將“供能不囤脂”的科學(xué)概念，巧妙轉(zhuǎn)化為“脂肪炸彈”、“中老年用油優(yōu)選”等極具誘惑力的消費(fèi)主張，迅速進(jìn)行市場(chǎng)啟蒙及搶占用戶心智。

然而，這套嫻熟的快消打法如同一把雙刃劍。一方面，它正以前所未有的速度做大二酯油的聲量與市場(chǎng)規(guī)模；但另一方面，對(duì)流量和增長(zhǎng)的極致追求，也極易踩上過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的紅線。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，“代謝優(yōu)勢(shì)”可能被夸大為“治療三高”，“輔助作用”在宣傳中被放大成“核心效果”。這不僅會(huì)受到監(jiān)管處罰，更透支了行業(yè)信譽(yù)。

資本的加持進(jìn)一步加劇了這種風(fēng)險(xiǎn)。追求短期高回報(bào)的資本，沒(méi)有耐心等待漫長(zhǎng)的科學(xué)循證與品牌沉淀。它們要求更快的市場(chǎng)滲透率和用戶增長(zhǎng)，這在無(wú)形中倒逼企業(yè)采取更激進(jìn)、更具爭(zhēng)議性的市場(chǎng)策略，從而埋下了信任危機(jī)的種子。

此外，大干快上的二酯油行業(yè)已出現(xiàn)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、以次充好的亂象。一些缺乏核心技術(shù)的小品牌投機(jī)取巧，在普通食用油中加入少量的甘油二酯，卻虛標(biāo)為高含量二酯油；有的在宣傳中模糊工藝，冒充高成本的酶法制備產(chǎn)品，以次充好。而專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)國(guó)標(biāo)尚未落地，僅靠通用植物油標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，難以精準(zhǔn)識(shí)別成分摻假問(wèn)題，給了不良商家可乘之機(jī)。

二酯油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展序幕才剛剛拉開(kāi)，面臨著從混沌走向規(guī)范的必然考驗(yàn)。從業(yè)人士預(yù)計(jì)，這個(gè)行業(yè)發(fā)展至成熟階段還需要20-30年時(shí)間。眼下最需要的不是跑馬圈地的速度，而是沉心煉金的耐心。唯有將根基扎于技術(shù)突破與品質(zhì)堅(jiān)守，二酯油才能從喧囂的“初代江湖”，走向可持續(xù)發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)。