11月12日，由浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會、浙江省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會、安徽省豬業(yè)協(xié)會、上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會、江蘇省畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會聯(lián)合主辦的2025長三角地方豬高質(zhì)量發(fā)展座談會暨省級協(xié)會工作交流會在浙江金華君瀾大飯店成功召開。

座談會現(xiàn)場

會議聚焦地方豬產(chǎn)業(yè)保護開發(fā)與優(yōu)質(zhì)發(fā)展的關鍵議題，展開深度交流與經(jīng)驗分享，來自長三角地區(qū)行業(yè)管理部門，江浙滬皖、吉林、海南等地豬業(yè)協(xié)會負責人，產(chǎn)業(yè)專家及地方豬產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)代表60多人參會。與會行業(yè)主管部門分別介紹了所在省、市地方豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，行業(yè)協(xié)會交流了服務會員與地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作，各地方豬產(chǎn)業(yè)鏈相關企業(yè)分享了地方豬開發(fā)利用、品牌建設、創(chuàng)新發(fā)展經(jīng)驗。會議由浙江省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長華堅青主持。

浙江省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長華堅青主持會議

華堅青會長指出，當前，市場對優(yōu)質(zhì)安全健康的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品需求日益增強，地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了重要的發(fā)展機遇，但仍存在著保護與開發(fā)利用不足、規(guī)?；潭炔桓?、特色品牌建設滯后、創(chuàng)新能力不強等問題，希望通過交流、分享與探討，集思廣益，推動地方豬產(chǎn)業(yè)向標準化、品牌化方向發(fā)展，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

01

各省市地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況交流

浙江省畜牧農(nóng)機發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)處負責人劉界文、金華市畜牧農(nóng)機發(fā)展中心副主任倪曉峰、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委畜牧獸醫(yī)管理處副處長何麒麟、江蘇省泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處處長武二忠、安徽桐城市畜牧獸醫(yī)局局長董尚青、海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會秘書長萬長華、吉林省畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會會長張樹敏分別就浙江地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、上海地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、泰州黑豬發(fā)展規(guī)劃、桐城黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、海南黑豬發(fā)展情況、松遼黑豬開發(fā)利用情況作了報告。

浙江省畜牧農(nóng)機發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)處負責人劉界文作《浙江地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況》的報告

浙江省畜牧農(nóng)機發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)處負責人劉界文表示，近年來，浙江充分發(fā)揮地方豬種質(zhì)資源優(yōu)勢，系統(tǒng)推進全產(chǎn)業(yè)鏈建設，通過加強種質(zhì)資源保護與創(chuàng)新，建成“省級畜禽遺傳資源庫+活體基因庫+保種場”的保種體系，持續(xù)推動優(yōu)質(zhì)品種選育；積極促進產(chǎn)業(yè)融合，打造“熊貓豬豬”國際牧場等文旅融合項目，開發(fā)多元化即食加工產(chǎn)品，有效提升產(chǎn)業(yè)附加值；大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖、共富合作與智慧牧場等創(chuàng)新模式，帶動農(nóng)戶增收致富；同時強化品牌建設與政策支持，推動金華兩頭烏、嘉興黑豬等地方豬獲得地理標志產(chǎn)品、證明商標等認定，并借助線上線下渠道拓展高端市場。面向2027年實現(xiàn)年飼養(yǎng)量130萬頭、產(chǎn)值100億元的目標，下一步我省將圍繞保根基、提產(chǎn)能、延鏈條、樹品牌、強保障和培人才等六個方面持續(xù)發(fā)力，全面提升產(chǎn)業(yè)層次與核心競爭力。

金華市畜牧農(nóng)機發(fā)展中心副主任倪曉峰作《金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況》的報告

