文 | 蕭田

每年白露時節(jié)過后，云南省普洱市西盟佤族自治縣的夏威夷果一片豐收景象。

幾十萬畝夏威夷果（學(xué)名：澳洲堅果）樹連成片、匯成海，層疊的綠蔭下，綴滿圓潤飽滿的青果。風(fēng)一吹，發(fā)出“咚”“咚”“咚”的聲響。

23歲的佤族姑娘娜黑朗一邊挎著竹籃穿梭林間，將飽滿的堅果落進筐里，一邊在心里盤算著今年的好收成。

13年前，西盟開始依托當(dāng)?shù)貎?yōu)越的地理條件牽頭引種，助力農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效與農(nóng)戶增收，并將夏威夷果發(fā)展為區(qū)域特有產(chǎn)業(yè)。

在這一過程中，以良品鋪子為代表的龍頭企業(yè)深度介入，通過建立嚴(yán)格的原料標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同當(dāng)?shù)剡M行科學(xué)化、規(guī)?；姆N植管理，將源頭、市場與產(chǎn)業(yè)三端高效串聯(lián)，探索出一條多方共贏的新路徑。

今年11月，良品鋪子聯(lián)合央視新聞走進彩云之南，實地溯源了這顆小小“黃金果”的誕生之路。

1、從舶來品到國民果，給一顆洋堅果打上“中國印記”

云南堅果有“雙雄”，一個核桃，另一個就是澳洲堅果。

核桃的種植歷史可以追溯到1600多年前，相比之下，澳洲堅果就“年輕”多了。

1991年，400多株引進的澳洲堅果種苗跨越山海來到云南，找到了它的“第二故鄉(xiāng)”，開始在云南熱區(qū)（指西雙版納、普洱、臨滄、德宏等地）試種，并最終開枝散葉。

近十年來，隨著人們生活水平不斷提高，堅果的市場需求和消費也逐年攀升，成為許多家庭的餐桌“常客”。

下游需求的變化反推上游種植技術(shù)的變革，云南夏威夷果逐漸完成從“引進來”到“種得好”的轉(zhuǎn)變。

但一個問題也隨之而來，“每年采摘下來的堅果，去哪里尋找穩(wěn)定的市場”？

良品鋪子的到來恰逢其時。

良品鋪子一邊帶來了訂單和需求，讓果農(nóng)們一心專注好品質(zhì)，另一邊帶來了更現(xiàn)代化的食品工業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)，比如果仁直徑、出仁率、壞籽率、新鮮度等，經(jīng)過一系列努力，本地高品質(zhì)夏威夷果的問世水到渠成。

時間來到2025年，中國成為夏威夷果全球生產(chǎn)第一大國，云南擁有全球最大的夏威夷果生產(chǎn)基地，占全球面積47%。這條屬于夏威夷果的本土產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)變得愈發(fā)通暢。

良品鋪子又在思考：如何讓云南堅果擺脫“進口平替”的標(biāo)簽，擁有自己的價值坐標(biāo)？

答案藏在土地里。

西盟縣地處云南西南部邊境，是典型山區(qū)縣，山地占比高達99.9%，森林面積廣達127.7萬畝。廣袤的山林，成為了這片土地得天獨厚的自然底色，也是其最大的資源優(yōu)勢。

尤其是西盟的紅士硒含量高達0.32mg/kg，加上當(dāng)?shù)亟?000小時的年日照和豐富的雨水，出產(chǎn)的夏威夷果個大飽滿還富硒。

硒作為人體必需的微量元素，具有抗氧化作用，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能。在72%國土屬低硒或缺硒區(qū)的中國，一顆天然富硒堅果，不僅是美味，更是一種稀缺的健康資源。

