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導(dǎo)讀

我已經(jīng)空了三四年沒有吃麻辣燙了，中午跟同事準(zhǔn)備出去吃飯，結(jié)果同事心血來潮，必要去吃麻辣燙。

于是我們兩個人騎著電動車，轉(zhuǎn)了大半個城市，終于在一個中學(xué)門口看到了一家麻辣燙店，雖然是中午就餐高峰期，但是店內(nèi)的食客卻不多。

我記得以前的麻辣燙，那可謂是風(fēng)靡街頭巷尾，每一家去吃的時候都要排隊，沒想到如今的麻辣燙徹底沒落了。

這不禁讓人疑惑：曾經(jīng)排隊買的麻辣燙，為何如今冷清了？甚至在大街小巷里很難看到麻辣燙的身影了，對此不少顧客表示：“4大原因讓人唏噓不已，尤其是第四個讓人看后扎心了。”

1，價格越來越貴。

還記得2010年左右，那個時候在大街小巷里，只需要花八九塊錢就能買到滿滿一大碗麻辣燙，有肉有菜，湯汁濃郁，吃得心滿意足。

那時候，麻辣燙是學(xué)生黨、上班族最實惠的選擇，可是如今走進任意一家麻辣燙店，隨便選點食材就要三十起步，想要吃得豐盛些，五十元都打不住。

當(dāng)原本屬于平價的麻辣燙美食，變成了如今的正餐價格，如今吃一份麻辣燙的錢，夠吃兩三份快餐了，這讓消費者感到越來越不值了，吃的人也就少了。

2，味道失守。

如果你20年前吃過麻辣燙，那么你可能還記得，以前的麻辣燙是店家每天一大早就起來熬湯，新鮮的雞架、豬骨在鍋里翻滾數(shù)小時，湯色奶白，香氣四溢。

而如今的麻辣燙店鋪，老板早就不會現(xiàn)熬湯了，而是直接用骨湯膏、濃湯寶兌水，一分鐘底湯就最好了，雖然這些“黑科技”能夠模擬出骨湯的味道。

但是并不是真正的骨湯，吃完后總會覺得口干舌燥，更糟糕的是，千店一味成了常態(tài)，不管走進哪家麻辣店都是“工業(yè)化”的味道，大家也就不愿意去吃了。

3，食材品質(zhì)下降。

以前的麻辣燙店雖然規(guī)模不大，雖然沒啥裝修，但勝在食材新鮮，牛肉、羊肉都是老板清早去市場采購，回來現(xiàn)切現(xiàn)腌；蔬菜水靈靈的，那種新鮮度，是能吃出來的。

而如今的麻辣店，尤其是那些連鎖麻辣燙店，冰柜里擺放的全是冷凍肉串，預(yù)制肉丸子，這些食材甚至有些2年前就做好了。

這些食材看似很美觀，但是由于經(jīng)過長時間冷凍，長時間解凍，導(dǎo)致營養(yǎng)價值所剩無幾，更關(guān)鍵的是口感真不好吃。

4，沒有性價比。

麻辣燙是平價美食，以前十塊錢的麻辣燙，能讓人撐到晚飯都吃不下；現(xiàn)在三十多塊錢一碗，湯多料少，吃完還要再找補點別的。

網(wǎng)友調(diào)侃：“現(xiàn)在的麻辣燙，除了碗很大，湯很多之外，其他都少的可憐，里面的料只夠塞牙縫，根本吃不飽。”

當(dāng)一碗30多塊錢的辣燙，不僅解饞，又不能吃飽，口味還不好吃，大家自然會用腳投票，轉(zhuǎn)向其他更具性價比的選擇。

麻辣燙跌下神壇，從曾經(jīng)街頭巷尾的排隊王，如今冷冷清清，沒多少光顧，以上這4大原因讓人唏噓不已，尤其是第四個，讓人對麻辣燙徹底失去了興趣。

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