金華市畜牧農(nóng)機發(fā)展中心副主任倪曉峰在座談會上指出，金華兩頭烏作為享有國家地理標志等多項榮譽的“中華熊貓豬”，在金華市委市政府高度重視下，通過加強頂層設計，出臺了《金華兩頭烏和金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展實施意見》、《金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)促進條例》；強化資金支持，出臺“雙十條”，每年安排1500萬元以上用于金華兩頭烏的開發(fā)利用、品牌建設與宣傳推廣；依托科研院校建立“3+3+N”保種、繁育、推廣體系（3家保種場，3家種豬場，N家規(guī)模場）；加強科研創(chuàng)新，建立金華市兩頭烏遺傳育種與改良實驗室，打造金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)園、“熊貓豬豬兩頭烏國際牧場”等重點項目，建設兩頭烏專用屠宰線、冷鮮肉分割車間、產(chǎn)品加工生產(chǎn)線各3條，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條；同時通過兩頭烏體驗館、體驗店、高鐵快遞以及線上線下活動加強宣傳推廣，推動產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，實現(xiàn)三年翻兩番，2025年兩頭烏商品豬出欄將超過12萬頭。

上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委畜牧獸醫(yī)管理處副處長何麒麟作《上海地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況》的報告

上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委畜牧獸醫(yī)管理處副處長何麒麟在報告中指出，上海市依托梅山豬、沙烏頭豬等特色種質(zhì)資源，積極構建“活體保種+基因備份”體系，并推廣生態(tài)智慧養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)了糞污全鏈條資源化利用。面向長三角，上海致力于推動種源共享、標準共建與產(chǎn)銷聯(lián)動，通過聯(lián)合技術攻關，共延產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值。展望未來，上海將持續(xù)深化種源開發(fā)、區(qū)域協(xié)同與三產(chǎn)融合，與蘇浙皖同仁攜手共筑地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，全力將地方豬打造成為鄉(xiāng)村振興與區(qū)域協(xié)同的示范標桿。

江蘇省泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處處長武二忠作《泰州黑豬發(fā)展規(guī)劃》的報告

江蘇省泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處處長武二忠表示，泰州自1996年設市以來，已成為全國重要的糧油和水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。依托地方豬種—姜曲海豬積極推進保種與開發(fā)，成功培育出黑豬新品種“蘇姜豬”。近年來，通過成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、出臺專項政策、爭取中央資金等舉措，推動黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，目前已有規(guī)模養(yǎng)殖場12家，年養(yǎng)殖量近2萬頭。

安徽桐城市畜牧獸醫(yī)局局長董尚青作《桐城黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況》的報告

安徽桐城市畜牧獸醫(yī)局局長董尚青表示，桐城市作為安慶市代管的縣級市，黑豬養(yǎng)殖歷史悠久，本地“樅陽黑豬”屬安徽省地方保護品種，具有肉質(zhì)優(yōu)、抗病強等特點。目前全市已形成“公司+農(nóng)戶”等模式帶動發(fā)展，2025年黑豬出欄預計達5萬頭。面向未來，桐城將立足安慶六白豬與樅陽黑豬品種資源，推進擴繁場建設，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)基礎；延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展黑豬肉精深加工，開發(fā)火腿、香腸等特色產(chǎn)品，并通過與餐飲、食品企業(yè)合作提升品牌附加值和市場競爭力。

海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會秘書長萬長華作《海南黑豬發(fā)展情況》的報告

據(jù)萬長華秘書長介紹，海南雖僅千萬人口，但生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?？捎^，年出欄白豬370萬頭、黑豬130萬頭，消費總量達700萬頭，其中200萬頭用于制作烤乳豬。當?shù)負碛形牟i、東方墩頭豬、五指山豬等六大特色豬種，其中東方烤乳豬以其獨特風味暢銷全國。據(jù)調(diào)查，海南黑豬價格居全國高位，標豬20元/公斤，大體重黑豬可達23元/公斤，養(yǎng)殖基本無虧損。他強調(diào)，推動黑豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展需把握四大核心：品種與品牌結合，將基因與生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為消費認知；嚴守生物安全，防控疫??；強化市場營銷，塑造高端風味標簽；優(yōu)化經(jīng)營管理，通過“公司+農(nóng)戶”等模式整合資源，實現(xiàn)保種、增收與產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)。