一顆小小的夏威夷果開始“生于原產(chǎn)地，超越原產(chǎn)地”。

以“云南普洱西盟富硒夏果”為例，這款產(chǎn)品僅含夏威夷果，0添加防腐劑、色素、香精，通過四層鎖鮮工藝，鎖住酥脆本味。

其最大亮點在于——果實自然吸收當(dāng)?shù)馗晃寥乐械奈⒘吭?，?00克含硒20.0微克，約為富硒大米的1.3倍。

由此，良品鋪子成功將“土特產(chǎn)”轉(zhuǎn)化為“健康食品”，以“富硒營養(yǎng)、大果規(guī)格、新鮮速達”三大優(yōu)勢，實現(xiàn)對進口堅果的品質(zhì)超越與價值升維。

如今，這顆曾被冠以“夏威夷”之名的堅果，正悄然去掉“洋”字，擁有了屬于自己的名字——云南堅果。

娜黑朗在大學(xué)畢業(yè)后，選擇回到大山，親手種下自己的果樹，她的果園也正在吸引更多年輕人，回到家鄉(xiāng)耕耘自己的天地，實現(xiàn)夢想。

2、“大果崛起”，良品鋪子做對了什么？

在云南流傳著一句話：“堅果，堅持必有結(jié)果”。一棵堅果樹，從種植到結(jié)果，短則三五年，長則七八年，可一旦長成，豐產(chǎn)期能超過50年。

但初來乍到時，澳洲堅果的本土“馴化”卻并不順利。

“要么掛果稀稀拉拉，要么光顧著開花長葉，成了‘中看不中用’的行道樹。”

育苗、嫁接，苦等幾年盼來掛果，一場蟲災(zāi)就可能毀于一旦；換個山頭，樹就“鬧脾氣”不結(jié)果；一棵樹染病，整片林都可能遭殃……談及當(dāng)初種植堅果的艱辛，不少果農(nóng)們到今天仍心有余悸。

而讓果農(nóng)們逐漸放寬心的還是良品鋪子。

自2017年起，良品鋪子聯(lián)合本地供應(yīng)商，從制定種植標(biāo)準(zhǔn)、推動科學(xué)化管理，到建立原料分級體系，系統(tǒng)性賦能產(chǎn)業(yè)鏈。

例如，國際通行以“出仁率”衡量品質(zhì)，但中國消費者更關(guān)注果仁大小與壞籽數(shù)。良品鋪子據(jù)此將直徑、壞籽率納入品控核心指標(biāo)，以市場反饋驅(qū)動上游升級。

更關(guān)鍵的是，良品鋪子以高于市價1–2元/公斤收購優(yōu)質(zhì)原料，讓果農(nóng)“種得好=賺得多”，極大提振種植信心。

如此一來，云南當(dāng)?shù)貓怨a(chǎn)業(yè)，從窄路走向了寬路，并漸漸升級為一條長遠之路。

誰能想到，幾十年前，云南的堅果還只是“零星點綴”在山野間。幾十年后，卻已經(jīng)長成幾十萬畝的“大產(chǎn)業(yè)”。

從“零星種植”到“規(guī)模經(jīng)營”，從“分散種植”到“集中連片”，作為“鏈主”企業(yè)，良品鋪子通過技術(shù)賦能和訂單保障帶動了云南堅果產(chǎn)業(yè)，也帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)產(chǎn)創(chuàng)收。

2024年，臨滄市臨滄堅果青皮果產(chǎn)量達30.8萬噸，干殼果產(chǎn)量12.04萬噸。全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值為101.6億元，較2023年增長71.04%，帶動全市8縣區(qū)74.45萬種植戶人均年增收1086元。

值得一提的是，臨滄堅果不僅在國內(nèi)市場供不應(yīng)求，還遠銷哈薩克斯坦、土耳其等10余個國家和地區(qū)，從山間地頭一路賣到全球。

不久前，中國國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布公告，正式將云南省臨滄市的“臨滄堅果”納入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護名錄。

