俗話說“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐”，這話在中老年人身上體現(xiàn)得特別明顯。人上了年紀(jì)，早餐吃得好不好，直接關(guān)系到一整天的精神狀態(tài)。

我鄰居張阿姨以前經(jīng)常早餐都是豆?jié){配饅頭，結(jié)果體檢時查出血糖偏高。后來在營養(yǎng)師建議下調(diào)整了早餐搭配，不僅血糖穩(wěn)定了，連多年的便秘問題都改善了。她笑著說：“活了六十多年，現(xiàn)在才知道早餐要這么吃！”

確實，中老年人消化功能減弱，早餐不能太簡單，更要講究營養(yǎng)均衡。今天就跟大家分享3種特別適合中老年人的早餐，做法簡單，營養(yǎng)全面，比天天喝豆?jié){強(qiáng)多了。

南瓜紅棗小米粥，脾胃的“暖身黃金粥”

這款粥堪稱中老年人的“養(yǎng)生寶”。小米易消化，養(yǎng)胃安神；南瓜富含膳食纖維和胡蘿卜素；紅棗補(bǔ)氣血，三種食材搭配，溫補(bǔ)不燥，特別適合秋冬早晨。

選購要點，小米選顏色均勻、聞起來有自然米香的；南瓜選老南瓜，口感更甜糯。

暖心做法：

1、小米半杯淘洗干凈，用清水浸泡15分鐘。

2、南瓜去皮去瓤，切成小塊；紅棗6-8顆去核備用。

3、鍋中水燒開，下入小米，攪拌防止粘鍋。

4、煮10分鐘后加入南瓜和紅棗，轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。

5、看到粥變粘稠，南瓜軟爛融入粥中即可關(guān)火。

這碗粥熬出來金黃誘人，自然的甜香撲鼻而來。早晨喝上一碗，從胃里暖到全身，特別舒服。

荷包蛋清湯面，十分鐘搞定的“營養(yǎng)快手餐”

如果時間緊張，這碗面是最佳選擇。雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，面條補(bǔ)充碳水，湯湯水水吃著舒服，而且特別養(yǎng)胃。

烹飪秘訣，水微沸時打入雞蛋，火調(diào)小，這樣荷包蛋形狀完整不散花。

詳細(xì)步驟

1、鍋中燒水，水冒小泡時打入1個雞蛋，小火煮2分鐘定型。

2、放入一人份掛面，中火煮5分鐘。

3、碗中放入蔥花、生抽1勺、香油半勺、鹽少許。

4、舀入面湯沖開調(diào)料，撈出面條和荷包蛋放入碗中。

5、還可以燙幾根青菜搭配，營養(yǎng)更均衡。

這碗面色澤清亮，荷包蛋嫩滑，面條爽口，十分鐘就能吃上熱乎乎的早餐，非常適合趕時間的早晨。

蔥花胡蘿卜雞蛋餅，補(bǔ)肝明目的“元氣早餐”

這個餅做起來特別簡單，卻包含了蛋白質(zhì)、維生素和碳水三大營養(yǎng)素。胡蘿卜富含胡蘿卜素，對中老年人的眼睛特別好。

制作技巧，面糊要調(diào)得稀一些，煎出來的餅更軟嫩，適合牙口不好的老年人。

具體做法：

1、胡蘿卜半根先切絲，在切成小丁，蔥花適量備用。

2、面粉半碗中加入2個雞蛋、胡蘿卜、蔥花。

3、慢慢加水調(diào)成稀糊狀，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

4、平底鍋刷薄油，倒入一勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋子攤平。

5、小火煎至一面定型后翻面，兩面金黃即可。

這個餅軟嫩好嚼，帶著蔥香和胡蘿卜的甜味，搭配一碗小米粥，就是完美的一餐。

早餐小貼士

1、用餐時間：最好在起床后半小時到一小時內(nèi)進(jìn)食，不要超過上午九點。

2、進(jìn)食順序：先喝幾口溫開水，再吃主食，細(xì)嚼慢咽。

3、多樣搭配：三種早餐可以輪換著吃，不要長期只吃一種。

4、少油少鹽：烹飪時盡量清淡，保護(hù)心血管健康。

說實話，中老年人的健康，往往就藏在這一粥一飯里。早餐吃對了，不僅上午精神好，長期下來，很多小毛病都能改善。畢竟，最好的養(yǎng)生就是一日三餐吃得對、吃得好。

這些早餐做法都很簡單，食材也普通，明天開始就給家人換著花樣做吧！吃得健康，才能享受幸福的晚年生活。

本文由江江食研社原創(chuàng)，專注中老年養(yǎng)生食譜。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)給更多需要的朋友！