吉林省畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會會長張樹敏介紹松遼黑豬的開發(fā)利用情況

吉林具備優(yōu)越的生態(tài)養(yǎng)殖條件，吉林省畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會會長張樹敏以其培育的松遼黑豬為例，強調(diào)黑豬必須堅持“好吃不貴”原則，價格過高將限制市場接受度；在育種方面提出“平衡理論”，兼顧生產(chǎn)性能與肉質(zhì)品質(zhì)，反對盲目追求生長速度和以次充好。銷售上應多渠道并行，松遼黑豬通過盒馬等平臺日銷數(shù)萬盒，比重資產(chǎn)開店更高效。

02

行業(yè)協(xié)會介紹服務地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關工作情況

上海與浙江，作為長三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)豬肉的主銷區(qū)，兩地養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會均致力于推動地方豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會秘書長黃紅梅發(fā)言

上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會秘書長黃紅梅指出，上海依托豐富的地方豬種資源，圍繞“三品一標”，重點搭建行業(yè)交流平臺，并聯(lián)合多方制定和完善本地豬種相關標準，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“降成本、保風味、降背膘”。

浙江省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會秘書長唐國燕

浙江省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會秘書長唐國燕則表示，浙江在提升白豬養(yǎng)殖效率的同時，近年來積極推動地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過組織交流考察、加強品牌推廣等為浙江土豬搭建服務平臺，助力地方豬從“品種”轉(zhuǎn)化為具有市場競爭力的“產(chǎn)品”。兩地協(xié)會均強調(diào)相互借鑒、協(xié)同推進，下一步擬推進制定長三角優(yōu)質(zhì)豬肉標準，共同促進地方豬產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

03

地方豬產(chǎn)業(yè)鏈相關企業(yè)的經(jīng)驗分享

浙江大飛龍動物保健品有限公司副董事長、運營總經(jīng)理舒鑫標，浙江青蓮食品股份有限公司養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理姜佳佳，寧波瑞農(nóng)養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理孫奎，上海光明農(nóng)牧科技有限公司副總經(jīng)理孫賢，上海沙烏頭農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理凡中坤，明康匯生態(tài)農(nóng)業(yè)集團有限公司黑豬事業(yè)部總經(jīng)理邵強，以及安徽黑豬盟食品有限公司、安徽國牧潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理桂光美等地方豬產(chǎn)業(yè)鏈相關單位負責人，分別圍繞金華熊貓豬豬特色品牌建設、嘉興黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、岔路黑豬養(yǎng)殖實踐、梅山豬資源保護與開發(fā)、沙烏頭豬“一島一品”打造、明康匯在江蘇省的黑豬業(yè)務拓展以及黑豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年度運行成果等進行了交流與分享。

浙江大飛龍動物保健品有限公司副董事長、運營總經(jīng)理舒鑫標作《金華熊貓豬豬》的報告

熊貓豬豬兩頭烏國際牧場是全球首家以兩頭烏為主題的牧場，開辟了牧旅融合新局面，開業(yè)以來累計接待游客超315萬人次，旗下IP及年豬節(jié)等活動廣受青睞，獲央視等主流媒體深度報道，現(xiàn)已成為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典范。熊貓豬豬以科技養(yǎng)殖為核心，將金華兩頭烏養(yǎng)殖規(guī)模從1.8萬頭提升至9.4萬頭；通過品牌化加工拓展產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品供不應求，以一頭豬帶動一座城，讓世界看見中國土豬產(chǎn)業(yè)的文化自信。未來，熊貓豬豬將持續(xù)完善從牧場到餐桌的高標準全產(chǎn)業(yè)鏈，推動品牌與產(chǎn)業(yè)共同升級。

浙江青蓮食品股份有限公司養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理姜佳佳作《嘉興黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況》的報告

