商店櫥窗里、線上直播間里亮晶晶的彩色杯碗，打著“買一送一”“十幾塊五件套”的旗號，總能吸引不少人心動下單。

這些看起來無害美麗的杯盤碗，長期使用或用法不對，就可能把化學(xué)物質(zhì)、重金屬、霉菌偷偷帶進肚子里。

今天，我們把常見餐具按材質(zhì)分門別類，說說常見的雷區(qū)，方便大家對廚房做一次大掃除。

那些看著像“冰川紋”“漸變色”“外拋金邊”的玻璃杯，其彩色效果并非玻璃本身材質(zhì)，而是通過后天工藝實現(xiàn)的，例如通過噴涂/烤漆方法，在杯身外部噴涂一層彩色涂料，再經(jīng)過烘烤固化。

合格工藝制造的冰川杯安全性基本比較高。

怕就怕在，為了讓顏色鮮艷、持久且降低成本，部分不良廠商可能會使用低廉的工業(yè)顏料，導(dǎo)致杯子涂層更易剝落，尤其是在長期盛放熱飲、酸性飲品（茶、果汁）以及有劃痕時釋放鉛、鎘等重金屬有害物質(zhì)。

圖源：小紅書用戶@Shirlly

此外，便宜的冰川杯大多由普通的硅酸鈣玻璃制成，這種玻璃往往熱穩(wěn)定性差，冷熱驟變?nèi)菀妆?，大大增加割傷、燙傷的風(fēng)險。

陶瓷餐具的彩繪圖案，好比給素坯穿上了一件“保護衣”。根據(jù)穿衣方式的不同，可分為三種工藝：釉下彩、釉中彩和釉上彩。

其中，前兩種相對比較安全，而釉上彩——只是把圖案“貼”在釉層表面，如同脆弱的貼花。

當(dāng)圖案剝落、出現(xiàn)劃痕，相當(dāng)于這層“油漆”開始掉渣。在盛放熱食、酸性食物（如醋、番茄、檸檬）或油性食物時，重金屬離子就容易加速溶出，增加對神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟和造血系統(tǒng)損傷風(fēng)險，對兒童危害尤甚。

很多人認為“不銹鋼”就是一個單一、標(biāo)準(zhǔn)化的材料，只要是光亮、不生銹的金屬就是好的。

像201這類不銹鋼含鎳較少，廉價但耐腐蝕性差，在接觸含鹽或酸性食物的情況下更易發(fā)生輕微析出或生銹，不適合做燉煮、海鮮或腌制食物的長期容器。

而304能抵抗絕大多數(shù)日常食物的侵蝕，是“性價比之王”。316不銹鋼則添加了鉬，抗氯化物侵蝕更強，比如可以長期接觸含鹽食，也是高端廚房常用品。

PC材料因透明度好、耐摔常被做成水杯材料，但許多PC含雙酚A (BPA)，BPA是內(nèi)分泌干擾物，在遇到熱水、酸性飲料或油脂時會從塑料中遷移出來。

長期微量攝入這種物質(zhì)可能對兒童神經(jīng)發(fā)育、成人生殖系統(tǒng)及代謝健康造成潛在風(fēng)險。因此，全球多地已禁售含BPA的嬰兒奶瓶。

相對來說，PP（聚丙烯）是當(dāng)前公認較安全的食品級塑料，耐熱性較好，可用于微波（根據(jù)產(chǎn)品說明）和熱飲，但長期高溫也要留意變形或老化。

此外，Tritan也是透明度好、耐摔的好選擇，PPSU則能經(jīng)受反復(fù)蒸汽、沸水消毒，穩(wěn)定性極佳，常用于嬰兒奶瓶，價格略高。

最好不要用帶吸管的杯子！

任何材質(zhì)只要帶吸管，就容易藏污納垢、長霉菌。特別是用來裝奶制品、果汁、奶昔等甜膩飲品后，殘留在吸管內(nèi)部的殘渣在溫暖潮濕環(huán)境下極易滋生霉菌和細菌，沖洗也不容易徹底清潔。

如果實在想用的話，建議每天用細長的刷子清理內(nèi)吸管內(nèi)部，并要充分晾干。

參考資料：

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[5]劉雁.喝水杯子要用玻璃的——搪瓷不含鉛陶瓷選本色塑料有危害[J].醫(yī)藥前沿， 2006(15)：69-69.2.