近日，紹興市首個(gè)無(wú)堂食外賣(mài)共富集聚區(qū)在我區(qū)正式投運(yùn)，這標(biāo)志著“小散亂差”無(wú)堂食外賣(mài)向集約化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型邁出關(guān)鍵一步。

該集聚區(qū)坐落于柯橋城區(qū)核心商圈聚銀時(shí)代二樓，人流密集，區(qū)位優(yōu)越。走進(jìn)園區(qū)，33個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化商家檔口整齊排列，操作間明亮整潔，倉(cāng)庫(kù)物品擺放井然有序，小哥驛站、共享倉(cāng)庫(kù)、共享消毒間等配套功能設(shè)施齊全，“明廚亮灶”攝像頭實(shí)時(shí)記錄烹飪、打包全過(guò)程，畫(huà)面同步傳輸至監(jiān)管平臺(tái)與外賣(mài)頁(yè)面，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)端與監(jiān)管端“雙重可見(jiàn)”。

無(wú)堂食外賣(mài)作為餐飲數(shù)字化新業(yè)態(tài)，因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所隱蔽、缺乏堂食監(jiān)督等問(wèn)題，是食品安全監(jiān)管的“薄弱環(huán)節(jié)”。為破解這個(gè)治理難題，我區(qū)將分散外賣(mài)檔口納入集聚區(qū)統(tǒng)一管理，通過(guò)構(gòu)建精細(xì)化管理體系筑牢安全防線：一方面落實(shí)“五統(tǒng)一”規(guī)范，即統(tǒng)一行業(yè)準(zhǔn)入、統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一人員管理、統(tǒng)一應(yīng)急處置、統(tǒng)一操作規(guī)范，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)流程標(biāo)準(zhǔn)化；另一方面推行“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)，要求商家做到場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈，嚴(yán)格執(zhí)行“日清潔、周清掃、月清理”制度，覆蓋采購(gòu)、加工、人員衛(wèi)生全流程。

此外，我區(qū)還創(chuàng)新打造了“政府監(jiān)管+市場(chǎng)管理+商家自律+小哥監(jiān)督+社會(huì)共治”的五位一體治理體系，以多元協(xié)同共治構(gòu)建全方位監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)行業(yè)自律與長(zhǎng)效管理并行。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化集聚區(qū)建設(shè)的迭代升級(jí)與長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)管理，切實(shí)提升集聚區(qū)整體餐飲的外賣(mài)品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃得安心、放心。

柯橋傳媒集團(tuán) 全媒體記者 徐迪