浙江青蓮食品股份有限公司養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理姜佳佳分享道，浙江青蓮食品股份有限公司以“以味美食物，讓生活更美好”為使命，24年來一直深耕黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈。公司依托院士專家工作站，與浙江大學共建中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，建成國家級嘉興黑豬保種場，并培育出吳越黑豬、檇李黑豬等培育品種，建成浙江首批“未來牧場”，從精準營養(yǎng)與數(shù)字化育種入手，推動黑豬產(chǎn)業(yè)邁向安全、智能、高效。公司貫通育種、養(yǎng)殖、加工與銷售全鏈條，開發(fā)出生鮮豬、低溫肉制品、包點系列、粽子等節(jié)令美食、休閑系列、預制菜、腌臘醬鹵以及油脂類等九大系列黑豬產(chǎn)品，并打造豬豬星球、勝利飯店等消費體驗地，目前全國門店近2000家，是亞運會生鮮肉類供應商，“膳博士”豬肉獲評2024浙江好豬肉。

寧波瑞農(nóng)養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理孫奎交流岔路黑豬發(fā)展情況

岔路黑豬作為大體型地方豬種，具有突出的生產(chǎn)效率，目前已形成從保種到擴繁的規(guī)?；w系，核心群達500頭，多個自繁自養(yǎng)場正陸續(xù)投產(chǎn)。公司團隊積極與科研機構合作，完成基因圖譜繪制與雜交組合篩選，并實現(xiàn)藍耳病等關鍵疫病凈化，豬苗因品質(zhì)優(yōu)良持續(xù)供不應求，上半年7公斤豬苗均價達650元/頭，展現(xiàn)出良好的市場競爭力與發(fā)展?jié)摿Γ矠橥七M無抗養(yǎng)殖奠定基礎。當前，該豬種在集約化適配、粗飼標準等方面仍面臨行業(yè)共性問題。

上海光明農(nóng)牧科技有限公司副總經(jīng)理孫賢介紹嘉定梅山豬開發(fā)利用情況

嘉定梅山豬作為上海四大名豬之一，具有500多年歷史，繁殖性能突出，產(chǎn)仔數(shù)可達15頭以上。在上海市農(nóng)科院技術支持與嘉定區(qū)動物醫(yī)控中心合作推動下，該豬種正朝大體型品系選育，兼具優(yōu)良肉質(zhì)與屠宰適配性。光明農(nóng)牧自2023年起推進“一黑一白”策略，選定梅山豬作為黑豬養(yǎng)殖重點，既契合市民對土豬的情感需求，也具備肉質(zhì)鮮厚、脂肪豐富等優(yōu)勢。目前養(yǎng)殖規(guī)模約800頭，預計明年單場可達1200頭。目前，嘉定梅山豬飼養(yǎng)成本仍較高，但在行業(yè)指導下通過合理溢價實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共贏，充分展現(xiàn)地方豬種在保護與開發(fā)中的綜合價值。

上海沙烏頭農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理凡中坤作《沙烏頭一島一品》的報告

沙烏頭豬作為源自崇明島的太湖豬系地方良種，已被列入國家畜禽遺傳資源保護名錄。上海沙烏頭農(nóng)業(yè)科技有限公司以保種為基礎，積極推動資源開發(fā)利用，通過雜交培育“杜沙豬”等商品豬，并構建線上線下融合的銷售體系。2023年上市商品豬近5000頭，預計2025年豬場智能化改造完成后，年上市量將突破1萬頭。未來將形成以三元商品豬為主、二元商品豬為輔的養(yǎng)殖結構，實現(xiàn)“開發(fā)促保種”的良性循環(huán)。通過產(chǎn)品多元化、等級化及智能化養(yǎng)殖等措施，持續(xù)降本增效，致力于為消費者提供平價優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。下一步將攜手各方共建崇明“一島一品”生態(tài)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

明康匯生態(tài)農(nóng)業(yè)集團有限公司黑豬事業(yè)部總經(jīng)理邵強作《明康匯在蘇發(fā)展情況》的報告

據(jù)邵強介紹，明康匯歷經(jīng)13年跨行養(yǎng)豬探索，定位為覆蓋滬杭500多家社區(qū)生鮮店的供應鏈企業(yè)。前十年因未平衡養(yǎng)殖、屠宰與消費三方需求，累計虧損約3億元，近年選擇松遼黑豬實現(xiàn)扭虧為盈。松遼黑豬繁殖性能好、料肉比低、屠宰率超72%，肌內(nèi)脂肪達3%以上，肉品優(yōu)良，零售價約25元/斤，契合大眾市場對性價比的需求。明康已在江蘇鎮(zhèn)江丹陽建立全國最大的1700頭松遼黑豬原種場，未來計劃通過雜交育種與擴產(chǎn)推進黑豬產(chǎn)業(yè)，期待與政府及伙伴攜手共進。

