最近走在菜市場，總能聞到一股甜糯的板栗香氣，惹得人直咽口水。這個季節(jié)正是板栗成熟上市的時候，不僅好吃，還是中醫(yī)眼中的“腎黃金”。秋冬吃它，能把一身陽氣、精氣都養(yǎng)足，真是再合適不過。

板栗生吃補腎氣

中醫(yī)認為，栗子入脾、腎經(jīng)，主要作用是益氣健脾，補腎強筋。

小兒腎精未盛，腳弱無力，三、四歲尚不能行步，可在醫(yī)師指導下取生栗子食用；成人腎虛腰膝無力，將栗子風干，每日空腹嚼食7個，再喝豬腎粥，堅持食用一段時間可見效。

很多人覺得生栗子不好消化，其實方法對了，它的補腎效果比熟栗子強。

注意，是“細嚼慢咽”，一定要嚼到糊狀才吞。這樣栗中的淀粉充分被唾液分解，才不會脹氣。

熟吃健脾胃，養(yǎng)骨骼

栗子熟食后，它的藥性也發(fā)生了變化——從“補腎”偏向“健脾養(yǎng)胃”。

中醫(yī)認為，脾虛則難以運化水液而致泄瀉，板栗健脾養(yǎng)胃，可緩解脾胃虛寒引起的嘔吐、腹瀉，故《本草綱目》有云“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，頓愈”。說明栗子能治內(nèi)寒腹瀉。

“腎為先天之本，脾為后天之本”，兩者相輔相成。脾胃好了，后天化生氣血的能力強，腎才能受養(yǎng)，精氣才能充盈。

栗子熟吃后，既補腎氣，又健脾胃，對防止骨質疏松、腿腳無力、腰痛有很好效果。

板栗中富含淀粉、蛋白質，還含有多種不飽和脂肪酸和維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病有益處。此外，板栗還含有豐富的核黃素，有利于緩解口腔潰瘍。

藥膳推薦

日常生活中，板栗的做法各式各樣，下面為大家推薦2款適合深秋進補的板栗湯粥方，以供參考。

板栗茯棗粥

材料：板栗肉50克，茯苓12克，大棗10個，大米50克，鹽或白糖適量。

做法：茯苓研細，大棗去核。大米淘凈加水煮沸后，下大棗、茯苓、板栗，煮至粥熟，用少許鹽或白糖調(diào)味即成。

功效：補腎健脾燥濕，適用于脾腎虧虛所致的足踝浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻數(shù)等癥。

板栗豬骨補腎湯

材料：板栗肉100克，豬骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，鹽、姜片、蔥段適量。

做法：豬骨剁成塊，焯水備用。將板栗肉、豬骨、杜仲、桑寄生、蔥、姜放入砂鍋中，加水適量，煲1~1.5小時，肉熟湯成，起鍋時用少許食鹽調(diào)味即成。

功效：補腎強筋健骨，適合于腎虛腰膝酸軟、小便頻數(shù)等癥。

三類人群慎食板栗

板栗甜糯可口、味美香甜，但食用板栗，無論生熟，皆應適量。尤其以下3類人群，更應淺嘗輒止，切莫貪吃。

01

糖尿病患者。板栗中淀粉含量較高，進入身體后會轉化為葡萄糖，導致餐后血糖升高，不利于血糖穩(wěn)定。

02

便秘人群。板栗中水分含量低、淀粉含量高，容易加重便秘，導致排便更加困難。

03

胃腸道疾病患者。板栗含有豐富的纖維素，生吃難以消化，熟食又易滯氣。因此，患有胃腸潰瘍等疾病或平素脾胃虛弱的人要慎食板栗。一歲以下的兒童，腸胃發(fā)育不全，脾胃尚虛，也不應多食板栗。

內(nèi)容參考：

①2014年11月12日 中國中醫(yī)藥報《吃栗子，助補腎》 □ 施仁潮 浙江省立同德醫(yī)院

②2024年10月23日 中國中醫(yī)藥報《板栗：養(yǎng)胃健脾 補腎強筋》 □ 楊曉明 時樂 江蘇省儀征市中醫(yī)院

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