兄弟們，最近國慶在西安街頭溜達(dá)的小伙伴應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，滿大街的"魏"字招牌簡直殺瘋了！涼皮、漢堡、湘菜、咖啡、足療、中藥館...好家伙，這是要承包咱們從早到晚的全部生活啊！

1999年，陜西漢中的魏文軍夫婦到西安開起了夫妻店，從學(xué)校門口的一個小攤位發(fā)展到在全國各地?fù)碛?/strong>400多家門店的“魏家宇宙”，一切看起來順風(fēng)順?biāo)?strong>但魏文軍自爆正背著2億的債呢。聽到這您是不是也好奇為啥呢？

先說最實(shí)在的，魏家為啥邊負(fù)債邊瘋狂擴(kuò)張呢？主要是涼皮這生意雖然穩(wěn)當(dāng)，但天花板太低了，光靠一碗涼皮想在餐飲紅海里殺出重圍，那肯定沒戲。

就一口氣搞出了好多個副牌，從漢堡到足療，啥火做啥，說白了，這就是在廣撒網(wǎng)，萬一哪個板塊突然爆火呢。

這操作啊表面瘋狂，其實(shí)背后有著精細(xì)的算盤。2.8萬平米中央廚房就是最大的底氣，涼皮、漢堡、鹵肉全在這兒生產(chǎn)，每天三趟冷鏈配送，成本壓得死死的。

別人開店要雇大廚、買設(shè)備，魏家直接中央廚房統(tǒng)一出貨，新店開張就跟搭積木一樣簡單。

但是啊問題也在這兒，建這么牛的中央廚房得燒多少錢？唉，負(fù)債2億主要就是這個原因。

那為啥還要硬著頭皮上呢？因?yàn)楝F(xiàn)在資本看重門店數(shù)量，比如量販零食賽道的門店大都在瘋狂擴(kuò)張，魏家打的也是這個算盤，先把門店開滿大街，數(shù)據(jù)好看了，還怕融不到資嘛？

不過，最讓人捏把汗的是家族式管理埋下的隱患，創(chuàng)始人魏文軍和高管李春林多年的恩怨紛爭，一度把企業(yè)折騰得夠嗆。

您覺得魏家涼皮多元發(fā)展這事能成嗎？來評論區(qū)和小新嘮嘮吧！對了，你最近還吃魏家涼皮不？

作者丨枳枳

編輯丨墨墨

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