安徽黑豬盟食品有限公司、安徽國牧潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司桂光美作《黑豬盟一年運行情況》的報告

安徽黑豬盟食品有限公司、安徽國牧潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司桂光美表示，安徽國牧潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司定位為生態(tài)家庭農(nóng)場，年出欄商品黑豬約1.2萬頭。公司自2018年專注地方豬產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)為國家級保種場。去年，公司聯(lián)合省內(nèi)企業(yè)組建黑豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，堅持防疫優(yōu)先與品質(zhì)差異化，商品豬售價始終保持行業(yè)高位。桂光美指出，中小養(yǎng)殖企業(yè)應聚焦高品質(zhì)發(fā)展，通過科學控制血統(tǒng)、適度延長養(yǎng)殖周期，致力于復原“小時候的豬肉風味”。公司堅持養(yǎng)好一頭豬、做好一籠包子、一籠餃子，依托宣城優(yōu)良生態(tài)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推出黑豬肉包子、餃子等產(chǎn)品，通過實時直播包子制作，門店日銷售黑豬肉大包1萬個以上，并憑借部分高端部位肉成功切入餐飲渠道，實現(xiàn)良好收益。

04

座談會交流環(huán)節(jié)

安徽省生豬產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家、安徽科技學院教授聞愛友

安徽省生豬產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家、安徽科技學院聞愛友教授指出，當前市場對優(yōu)質(zhì)健康豬肉需求持續(xù)上升，市場占有率已超過10%，增長潛力依然顯著。他強調(diào)，必須嚴格把控豬肉的質(zhì)量與風味，杜絕“掛黑毛賣洋豬”等擾亂市場秩序的行為。企業(yè)應根據(jù)不同市場定位科學選育豬種：面向高端市場可選用高比例地方豬血統(tǒng)的品種，而大眾市場則可采取二元雜交方式，以平衡成本與口感需求。同時，要重視種質(zhì)資源的保護與提升，走差異化、區(qū)域化發(fā)展路徑，避免盲目擴張。

天蓬集團有限公司生豬健康養(yǎng)殖研究院負責人朱明飛

天蓬集團有限公司生豬健康養(yǎng)殖研究院負責人朱明飛博士分享了江山烏豬的保種選育經(jīng)驗，通過研發(fā)專用發(fā)酵飼料并結合農(nóng)旅融合模式，有效推廣了品牌。

浙江華騰牧業(yè)有限公司養(yǎng)殖中心助理王國鋒

浙江華騰牧業(yè)有限公司養(yǎng)殖中心助理王國鋒則聚焦于“華騰雪花烏”，在保障肉質(zhì)的基礎上積極拓展商超渠道，擴大市場覆蓋。

上海浦匯良種繁育科技有限公司總經(jīng)理張浩

上海浦匯良種繁育科技有限公司總經(jīng)理張浩致力于保護珍稀豬種——浦東白豬，依托政策支持與科技手段建設現(xiàn)代化保種場，助力本土種業(yè)振興。各方正通過資源保護、品質(zhì)提升、種業(yè)創(chuàng)新和品牌建設等多方面努力，共同推動地方豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進行業(yè)持續(xù)健康成長。

本次座談會聚焦地方豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，長三角行業(yè)部門、南北四省市協(xié)會及企業(yè)代表深入交流經(jīng)驗做法，探討產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展策略。會議認為，地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須堅持保護與開發(fā)并重，加強種質(zhì)資源保護創(chuàng)新，完善保種體系，挖掘資源優(yōu)勢；積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合，提升附加值；強化品牌建設與市場營銷，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。未來，各方將協(xié)同推進標準化、差異化發(fā)展，通過科技賦能與模式創(chuàng)新，共同促進地方豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

文章來源：浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會微信公眾號