這標(biāo)志著原產(chǎn)于澳大利亞的澳洲堅果在扎根中國西南邊陲30余年后，實現(xiàn)了從“洋種子”到“土特產(chǎn)”的蛻變。

產(chǎn)業(yè)自信催生文化自信。良品鋪子深挖云南本土價值，讓堅果成為繼普洱、咖啡之后，彩云之南的又一張亮眼新名片。

依托這份土地饋贈，良品鋪子深耕云南堅果產(chǎn)業(yè)，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)把控從種植到加工的每一環(huán)，既鎖住了食材本真的香醇，更傳遞出云南物產(chǎn)的高品質(zhì)底氣。

這種對本土產(chǎn)業(yè)的深耕，不僅讓優(yōu)質(zhì)堅果走出云南，更喚醒了消費者對云南本土物產(chǎn)的認同感與自豪感。

當(dāng)中國人撬開一顆云南堅果，送入口中的不只是香醇果仁，更是一段關(guān)于云南土地、產(chǎn)業(yè)匠心與文化自信的鮮活敘事。

在這片熱土上，一幅 “產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富” 的鄉(xiāng)村振興畫卷，正徐徐展開。

3、不止于堅果，更多“土特產(chǎn)”變成“金招牌”

在擴消費與鄉(xiāng)村振興雙重戰(zhàn)略背景下，良品鋪子推動進口堅果國產(chǎn)化，國產(chǎn)堅果有機化，本土原料品牌化，成為了一道亮麗的風(fēng)景線。

支撐這一動作的是良品鋪子一直堅持的產(chǎn)品價值理念——“好原料造就好味道”。

原料優(yōu)劣直接決定產(chǎn)品的品質(zhì)。19年來，良品鋪子一路尋味從原產(chǎn)地好物，把大自然饋贈變成了高品質(zhì)零食。

以“臨滄大大夏果”為例，只選用直徑≥28mm的特大果，100克果仁蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于普通牛奶的2倍，更大、更營養(yǎng)、更純粹。

這是良品鋪子對“極致中國味”的詮釋。

在加工食品泛濫的今天，消費者的“選擇困難”，本質(zhì)是對復(fù)雜添加的焦慮。良品鋪子提供的，不是一顆簡單的果子，而是來自原生態(tài)土地的本真味道——這正是其穿越周期的核心競爭力。

實際上，良品鋪子已經(jīng)跨越一二三產(chǎn)業(yè)，筑牢產(chǎn)業(yè)能力、品牌能力，成功引領(lǐng)國內(nèi)休閑零食行業(yè)本土供應(yīng)鏈的成長，讓成長的成果惠及產(chǎn)業(yè)上游的種植戶、配套企業(yè)和產(chǎn)業(yè)下游的消費者。

如今，良品鋪子正在將這一能力復(fù)制到整個本土產(chǎn)業(yè)帶。

近年來，良品鋪子采購團隊足跡已遍布大江南北，在長白山原始森林嚴(yán)選自然紅松，在西南秘境云南鳳慶高山峽谷旁敲下秋冬的第一顆核桃……

這些原產(chǎn)地好原料，經(jīng)過良品鋪子全國2000多家門店和線上渠道，出現(xiàn)在了萬千消費者的手中，得到了市場認可。

今年4月，良品鋪子啟動“尋味中國好原料”計劃，首站落地荊楚，聚焦秭歸臍橙、洪湖蓮藕等7地特色物產(chǎn)，探尋中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興。

良品鋪子相關(guān)負責(zé)人表示，良品鋪子將通過“三產(chǎn)融合”，打造“一品一鏈”的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，將原產(chǎn)地的“土特產(chǎn)”變成“金招牌”，讓農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)躍遷、鄉(xiāng)村增值。

未來，良品鋪子將深入全國50個原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)，再建10個核心原料基地，打造從“泥土到食品”的全產(chǎn)業(yè)鏈價值閉環(huán)。

可以預(yù)見，更多好原料、好產(chǎn)地、好產(chǎn)品的“三好品牌”將走出高山密林、深海淺灘，成為新時代“中國風(fēng)物”的代表。而“中國零食”，也將被賦予“共同富?！钡膷湫聝?nèi)涵。