野生菌，自古便是餐桌上的珍饈美味。它們不同于人工栽培的菌類，而是在深山老林中悄悄孕育的自然之禮—
環(huán)境純凈
無(wú)人工干預(yù)
味道鮮美

因此，許多野生菌被稱為：
大自然孕育的精靈”

但隨著人工可種植的菌類不斷增多，那些至今無(wú)法人工培育的珍稀野生菌，反而變得更稀有、更昂貴，也更脆弱。

其中，最典型的例子，便是松茸。

松茸為何越來(lái)越貴？

松茸的珍貴來(lái)自三個(gè)原因：

① 無(wú)法人工種植

松茸必須與森林中的特定樹(shù)木形成菌根共生關(guān)系，至今沒(méi)有任何國(guó)家成功人工培育。

② 生長(zhǎng)環(huán)境要求極高

多在原始森林、偏遠(yuǎn)林地，土壤、氣候、樹(shù)種缺一不可。

③ 生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、數(shù)量少

因此松茸天然物以稀為貴，每年 7–9 月為采收期。
國(guó)內(nèi)售價(jià)：200–800 元/斤
出口日本：上千元/斤
年更高達(dá)：每斤2900 元左右（折算自日本市場(chǎng)價(jià)格）

日本松茸產(chǎn)量驟減：中國(guó)成最大供應(yīng)國(guó)

數(shù)據(jù)顯示：

• 日本松茸年產(chǎn)量過(guò)去 5 年已跌至30 噸以內(nèi)
• 最低年份甚至只有14 噸

物稀價(jià)貴，于是：

• 日本市場(chǎng)上90% 的松茸依賴進(jìn)口
• 其中60% 來(lái)自中國(guó)

這也導(dǎo)致——中國(guó)松茸出口價(jià)格被推高，國(guó)內(nèi)采集者收入也隨之提升。

? 高利潤(rùn)之下，隱藏著一個(gè)危險(xiǎn)：森林環(huán)境被破壞

松茸多生長(zhǎng)于深山老林，周圍植物繁茂，一些甚至帶刺。為了快速采集，有些人會(huì)：

? 清除周邊植被
? 扒掉土層
? 用刨子邊走邊刨
? 挖到根部甚至連菌絲一起破壞

短期看似采得更多，長(zhǎng)期卻會(huì)導(dǎo)致：

?? 菌絲體受損
?? 周邊生態(tài)鏈被破壞
?? 松茸數(shù)量逐年減少

云南朋友告訴我：今年因出口價(jià)格上漲，一些原本應(yīng)該“休息”的區(qū)域依然被持續(xù)采挖，本應(yīng)休整的土層被嚴(yán)重?cái)_動(dòng)，來(lái)年產(chǎn)量堪憂。

? 為何必須在生長(zhǎng)季結(jié)束后停止采集？

正常情況下，云南松茸季節(jié)是：

8 月 — 10 月

進(jìn)入 11 月后：

• 品質(zhì)下降
• 數(shù)量減少
• 采集價(jià)值不高

這時(shí)山林需要恢復(fù)、菌絲需要“休養(yǎng)生息”。然而今年因價(jià)格高，不少人 延長(zhǎng)采期

?這相當(dāng)于在“來(lái)年的松茸產(chǎn)量”上動(dòng)刀子。

古人的智慧：竭澤而漁，明年無(wú)魚(yú)

古語(yǔ)早已提醒我們：

“竭澤而漁，豈不獲得？而明年無(wú)魚(yú)。”

如果我們因一時(shí)高價(jià)而過(guò)度采集，短期賺了錢，長(zhǎng)期卻：

• 毀掉松茸棲息地
• 無(wú)法再生長(zhǎng)
• 未來(lái)收益更小

就像俗話說(shuō)的：

金山銀山不如青山綠水
護(hù)好森林，才能有源源不斷的松茸

我們反對(duì)的不是采集，而是破壞性的采集方式

松茸作為重要出口商品，每年 50–60% 會(huì)出口海外，價(jià)格穩(wěn)定且需求旺盛。保護(hù)環(huán)境，就是保護(hù)松茸的未來(lái)收益。

我們呼吁：

? 合理采集

? 避免翻土刨根

? 不破壞周邊植物

? 適時(shí)停止采集

? 留下足夠的子實(shí)體以供繁殖

只有讓森林休養(yǎng)生息，才能保證“年年都有松茸采”。

?讀者互動(dòng)

親愛(ài)的朋友們：

你們當(dāng)?shù)厥欠褚舶l(fā)生過(guò)因?yàn)椴删?、挖藥材而破壞生態(tài)的情況？你怎么看待“松茸過(guò)度采集”這一現(xiàn)象？

歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我們一起交流——
何讓珍貴野生菌永續(xù)生長(zhǎng)。